美食專欄新竹．二月牌沙茶爐新竹北門店．各種澎拜的海鮮超誇張．連火鍋都是滿滿的鮮味！海鮮塔與火鍋的組合好過癮！
最近澎拜又豪華的海鮮塔開始流行起來
雖然各家店吃法或烹煮的方法不一樣
不過不能少的絕對是上頭一層又一層的海鮮
全部攤開來擺放在桌面上
整個就是快要成為痛風鍋的2.0版本了
可是能夠大口吃著新鮮的海鮮
甚至與朋友一邊喝著冰冰涼涼的啤酒
(未滿18歲請勿飲酒)
感覺就是非常適合聚餐、聚會的地方呢！
二月牌沙茶爐位於新竹北門街上
這間已經經營業兩年的二月牌沙茶爐
其實是從台南開上來的店面喔！
只是每次到城隍廟或是北門街都不曾注意過
看來是一間很低調的餐廳呀！
雖然店內風格比較簡單
甚至Quby覺得比較「接地氣」
即使如此海鮮卻是不可挑剔的新鮮
每天的海產都有固定漁船直送
所以當天的海產也不盡相同
像是新竹這家二月牌沙茶爐從宜蘭、桃園等地進貨
甚至最靠近新竹的南寮漁港也都有合作漁船
因此海鮮的新鮮度絕對可以放一百個心
甚至如果有特別想吃什麼
可以事先跟店家預定
這樣就可以享有客製化的海鮮塔囉！
而收費方式則看你點的海鮮塔大小與數量來決定
大層海鮮塔是660元，小層的則是330元
可以依據當天用餐人數、食量來決定要吃幾層
通常若是三人建議小層海鮮塔3-4個就能夠吃飽
海鮮塔的內容也會由店家來做搭配
當然也可以與店家溝通、討論有什麼喜歡的
不過通常都會有貝類、蝦類、軟殼類
一層就是一種海鮮，但又會包含2種以上不同的品種
所以Quby建議可以揪上各個朋友一起來享用
這樣就能夠吃到各式各樣新鮮的海產囉！
後面的冰箱則是火鍋料專區
因為海鮮塔下層擺放的是火鍋
在蒸煮的過程，上方的海鮮精華會滴落到下方清湯中
所以整個精華其實是在最下方的火鍋裡呀！
冰箱裡擺放著不同火鍋配料
上方盤子顏色清楚標示著不同價格
其中有幾個還是店家親自製作的呢！
口感絕對與一般冷凍火鍋料不同
Quby自己是超討厭吃火鍋料的人
每次菜盤裡的火鍋料絕對都是擺著好看
不過二月牌沙茶爐自製的火鍋料不得不大力稱讚一下！
至於大家一定會想明明叫做二月牌沙茶爐
但是上面卻沒有介紹到沙茶火鍋
其實真正的沙茶指的是沾取的醬料啦！
在二月牌沙茶爐的沙茶醬也是大有學問
由台南總店製作的沙茶醬吃起來很不一樣
不會有沙茶的苦與死鹹
偷偷問了店員，原來裡頭加入了櫻花蝦
所以吃起來反而是另一種香氣呢！
點好餐之後店家會先在外面把海鮮塔蒸熟
然後差不多才會端上桌來
一層一層打開的瞬間讓人大呼過癮
而且原本以為份量應該不多
沒想到卻豐富到一不小心會從盤上墜落
今天Quby享用的海鮮塔分別是：
貝類：蛤蠣、牛奶貝
蝦類：海蝦、沙蝦
魚類：大目鰱
軟殼類：小卷
軟殼類據說有時候會有軟絲或章魚呢！
只是今天剛好沒有漁貨可以供應
海鮮塔的內容店家都會事先告知討論
讓客人能夠品嘗自己喜歡的海鮮料理
澎拜的蛤蠣份量有沒有很過癮呢？
而且除了蛤蠣之外還有大顆的牛奶貝隱藏在裡面
雖然Quby有點害怕牛奶貝誇張的鮮味
但這不就是代表著他們海鮮超級新鮮嗎？
這天Quby其實與朋友及長輩前來用餐
對於長輩而言這可能相對新奇的吃法
平常小鳥胃在這裡感覺一口一口停不下來
就算剝蝦有夠麻煩
但是我們每個人都埋頭剝著蝦殼
為了鮮甜的蝦子絕對心甘情願！
海釣的大目鰱也在海鮮塔裡
顯得這晚餐又更加豐富了
而且採用清蒸的方式來烹煮
只有芹菜、蒜頭來調味
所以讓擁有大眼睛的大目鰱不會過於平淡
有時候料理的越簡單，才能夠享用到最自然的鮮味呀！
雖然今天軟殼類只有小卷一種
不過加上蒜頭去蒸熟的小卷超Q彈！
而且Quby建議一定要沾取店家的海鮮沾醬！
帶有一點微酸的醬汁配上小卷好搭
感覺也非常適合當作下酒菜
這也是Quby本日最喜歡的料理！
吃了這麼多海鮮
當然也不能忘記下方的火鍋
雖然一開始是使用清湯
不過當海鮮的精華滴落在湯頭
這一鍋就搖身一變成為了最棒的湯底
將蔬菜放進滿滿鮮味的湯頭中
到底是蔬菜的甜還是海鮮的鮮呢？
吃到後來Quby只覺得這一切都太美味了，無法分辨
這些魚漿都是店家自製的火鍋料
下鍋前需要自己DIY
如果仔細一看就能夠發現魚漿裡的配料好多
不管是花枝或者是香菇蝦仁
而且雖然是魚漿不過沒有討人厭的腥味
口感上更是比起冷凍魚漿更Q彈有勁
除了海鮮二月牌沙茶爐也有豬肉或牛肉可以放進火鍋裡
而且對於肉質一點也不馬虎喔！
使用當日新鮮的溫體豬
以及美國無骨牛小排chioce等級
這些都在後方的冰箱裡可以拿取
吃多少拿多少，不僅可以享受海鮮也能夠有肉吃
也滿足了我這個嗜肉如命的味蕾
比起用各種香料調出的湯底
這種加入海鮮精華而成的火鍋
讓肉片吃起來更是過癮
飲料還有店家的梨山冷泡茶
沒想到喝起來與海鮮蠻搭的
如果沒有要喝酒的朋友可以來試試
海鮮塔的澎拜不僅是份量的多寡
更重要的當然是海鮮的新鮮度
二月牌沙茶爐有自己固定的漁船合作
而且每日可能都會有不同的海產進貨
為的就是能夠在店內販售最新鮮的食材
除了海鮮塔讓人大呼過癮外
下方的火鍋也是亮點之一
有了滿滿的海鮮精華
只會讓食材更加分，也更美味誘人
下次與朋友聚餐不妨來到北門街上的二月牌沙茶爐
能夠同時享受新鮮的海鮮也能夠吃著暖呼呼的火鍋
這樣的組合真的太讓人受不了啦！
🦀店家資訊-二月牌沙茶爐(新竹北門店)🦀
☎電話：03-5252779
►營業時間：17:00–00:00(周一休息)
✔臉書連結請按此二月牌沙茶爐 牛肉/豬肉/海鮮塔-新竹市北門店
✎地址：新竹市北區北門街79號
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