美食專欄
【看影片吃美食】
現在路上賣鹹水雞的小攤數量大概已跟鹹酥雞不相上下
只是夏天如果嘴饞通常第一個會想到的還是鹹水雞就是了
畢竟光不是油炸這一點就可以催眠一下自己熱量應該有比較低><
今天分享這家鮮鹽堂鹹水機在全省已經有十家分店
位於育樂街的成大店是台南首家分店,在比較靠近勝利路這一邊
坦白說光是育樂街賣鹹水雞的就好幾家,敢開在這裡老闆自然是對自家產品很有信心
因為剛開幕所以造訪當天還有【打卡送G翅】活動
藍色的燈箱在育樂街上看過去挺明顯的不難找
而且雖說是剛開但來購買的客人似乎沒有停過
兩層食材整齊擺放在展示冰櫃裡, 食材夠不夠新鮮一眼就能看出來
鮮鹽堂能夠在短短三年時間擁有高人氣
芯爸認為就在於顛覆了傳統鹹水雞加上了四款不同口味醬料
而且阿每一種醬料各自免費搭贈不同的配料
讓原本簡單的小吃整個價值感跟風味都大大提升
【傳統油蔥】
傳統油蔥吃起來有點像是在餐館裡會出現的那道蔥油雞
雞腿肉口感Q彈皮的部份還有點脆脆的口感
油蔥的香氣均的包覆在每一種食材上面實在有夠香
豬耳朵吃起來帶有煙燻味道配上脆筍兩種不同的脆度搭在一起更是爽口
手工米血口感除了Q以外還保留糯米口感
豬脆腸口感脆脆的咬起來非常有爽度
科學麵基本上就是百搭只要有好的醬料就很美味
溏心蛋是芯芯最愛只要看到菜單裡出現一定不能放過
【和風玉露】
和風玉露整體吃起來風味比較像是日式柴魚醬油的感覺
與食材的褡搭配不死鹹因為搭配了柴魚海苔整體味道非常的豐富
大黑豆甘吸附了醬汁所以吃在嘴裡整個很Juice而已夠味
雞腱吃起來脆脆的很有嚼勁
雞胸部份肉質厚實鮮嫩與和風醬汁也是很match
另外要說一下幾個蔬菜類像是木耳.高麗菜.杏包菇吃來特別的清爽
如果有時候想吃點簡單的點些蔬菜配上雞胸肉也是美賣
【招牌泰式】
平常吃鹹酥雞喜歡雞皮的香酥口感
沒想到用在這泰式鹹水雞上那脆口的感覺出乎意料的好吃
而且一點油膩的感覺都沒有!!
泰式風味是這裡的招牌口味,老闆還大氣的搭贈青木瓜絲
酸甜開胃的泰式醬料帶點微微的辣與清脆的青木瓜絲是天作之合
整體吃來非常的適合夏天
這樣一份芯媽一個人嗑光光完全沒有問題
【火工辣醬】
這火工辣醬來真的挺辣的但這辣的香辣的夠味
不會讓人覺得不舒服 ,對於平常嗜辣的芯爸加了辣不管怎樣先把分數加到80分就對了
雞腸口感偏Q,雞冠口感厚實帶脆
送入嘴巴咀嚼一下整個香氣充滿口中,此時再配上一口啤酒實在是太銷魂太滿足
筊白筍跟甜椒還有金針菇也因為加了辣整個風味提昇不少
最近天氣持續悶熱
如果嘴饞或是不怎麼餓想吃點小東西的朋友不彷試試這不一樣的鹹水雞吧
15:00 - 23:00
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