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沒有名字食堂小農食材健康料理

發表於：2018/05/31

沒有名字食堂 (已歇業)
4.6

新北市板橋區日本料理

地址: 新北市板橋區莊敬路96號

電話: 0222555822

均消價位: $220

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和家裡相似的味道。板橋早午餐店競爭激烈，若不是有點特色或是口味出眾，很難在這片紅海生存。位於新埔站附近的「沒有名字食堂」，是一間中西式合併的早午餐店，尤以排骨粥和古早味蛋餅最吸引人。店面風格清新，選用小農食材，餐點可自選搭配，料理調味清淡，想要來點樸實的家常味，歡迎試試！

我們當了第一組客人。
沒有名字食堂的開店時間偏晚，剛好這天特別早起，在家挨餓等到時間差不多才出門，果真成了這天第一組客人。店面不大，沒有搶眼奪目的設計，有的是清新鄰家帶點復古的風格，無違和融入市景街道中。像宅宅這種不太注意週遭事物的個性，就是路過也不會注意到，和我完全相反。

餐廳空間

店內運用了許多巧思打點。除了本身的裝潢，店內還擺放了許多紙藝品做裝飾，讓整個空間活潑了起來。

靠出入口旁的吧台區。
吧台區面向馬路，窗面採傾斜設計搭配馬賽克磁磚的桌面，一些變化就讓此區跳脫原有的框架，是整間店我最喜歡的一角，不過我卻沒有選擇坐這。為什麼呢？

公園椅是唯一讓我覺得違和的存在。
我喜歡吧台區，但吧台椅的後方緊臨後區的桌椅，沒有留下太多的空間讓人感到壓迫，假設後來有其他客人入座，便會讓我用餐感到不自在，這是我放棄入坐吧台區的原因。另外唯有此區是四人座且使用公園椅，我個人是覺得選用公園椅稍微佔空間，和餐廳整體的風格相比也比較突兀。

彩虹飛馬裝置藝術
彩色的紙藝品，和餐廳空間設計出自同一個團隊。懸掛在上方的飛馬們，是不是讓餐廳顯得更豐富了呢？餐廳座位數並不多，約可容納20人左右。

半開放式廚房。
櫃台的後方即是明亮的廚房，廚房未另外作隔間，可以直接看到廚房工作人員烹煮的過程，讓人安心。此外櫃台上方以各式的古早窗框作為擋板的設計，別出心裁。原本以為我擁有足夠的時間捕捉店內空間，怎麼知道我屁股還沒坐熱，已經有兩組客人在我們跟後進來，生意真的很不錯哪！

餐廳選用小農食材。

靠近出入口的側邊，展示著店家料理所使用的食材，每樣食材都是店家親自嚴選，這些食材幾乎都有使用在餐點中，同時這些食材或是調味料都可購買，若是吃得合口味，再買也不遲。

醬油膏有心動！（後頭有吃到）

月見農產專區。店家所選用的米、醬油和金棗醬皆是出自宜蘭的月見農場。

食材來源一清二楚。
在櫃檯前方也有仔細說明每樣食材的來歷，用心可見一斑。

沒有名字食堂菜單

第一頁是對於沒有名字食堂的簡介。

沒有名字食堂最特別的是，套餐可任選作搭配。
醣類四選一(有排骨粥、烤飯糰、歐式麵包、蛋餅)，大部分以中式餐點為主，讓人覺得格外新鮮。

肉類六選一(有炸蝦捲需+30、雞胸肉、雞腿塊、德式香腸、豬里肌、椒鹽里肌)。

蛋類三選一(美式炒蛋、洋蔥蛋、歐姆蛋+20)。

菜類二選一(生菜、炒時蔬)

如此豐富的選擇，想要吃到每個不同餐點還真要跑上不少次呢！

假設有選擇障礙，菜單也有直接搭配好的套餐。
太想吃某項單品，單點也是一個辦法。

菜單詼諧和自嘲風格，讓看菜單也是種樂趣。
像單點類這頁下方寫著＂老實告訴你　單點肉類份量迷你　愛注意喔！＂

如此直白，到底是要客人點是不點？不禁讓人會心一笑。

飲料部分貴貴的！

另外還有甜點和下午茶套餐。
有發現嗎？單點類的部分，店家以口語化的說法詮釋餐點，此外餐點所使用的食材資訊也直接標示在菜單上，不僅如此連設計裝潢團隊也寫入菜單之中，有興趣想多了解都可以從這餐單中找到，大方分享給有緣人。

最有趣的是最後一頁。
是關於餐廳廁所的位置，原來餐廳沒有闢建廁所空間，而是和隔壁髮廊店所共用。正因廁所位於髮廊店內，避免互相打擾到雙方的客人，便以逗趣的說法來提點客人需要注意的事。難得宅宅也會仔細看著菜單的內容並覺得有趣，看來菜單內的用心文案，確實有真切的傳達給我們。

餐廳採半自助模式。
選擇好餐點後自行到櫃檯點餐並付款，餐具的部分自取。特別的是餐廳有提供不鏽鋼吸管。

沒有名字套餐

我和宅宅都選擇沒有名字套餐自我搭配

$220

沒有名字套餐所搭配的飲料為冬瓜茶，可加價更換其他飲品。其中一份的飲料升級為冬瓜茶鮮奶。冬瓜茶甜度適中不過於甜膩。冬瓜鮮奶不單只是以鮮奶與冬瓜茶調配，在上層還覆蓋打泡過的鮮奶泡，除了冬瓜茶獨有的香甜味更多了奶香味，喝起來特別順口。宅宅直說冬瓜茶鮮奶真的是很不雷的東西。

兩套餐點都上桌囉！

雖說是沒有名字食堂，但其實還是有logo!
Logo是以黃吳張三個姓氏所組成的名字，而黃吳張是老闆的阿嬤，因為對阿嬤有著景仰之心，才以阿嬤之名創立起現在這間餐廳。不知道是否正是以阿嬤的理念貫穿，餐點多以中式為主，是其一大特色，尤其是排骨粥更是一大亮點。

你所認為的排骨粥是甚麼樣的味道呢?
沒有名字食堂的排骨粥，以粥和幾塊排骨為主軸配以些許紅蘿蔔末和芹菜末點綴，雖簡單卻看了教人垂涎。第一口入喉後不禁疑惑，怎麼味道並不像想像般的濃厚，而是特別清淡？不過多吃幾口後，餘韻慢慢推積，開始嚐到米飯和大骨所熬煮出清甜以及胡椒粉的香氣，是清新雋永的滋味啊！米飯熬煮的不至於過糊也不過於顆粒，軟綿中還有些許口感；排骨肉質清甜，大小特別處理過，好入口很加分。店家有附胡椒粉，好這味的可自行添加。