美食專欄
日期：2018-08-06
名稱：山崎拉麵
電話：05-2283156
地址：嘉義市西區國華街248號
營業時間：16:30-21:00(平日)丨12:00-21:00(假日)
(週二公休)
平均消費：120元起 / 1人
FB粉絲頁：山崎拉麵
並不是說外國的月亮就總是比較圓...
只是有些飲習料理習慣根據國別的不同
當然在程序的品質要求上也會跟著不同
對於吃拉麵這檔事尤其來的清晰與明瞭
山崎拉麵
一間由日本職人老闆遵照日式拉麵傳統所延伸來台的小餐館
日本人很喜歡開設像這樣很有味道的小餐館
他們要求的不像台灣人總喜歡強調的翻桌率
而是喜歡與客人拉近距離的用餐氛圍
一種像似回到家裡客廳吃飯的老味道
老闆制服都還來不及換上就趕緊將待會要提供給客人品嚐的食材給下鍋熬煮
沒錯!!山崎拉麵也有提供著一些親民小品關東煮
吃碗拉麵再配上幾口自己喜歡的關東煮食材就可以很有味道
簡潔開放式的廚房乾淨與否通通一目了然
枱面上的清酒都是老闆從日本親自取回展示的裝飾品
每一瓶看起來都很精巧也感覺起來似乎很好喝...
老闆換上制服後開始逐一與員工討論今日的工作細節
這也是我們在電視上常常會看見的日本師傅做事精神
在現實生活亦是如此...沒有任何模糊的灰色地帶出現
山崎拉麵賣的品項其實很簡單
烏龍麵／拉麵／關東煮就是它店內所有的精華所在
單價大部份落在100元出頭還不到200元的用餐價格
以這樣的親民價位真的算是挺便宜的不是嗎!?
桌面上的蒜泥與調味粉可以自由來堪酎使用
另外店內也有提供幾款清酒可以來消費選用
對於喜歡來上幾口的朋友來說這可就千萬不能錯過了~厂厂
油豆腐／蘿蔔
在等待的過程中先來上幾口關東煮暖暖胃先
小毛仔細觀察了一下四周用餐的朋友
油豆腐及蘿蔔幾乎是他們每桌必點的開胃菜
白蘿蔔咬下時仍保有它的嚼勁與噴汁的水份真的還不錯
油豆腐煮到近約7分透的程度也是很好入口品嚐的食材
日本昆布烏龍麵
他們家選用的昆布絲有別於一般我們常吃的昆布片
其口感猶如海澡棉花般的入口極化實在很特別
昆布絲有著能夠阻斷脂肪吸收／預防體重增加／抑制血糖上升及幫助排便的健康效果
也因此是日本櫻花妹盛傳的昆布絲減肥法
另外白白一顆一顆的是日式烏龍麵特有的食材配料
一種一放進嘴裡就會立即化開的特殊口感
彈QQ的咀嚼口感是許多人喜歡吃烏龍麵的理由之一
而相對清爽及甜口的柴魚湯頭則是選擇它的理由其二
尤其對小朋友來說它更是有著滿獨特的吸引力
荳妹就特別特別喜歡烏龍麵條吃起來咻咻咻的好滋味!!
黑豚骨拉麵(微辣)
濃郁湯頭中帶點微微辣感讓你吃上一口就想緊接著下一口吃
這碗拉麵的細麵條本身是帶有點彈性的細捲拉麵
所以吃進嘴裡時的觸感也相對來的富有韌性口感
大大的叉燒肉採用7瘦3肥比例的豬肉片
厚薄適中的厚度讓你嚐起來不會覺得咀嚼到吃力
小毛覺得最迷人的部份還是在最後的湯品精華中
每一口都對味也令人很想再接續著下一口...很棒的滋味!!
香蔥辛味噌拉麵(中辣)
你也喜歡吃辣嗎!?
那麼這碗可以調整大／中／小辣的辛味噌拉麵你一定會感到滿意!!
它採用不同於黑豚骨拉麵的細直拉麵
也因此嚐起來會讓你有種順口滑溜的滋味
嚐上一口湯頭是真的會麻會辣但辣感過去後就會想再來一次
它的辣是短暫性的而非像花椒般那種麻到舌頭整個失去感覺
這是一碗在味道上相對重的拉麵選擇~有機會嚐嚐看吧!?
現今佰元拉麵可以選擇的店家其實不算少
但能夠質感價位兼具的對象就真的是寥寥無幾了
山崎拉麵所賣的不只是因為他是日本師傅
而是背後那來自日本正宗拉麵的美味精神
所謂的日本魂在這碗平價拉麵裡也可以看的見~
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