美食專欄台南美食-上牛村現宰溫體牛肉火鍋~招牌四川麻辣香滷盅，一次嚐盡牛尾豬腳筋牛肋條牛肉獅子頭小鳥蛋
又到了吃火鍋的季節，冷冷的天氣吃鍋就是酥湖
我們一家時常造訪的【上牛村現宰溫體牛肉火鍋】近期推出了幾道新品
讓大家在品嚐溫體牛肉火鍋同時還可以有更多美味新選擇
話說距離上一次撰文也過了三年多，就趁勢再來一篇文章分享給大家吧
消費方式基本上就是
鍋底$150
牛肉一盤$280
冰箱裡有各種火鍋料還有蔬菜，菇類等...價格60~120元依盤子計價
醬料區備有蔥.薑絲，生辣椒還有豆瓣醬，醬油,醬油膏
個人習慣是醬油膏配上豆瓣醬還有大量薑絲跟蔥
牛肉的部位是隨機供應，基本上就是會盡量切不同部份給客人品嚐
中午的牛肉是早上現宰，晚上吃的肉是下午現宰
絕對不會吃到隔夜的牛肉
火鍋配料部份就依照個人喜好嚕
圖片上的都是平常來這吃鍋必點的幾種配料
個人大推香菇貢丸,手工虱目魚丸，手工魚皮丸
茼蒿則是季節蔬菜，只要到火鍋店有供應也是一定會吃上一兩盤
鍋底部份原本就有搭配一些蔬菜類當基底，讓湯頭部份煮過增添蔬菜的清甜
溫體牛肉需要太長時間去煮它，涮個幾秒鐘讓肉保持鮮嫩Q彈口感最美味
芯爸特愛裡面包覆著虱目魚肚油脂部位的手工虱目魚丸
上次帶香港妹婿去吃連香港人也覺得猴猴美阿
這裡還有幾道現炒牛肉料理也是吃鍋配飯好夥伴
💯必點-【炒蔥爆牛肉$300】
現炒牛肉份量不少，吃來還有大火快炒過的鍋氣
味道鹹香中帶點甜味非常的下飯
配上清脆的洋蔥還有蔥段更是美味
【炒高麗菜牛肉$300】
這一道高麗菜炒牛肉就比較適合喜歡清爽口味的
配上高麗菜清炒反而更能吃出溫體牛絕佳的肉質與口感
💯招牌-【招牌香滷盅】
這一鍋裡面總共有五種食材
✔牛角庫(牛尾)✔豬腳筋✔牛肋條✔牛肉獅子頭✔小鳥蛋
原味/麻辣兩種口味，如果平常無辣不歡的大推麻辣口味
滷的入味的食材帶有四川style的香麻分味
才剛上桌光聞到那味道口水就快流下來，一次還可以嚐到五種不同食材
點一鍋大家一起分享嘟嘟好
【上牛村現宰溫體牛肉火鍋】
台南市中西區民生路2段145號
06 221 2695
週一~週五 1730~0100/週六~週日 1130~0100
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