美食專欄
幾年前就聽友人說要在台南籌備一家港式點心的餐廳
就這麼默默的過了快三年，【寓點】這品牌終於誕生
以芯爸多年接觸餐飲市場的經驗，實在很少能聽到有人願意花這麼多時間準備的
不過基於自己對於友人的了解，不管是餐點還是空間倒是完全不用擔心
唯一值得擔心的就是現在每天都提早售完，想吃就得趁早
還好自己是在開幕前榮幸受邀前往試菜，所以不用擔心吃不到這樣><
店內空間簡單不複雜，櫃台前磁磚很有香港fu
因為餐點採套餐模式供應
所以在位置的安排上與一般茶餐廳以四人或圓桌的不太一樣
營業時間早上0700~下午1400就跟初期香港茶樓一樣只做早市跟午市
港式飲茶套餐共有五種選擇,組合方式就是:主餐+點心+茶飲
也有針對吃素的朋友設計專屬套餐
點完餐就到位置上等候叫號取餐，採半自助式
取餐時會先介紹一下餐點內容，以及用完餐後托磐放置的位置在那
【雞球大包$288】
這道雞球大包現在就算是到香港也不見的找的到
因為製作耗時費工，利潤又不好所以越來越少人願意做
老闆為了這道美食特地找來香港老師傅來台傳授手藝
突然覺得自己超幸福，在台南就能品嚐到這道有故事的美食
雞球大包的餡料有:雞翅.冬菇.鹹蛋黃.燒肉.鮮蝦
裡面的燒肉就是大家吃燒臘時那表皮鹹香酥脆的火肉
包子皮使用老麵發酵所以沒辦法速成，也是用時間換來的美味
與老闆聊完全明白為什麼沒人想做了ㄟ
畢竟開一家店又不是只做這顆包子就好...
其實一開始看到套餐內容心裡是有浮現這樣內容會不會吃不飽的想法
但光是這顆雞球大包吃下去，就立馬有種太小看它的感覺
沒吃過的朋友可以想像一下包子裡要包入這麼多餡料，是有可能很小顆逆
先來說說包子皮因為是老麵發酵口感Q彈不乾柴，咀嚼一下還帶有點甜味
搭配著餡料味道更是有豐富有層次，不過還是提醒一下要注意雞翅的骨頭就是了
點心部份魚翅餃.燒賣.菜苗餃，蝦餃雖然都是大家去港式餐廳常見點心
但因為用料的不同與堅持手工製作
所以在口味上絕對與坊間許多使用冷凍食品的有著很大差別
而且阿~個人套餐的好處就在這時完全展現，即使是一個人也可以同時嚐到多種點心
不用擔心約不到人而放棄吃港點的念頭
【混醬豬腸粉$208】(素食可)
這腸粉似乎跟印象中的不太一樣，切成一段一段一口大小挺方便入口
上面淋上特調甜醬油.芝麻醬.甜醬
喜歡吃辣的可以也可以加上辣醬，更是夠味
芯爸看芯媽加了一次不夠還加了第二次
羅漢齋卷裡面餡料也是很精彩
豆芽菜+紅蘿蔔+杏包菇+芋頭絲+洋地瓜，雖說是素食但味道可一點也不簡單
可能平常自己不愛吃菜，所以看到菜苗兩字就沒有太重視它
實際品嚐卻是出乎預料的好吃，完全沒有擔心的蔬菜生味
點心紅棗糕吃來甜而不膩，吃完整個嘴巴充滿紅棗的香氣
茶飲部份熱的就陳年普洱熟茶，冰的就冷泡高山茶或是冰豆漿
對於有選擇障礙的人來這點餐真的EASY多了
最近天氣冷冷的早上吃個港點配上一杯熱茶真的很幸福
【寓點】FB
台南市東區東興路91號
7:00-14:00
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