燒鳥二七 x 高雄雞肉串燒.料理專賣

燒鳥二七 Tori27

地址：高雄市新興區文橫二路127巷13號

電話：07-2212069

預約訂位時間：16:00

營業時間：週一 18:00～22:00（可預約或收客到 20:30）、週二店休

週三～週日 18:00～23:30（可預約或收客到 22:00）、FB：燒鳥二七

前身為居酒屋二七，轉型為燒鳥二七的時候讓人相當期待，畢竟高雄無專門販售「燒鳥」料理的店家，

通常想吃串燒我會跑「日本再生酒場」坐鎮(連結)。預約的時候店家就有告知採套餐制，

800元、1000元和1200元三種，吃不夠可再單點，採現金結帳。燒鳥二七位置在新堀江新田路郵局後方，

小巷弄中，座位沒有很多，有獨立兩桌，還有板前約十人，今天跟老公在這邊度過週五的浪漫小約會，

看著師傅在台前處理著燒烤，但整間店絲毫沒有油煙味，吃完乾淨清爽，有著日本職人的專業。

板前座位約十人，幾乎沒預約都被婉拒，感覺是一次沒有要接太多客人顧及品質的關係。

座位前的小盤為小兔子，筷架也是，在陽剛的串燒店中有種俏皮的可愛感。

今天雖然是約會，但居酒屋難免會遇到聚會超high的客人，我們板前兩組客人同時都被聚餐的狂傲笑聲打擾，

不過對方是一群人在慶生，我倒是覺得還好(同理心覺得應該會失控)，隔壁客人直接開嗆真的頗猛XD

菜單─ 22:00起可單點外，每個人要點一份套餐，不含酒水。【未成年請勿喝酒、喝酒不開車】

800元淺嚐套餐、1000元常足套餐、1200元朵頤套餐。單點菜單相當誘人的部分有「炸和牛三明治」，

不定時會有特殊的料理可參考店家紛絲專頁(或預約詢問)。今天我們點800元和1200元兩份套餐做為比較，

菜名後方都會標註，若有寫錯的地方再請指導更正，因為我這場還蠻著重在享受的，有些忘記名稱啦XD

兩位大廚同時在板前忙著大家的料理，可以想像不能同時接太多客人，雖然沒有多收服務費用，

但我覺得他都有顧及到我們用餐的狀態，隨時更換餐盤或處理我們的骨頭之類的，相當貼心。

首先送上佐食的醃漬蘿蔔、檸檬及海鹽，吃完隨時都會補新的，我吃好多蘿蔔呀。

另外我單點一瓶生茶(80元)，孕婦不能碰酒精，要乖乖。

薩索雞胸肉沙拉佐西瓜醬汁(800.1200)

那雞胸肉看起來超級生，是超級嫩口的舒肥料理。夏季正"著食"的西瓜與酸醋讓沙拉吃起來爽口開胃。

可食用的花朵增加美感，沙拉比不上這雞肉充滿彈性與香氣，也讓人期待接下來的料理。

若雞唐揚(1200)

我超愛這種日式炸雞的多汁炸皮薄，咬下去真要小心燙口裏頭會噴肉汁。

烤玉米筍(800.1200)

旁邊一坨為炸玉米鬚，不過吃起來乾乾的，感覺含在嘴巴裡會變玉米鬚茶？

玉米筍上頭有些許梅子粉，不搶戲，維持原味玉米筍的甜份。

雞腿肉串(800.1200)

雖然兩個價位都有雞腿肉，1200元升級為法國薩索雞肉，烤功手法相同的同時比較，

薩索雞肉的肉汁噴發出來真的比較香耶，皮也更薄，肉的嚼勁也更加的明顯，

真的要兩者同時吃才知道。下圖1為薩索雞，圖2為台灣本土雞。

蘆筍溫泉蛋拌海苔醬(1200)

那個蛋液那個海苔與嫩嫩蘆筍部位真的超美妙的，濃稠與鹹度構成醬汁，提出蘆筍自然甜度，

呈現上來的料理顏色都有搭配過，視覺與味覺都是一種享受。

綠櫛瓜(800.1200)

咬的時候要小心，汁液噴發。

手羽先(800.1200)

同樣兩種價位的雞，品種不同。上圖法國薩索雞是進口雞種在台灣飼養，很明顯雞皮比較薄，

台灣雞的油脂比較集中，法國雞比較多汁肉也細膩一些，真是有趣的味覺體驗。

自製雞肉丸佐生蛋黃(800.1200)

在醃漬的過程中就有鹽巴的鹹度，所以就是把蛋液戳破攪拌當作醬料啦，

雞蛋黃超級濃稠味道不生，不沾的雞肉丸相當狂野，完全不像是雞肉就是肉汁會噴橫在嘴中，

沾蛋黃比較溫潤一些，而且這串雞肉丸很大團，可以享受不同的感覺。

雞皮串(800.1200)

超脆的，雞皮跟雞軟骨並稱我最愛的兩項雞料理，每次去日本串燒店都會點。

七里香(1200)

我拿給老公吃的時候他根本不知道是雞屁股，我是因為店員介紹有嚇了一跳，

因為我不太吃這種東西怕腥味(幸好沒有拍完照就推給老公吃)。咬了一口靠，這根本超嫩，

油脂完全無腥味，肥嫩嫩屁股的是十串中最多油脂的一串，超愛！如果有這串千萬不要有先入為主的觀念。

雞胗(1200)

雞胗也是跟以往不同，我本以為會很難咬，也是處理很軟，不是口香糖會咀嚼很久，

而是軟糖愈嚼愈有滋味，可以細細品味。

主食─鮭魚佐山藥泥飯、味噌湯(800.1200)

總要有主食才能吃飽，依舊為二七精緻的包裝，米飯攪拌著山藥很有滑順感，鮭魚香適時點綴。

味噌湯裏頭有枚可愛的小菇，鹹度正好。800元的餐點到這邊告一段落，剩下甜點部分。

醬烤山藥(1200)

上頭醬燒口味超級重，咬下去鬆中帶綿密的口感，結合著芝麻香真不賴。

醬烤青龍椒(1200)

完全不辣，而且也是多汁派的，我拿起來一直滴滴滴，對焦不好也直接吃，趁熱吃還是最爽，照相其次了啦。

蜷尾家豆漿冰淇淋(800.1200)

最後以知名台南蜷尾家冰淇淋作結，是相當精緻完整又豐富的一組料理。

因為是套餐，在味道的前後出餐順序相當重要，也會留意客人的吃飯節奏，店員不只漂亮，

觀察力細微讓人備感尊重，價錢不收取一成服務費用，下次還會晚點來試試看不同的雞料理，

燒鳥二七，真的很難得高雄有這麼一間特別的店家捏！