美食專欄老先覺功夫窯燒鍋 - 二代升級店 / 食材及環境更優質 / 文青風個人小火鍋
遍佈北中南的老先覺功夫窯燒鍋以平實價格、高優質湯頭深受不少人肯定，而且只要一百多元就可以獨享一份火鍋，在高消費的時代中，老先覺的CP值真的相當高耶。不過近期的老先覺有點兒不一樣囉，二代升級店帶給大家全新的風貌，不僅環境更舒服更有質感外，連餐點的食材也更為提升了，就算是炎熱的夏天，坐在文青風雅的火鍋店裡邊吃邊吹冷氣，還是很過癮很享受啊!
老先覺功夫窯燒鍋(二代升級店)的第一間店在蘆洲全天試賣中，想感受不同風格的老先覺，可以過來這兒品嚐喔。
位於蘆洲的二代升級店，並非鄰近捷運站，所以過來這兒的朋友建議要搭公車、騎車或開車較為方便。
擺脫了麻辣的紅色系，老先覺二代店以白色系為主，在街道上顯得特別明亮，即使是炎熱的天氣都會讓人忍不住想踏入呢，可惜的是拍照時剛好有一台貨車暫停在這，美美的店面有稍微被檔住啦。
除了白色系，還會以淺色木頭搭配，整個風格相當有質感。
風格改變了但對鍋物的美味堅持依舊，從門口的窯燒鍋就可以感受到呢。
踏進後挺讓人眼晴為之一亮的，不僅很文青還很明亮，是我喜歡的用餐環境。
好喜歡他們牆面上的設計，簡約但卻可以清楚的傳達食材及美味的堅持。
白天陽光透入整個空間超明亮，但重點是一點也不會熱還很涼，即使是夏天，坐在裡面吃鍋也好舒服啊。
只要點鍋就可以無限使用這自助吧，CP值真的粉高~
二代升級店的自助吧除了提供飲料、白飯、醬料，還多了冰淇淋耶，而且不是硬邦邦難挖的那種，是與日本明治技術合作的sucré呢，用餐完至少要來上一球的啊。
醬料的種類也滿多的，南乳醬是較少看過的，香氣很棒喔。
二代升級店還有一個最大的特色是這兒的肉都是現點現切的，絕不是冷凍肉片，肉質上更為提升了。
以下是目前二代升級店的菜單，因還在試賣中，所以之後也有可能會調整，先提供給大家參考。
湯鍋的選擇滿多樣化的，而且一個人還可以獨享鴛鴦鍋。鍋品附上了肉盤、綜合菜盤及自助吧，還可加購或升級肉盤、海鮮盤，價格相當優惠。
滷味拼盤也是這兒的招牌餐點，使用了麻辣滷汁現點現滷，送上來是溫熱的喔。
二代升級店另外提供了套餐升級的方案，只要二百多元就可以多享用一份特色盤，不過有限制湯鍋口味，大家可以參考看看。
因為想要一次吃到二種湯鍋，所以這天點了鴛鴦鍋，麻辣鍋+厚實龍骨鍋，一個人也是可以爽爽吃鍋啊~
另外我將肉升級為霜降牛肉，再加購綜合海鮮盤，單點基隆三記手工蝦餃、九層塔花枝丸。
麻辣鍋+厚實龍骨鍋- 鍋好不好吃湯頭是重點啊，看到這湯的濃郁色澤就知一定超棒的。
麻辣鍋是老先覺的招牌湯鍋，採用多種食材費時熬煮而成，所以來這兒不品嚐一下怎麼行呢，辣度有分大中小辣，我選擇的是小辣，雖然有點兒辣，但香氣十足，任何食物加入都超棒的，是我喜歡的口感。
湯鍋裡面有加入了血旺和高麗菜，可續麻辣湯但不能續料喔。
厚實龍骨鍋呈現乳白色的濃郁湯頭，香而不油膩，口感上溫和順口，裡頭還加入了枸杞和高麗菜，不敢吃辣的朋友還滿推薦的。
霜降牛肉- 現點現切的新鮮口感，簡單刷幾下就好美味。
油花份佈的恰到好處，吃起來相當軟嫰呢。
綜合菜盤- 裡頭有凍豆腐、大黃瓜、豆皮、木耳、金針菇、杏飽菇、水蓮、蟹味棒、南瓜、豬血糕、蛋餃、魚餃、芋頭丸，可以吃到超多種食材，一個人吃也能很滿足呢。
放入麻辣鍋或龍骨鍋都有不同的風味。
煮後的蛋餃不會過於軟爛，還保有蛋香及湯汁~
芋香丸和魚餃口感上也還不錯喔。
蔬菜及配料新鮮度都滿好的，放入濃郁的湯頭煮後，不加調味就很美味了。
因較少看見店家提供南乳醬，所以特別倒了些來沾取，香氣真的好棒喔，讓口感更為提升了。
水蓮在火鍋店也較少看見，煮後還保有脆度，吃起來相當爽口，讓吃鍋多了點不同的風味。
綜合海鮮盤- 有蝦子、蛤蜊、鯛魚片，一個人剛剛好~
海鮮的口感也很新鮮，我特別愛這鯛魚片，在龍骨鍋煮後香氣和甜味都好棒喔。
蛤蜊讓湯頭充滿了海鮮味~
如覺得還不過癮的話也可再加點食材，Tina加點的九層塔花枝丸和蝦餃口感都很棒。
基隆三記手工蝦餃口感上和市面的就是不一樣，煮後的皮一樣Q彈可口~
多了九層塔的丸子，香氣也變得不一樣了呢。
加湯會以同口味的湯加入，保有原本湯鍋的香氣，但如果你想調淡味道的話，自助吧上也有提供清湯，可以自行取用。
雖然麻辣鍋的血旺不能續，但也可以另外加點喔。
這盤是大腸滷味拼盤，有大腸、百葉豆腐、血旺，份量上適合一或二個人食用。
裡面我特愛這滷大腸，滷得超級軟嫰、超級入味，真的推推~
最後當然不能錯過冰淇淋啦，即使肚子快爆了還是硬要挖二球冰淇淋XD~
巧克力和芒果的口味都好綿密好香啊，滿足滿足!
爆熱的天氣出門買菜或是料理食物真的相當折磨，在家開著冷氣電費也不便宜啊，不如~~就出門吹吹冷氣，享受屬於自己的個人小火鍋，爽爽吹冷氣慢慢吃也是不錯的選擇(笑)~
老先覺功夫窯燒鍋(二代升級店)還會在北中南慢慢擴展，如想品嚐的朋友可以隨時注意官網上的資訊，在這與大家分享囉!
消費資訊
* 免服務費、點鍋可享用自助吧
* 共鍋費用$80(可折抵消費)，115公分以下免收共鍋費
店家資訊
老先覺功夫窯燒鍋 - 蘆洲中原店(二代升級店）
地址：新北市蘆洲區中原路16號
電話：02-2285-5051
時間 : 周一 ~ 周日 11:30~22:00 (最後點餐時間 21:30)
粉絲專頁：https://www.facebook.com/oldgodpot/
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內文皆為個人食用後的真實感受，每個人的口感不盡相同，提供給大家參考囉!
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