美食專欄蘆洲日本料理推薦＊藝奇新日本料理 蘆洲集賢店＊王品集團日本料理品牌全新升級店．高質感用餐環境．新鮮食材創意料理
王品集團在2018年新開了許多不同類型的餐飲品牌
而有些大家耳熟能詳的老品牌也因應與時俱進
都以全新的概念店形式登場
此回則是要造訪已有13年歷史的藝奇新日本料理於2018年7月開設的蘆洲集賢店
全新的裝潢與設計猶如藝奇進階版
位於集賢路上的藝奇新日本料理鄰近捷運徐匯中學站
餐廳附近也有許多停車格及停車場
不管搭乘大眾運輸工具或騎車.開車前來都相當方便
走上二樓階梯來到餐廳內部
新穎富有質感的裝潢與以往的藝奇有很大的不同
滿滿的酒牆,壯觀又氣派
比起以前王品集團的餐廳裝潢,多是同種風格一路到底
全新的開設的店面,倒是將用餐區規劃成各區塊
每個區塊也有著不同的風格,更具活潑感
開放式廚房連接吧檯區座位
廚師的料理情況一覽無遺
乾淨的烹飪環境,讓人吃的放心
獨立式包廂很適合包場.大型聚會.親友聚餐
藝奇提供的餐點分別有新日本料理套餐及時旬創作蔬食套餐
我們選的新日本料理套餐價格為$698 元/套+10%服務費
套餐從湯物.先付.刺身/烤物/揚物.強肴.釜飯.甘果物.飲料共有7道料理
蒜味蜆湯
坐定位後,首先送上的是以土瓶盛裝的蒜味蜆湯
下方還貼心的利用燭台持續加熱湯品
冷冷的天氣,即使沒第一時間將湯喝完
餐期中,每一口都還能保有溫熱的溫度
以昆布柴魚高湯為基底加入大量花蓮蜆及蒜頭熬煮
淡雅的湯品有著蒜頭的甜味及蜆鮮味
富有高營養價值
燻鮭魚蕃茄沙拉
一大顆牛番茄均勻地覆上一層白玉優格醬
將它挖開來,會發現裏頭藏了小巧思
切片的蕃茄中夾著煙燻過的鮭魚片
濃郁的煙燻香氣讓平凡的蕃茄增添不少風味
搭上優格醬,酸酸甜甜的滋味,相當清爽
甜蝦時蔬捲
金黃的薄蛋皮包覆川燙熟成的菠菜
口感清爽又脆口
主廚特調的胡麻醬充滿濃郁的芝麻香
不管是搭配蔬菜或是小甜蝦都很match
刺身盛合
今日刺身提供的品項分別為鮭魚.干貝及甜蝦
上桌時還以冰塊擺盤,除了視覺效果外
每一口魚生都能保留住微冰的新鮮口感
豐腴肥美的鮭魚生魚片足足給了四片之多
Q彈軟嫩的魚生有著鮭魚獨特的油脂香氣,不帶腥味
貼心去殼的甜蝦,蝦頭有著代表新鮮度的濃郁蝦膏
軟彈甜美的肉質,光吃一隻還真意猶未盡
黃金軟殼蟹
軟殼蟹料理在許多餐廳都能見到
但有的不是油耗味太重,就是軟殼蟹乾扁沒肉不新鮮
好加在藝奇軟殼蟹料理處理的還真不賴
完全沒有這些問題
炸到金黃酥脆的軟殼蟹,整隻形體還維持完整狀
能享受用手剝開的樂趣
蟹身本身帶有鹹度,還能吃的到蟹肉
沾上抹茶鹽也別具風味
茶碗蒸
店家招待的茶碗蒸
滑順的茶碗蒸有著鮭魚卵點綴
裏頭還有雞肉及魚肉,味道鮮美
煙燻醬燒羊排
原先對友人點的羊排不感任何興趣
但初嚐一口後,完全對這羊排改觀
不僅捨不得還給朋友了,還一整隻嗑光光
透著油亮焦糖色澤的羊排
充分的吸收煙燻炭火醬的鹹甜滋味
肉質濕潤不乾柴,絲毫沒有一點腥羶味
美人魚豆乳鍋
另一份主餐我們加價$100元,選了適合冷天的美人魚豆乳鍋
整尾黃金海鱸魚連同陶鍋上桌,還真是霸氣呢~
打開小陶鍋發現裏頭已經放滿了煮熟的蝦子.竹輪.豆腐.金針菇及蔬果
純白的湯底是豆香濃郁.營養的純豆漿
將整隻鱸魚及魚骨放進鍋中煮
讓香濃滑順的豆乳湯,鮮味更上一層樓
鮮甜細緻的魚肉單吃就很美味了
喜歡重口味,也能搭上味噌醬及七味粉
蕈菇釜飯
一連串好料,吃完主餐已略有飽足感了
此時送上的是一人一鍋的釜飯
前面沒吃飽的,吃完這一鍋必定也能很有飽足感
沒細看這蕈菇釜飯還真與滷肉飯有幾分相似
切成細狀的蕈菇帶有些嚼勁
搭上甜味顯著的醬汁,拌入飯中,滿夠味涮嘴的
日式牛肉釜飯
看起來與一般牛肉丼飯沒兩樣的牛肉釜飯
一吃才發現除了牛肉片與洋蔥外,還加入了牛筋拌炒
Q彈的˙口感,讓人喜歡
牛肉釜飯同樣帶有著微甜滋味
但甜度較蕈菇釜飯低
熱咖啡/季節霜淇淋
現點現磨的咖啡粉,會在桌邊進行沖水服務
咖啡酸香味較明顯.有著微苦滋味.但不澀
蘆洲集賢店才有供應的季節霜淇淋
淡淡的奶香搭上莓果醬,不甜膩
抹茶冰淇淋熱蛋糕
除了時令鮮果.季節霜淇淋,這兩種原先配置的套餐甜點外
也能加價升級為宇治抹茶製作的點心
我們就將其中一份升級為抹茶冰淇淋熱蛋糕
鑄鐵盤盛裝著蛋糕及抹茶冰淇淋登場
待服務人員在桌邊淋上抹茶醬後
濃郁的醬汁碰上滾熱的鐵盤瞬間滋滋作響,煙霧飄渺
充滿氣孔的蛋糕吸附了滿滿的抹茶醬
熱熱的口感搭上冰涼的冰淇淋,冰火五重天在口中化開
濃濃的抹茶味,一點也不甜膩
熱梅香綠茶
最後用一杯微酸微甜的熱梅香綠茶,畫上完美的句點
時隔一年多又再次造放藝奇新日本料理
除了全新2.0進階版的高質感用餐空間外
菜色的擺盤及味道呈現都讓人留下更好的印象
藝奇新日本料理-蘆洲集賢店
地址：新北市蘆洲區集賢路401號2樓
電話：02-2281-2022
營業時間：週一~週日11:30-14:00、17:30-22:00
最後點餐時間 午餐13:30；晚餐21:30
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