美食專欄前言:正式介紹這間店之前，我必須先說明，因為這家店是老闆邀約我去試吃的，希望我可以給點意見，對老闆這種願意虛心接受建議的心態我是予以肯定的
（而且我有跟他說會寫一篇不算推薦文，但也不算好食記的文章出來）
，然後又堅持不收錢，但是我卻寫了篇不算推薦文的食記，在這邊也跟老闆說聲抱歉！
（但不代表這篇是雷文～真的，希望大家可以花點時間看完）
關於大口咬定：
大口咬定專賣潛艇堡及沙威瑪，開在育樂街上想必客群一定是學生為主， 這一點也是我說為什麼這篇食記不算推薦文也不算踩雷文的原因，因為老闆希望之後的客群可以吸引更多社會人士，但是我覺得定位本身就不同了應該更鎖定特定客群，而不是什麼客群都想要，而且老實說大口咬定本身就被自己的定位綁死了，本身就很難吸引像我這樣的社會人士，為什麼會這樣說呢我們繼續看下去
ＭＥＮＵ：
配合上面ＭＥＮＵ打的價位再來看看這個潛艇堡（６５元）跟套餐（１３０元）的大小及內容物，說真的～非常便宜，這是大口咬定最吸引人的強項，但我認為也是最大的敗筆 ，首先以這麼平價的價格來說要拿到真的很不錯的原料我覺得就很困難了（不過大口咬定的蔬菜我覺得還是不錯的），所以不管是在肉類品質以及麵包等級坦白說都不在我的標準之內．對我一個有工作能力的社會人士來說，會花到100多元去吃個餐點我想也不太會介意再多個一百多塊吃上品質更好的，但是以在育樂街上主要客群為學生的話我又覺得這樣的餐點是可以讓學生吃飽飽又不會覺得貴，這樣大家可以理解為什麼這篇食記我說不算推薦文也不算踩雷文的原因了嗎？因為老實說以我自己本身的標準來說我是不會再消費第二次的，但是以學生族群來說大口咬定不管是在份量價格上面還有老闆的服務都可以讓學生非常的滿意，這也是為什麼我希望老闆可以專攻學生族群就好，價位不需要改變～只要料理的方式再做一些改變及提升，我相信是可以吸引更多學生消費的！
後記：
雖然我說以我的標準我自己是不會再來消費第二次的，但是我也很清楚
大口咬定
的價位跟品質絕對有它吸引的客群，我也覺得大家都可以來試試看說不定真的是我標準太高
（因為真的以這價位來說口味是ｏｋ的）
，因此我打這篇食記其實也有點感慨，因為在台南其實你的店開在什麼地方很有可能就被定位住了，如果要去做改變有可能會變成進退兩難的地步，你想提高餐點水準～可能成本就要提高，成本要提高售價可能就要提高，但是店周遭的消費族群買單嗎？甚至附近的消費族群根本也不想要你提高品質，就是要吃粗飽就好～這是這是目前寫了上百間店家實際所觀察到很普遍的狀況，很多店家並不是餐點不夠好，但就是開的區域消費族群跟他的定位是有所衝突的，所以我覺得所有店家在找店面實真的要很注意～＠＠
店家資訊：
店家名稱:大口咬定創意潛艇堡專賣
TEL:0956 360 700
粉絲專頁:
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