水餃 x 牛肉麵，寧願做到倒店也絕不偷工減料

一開始查到這間店的時候覺得名字蠻有趣的，字面上是吠叫的柴犬🐕卻也是廢柴的諧音，聽起來是個貶義詞，看了他們的FB才知道大有深意

老闆是有養柴犬的年輕人(不難猜到吧)

老闆說，有養柴犬的人都知道，柴犬外表可愛其實個性固執傲驕，老闆也就是帶著這樣的態度開了這間店，是他對食材的尊重和對客人的負責

選用真材實料的好食材，寧願做到倒店也絕不偷工減料，或許比不上專業做餐飲的團隊，但相信只要傻傻的一直做，總有一天廢柴也會發光發熱，所以才取了這個名字

事實上吠柴根本一點也不廢啊！！

全黑的招牌在字和LOGO的地方打亮，選用有點像古代刻石碑的字體整個質感大提升！

LOGO就是一隻黑柴，也把黑柴最可愛的特徵白眉毛畫得維妙維肖，底下的波浪和元祖字眼都很日本風

吠柴在這附近是十分有人氣的一間麵食館，這天我們7點半以後才到，已經過了吃飯時間，店裡卻還是滿滿人潮，我們還等了快10分鐘才入座呢！(照片是我們吃完差不多快打烊的時候才拍的)

店裡並沒有裝飾得特別文青或特別高級，我覺得就是一般麵食館的樣子，中間長桌讓大家併桌，也能確保空間最有效的運用，因為生意實在太好了啦

到處都掛著日式風格的大掛布，有點像陽春版的居酒屋，又不禁讓我聯想到日本的職人精神，那種對待自己職業和客人的態度，不正是吠柴老闆正在做的嗎

牆上貼著紅磚的壁紙，還有掛幾個黑鐵框，營造出有點粗曠的感覺，但鐵框裡放的是多肉植物和小公仔、小拖板車，還有超可愛的縮小版旗幟；醬料區甚至點上了黃光工地燈，整個變成工業風小區域

在醬料區也有提供牛油、辣油、蒜泥，這是隱藏版吃法，可以自行搭配加到湯裡，是湯頭美味的關鍵秘密(不過我沒加啦我喝完湯才看到這個看板😭)

吠柴就是一間這樣風格跳tone有趣的店，卻又像老闆任性做自己心目中的料理一樣，吸引人前往、駐足

看了他們的FB發現點餐單才剛改版，我們是有幸拿到熱騰騰的新版哪🆕

吠柴主打牛肉麵和餃子，餐點選項其實不多，不過非常客製化，可以加肉加蛋、可以不加蔥和香菜、可以選麵條，你要一碗什麼樣的麵，由你自己決定

麵條有3種，直接就放在櫃檯讓你看它們長什麼樣子，我覺得這樣一目瞭然超貼心的，不用每到一間麵店都在猜他們家的寬麵有多寬？家常麵？手工麵？白麵？黃麵？油麵？拉麵？

而點餐單上列出這麼多小菜，只是給你參考人氣排行和價錢，因為小菜是自己到冰箱拿取，所以不用劃單哦

一盤一盤的小菜包好保鮮膜放在冰箱裡，品名和價錢都寫得很清楚

吃飽結帳時再告訴老闆你拿了哪些小菜就好，一個誠實小菜的概念

牛肉拉麵 圓麵 (小) $130

小碗麵根本超大一碗......麵量很多，我覺得女生一個人可能會吃不太完！

這碗我們選圓麵，我最喜歡這種QQ嚼勁的麵條，雖然根據他們自己介紹麵條的說法圓麵是比較不吸附湯汁的，我還是覺得蠻吸附的耶

慢慢的嚼，可以去感受那個麵條的麵粉香和牛肉湯融合的味道

把麵翻起來會發現其實湯給的不多，並不是老闆小氣哦，在吠柴湯麵內用都是可以免費加湯的，太佛心了吧🌼灑花🌼

他們家的牛肉湯好好喝，湯清清的，不會因為味道濃而覺得很多肉末或漂浮物在裡面，青蔥和香菜適時調味，敢吃的人一定要加，別有風味

重點是他的牛肉！大概給了五六塊，而且每塊都好大塊，很少在牛肉麵裡看到這麼厚實的牛肉，老闆真的是下重本啊💸

肉的部份邊邊角角都帶有一點軟的筋，吃起來口感特別滑順，牛肉也非常嫩，舌頭一壓會崩散掉的那種

這碗真的可以說是我近期吃到最好吃的牛肉麵，大大大推👍👍

手作餃子 綜合 十顆 $65

既然店名叫手作餃子，當然一定要點水餃來吃吃看！水餃皮薄餡多，不算特別大顆但都蠻飽滿的

先來看看韭菜口味，這是網路上大家最最推的一道，因為他們家的韭菜切得很細，完全不會嗆，取而代之的是非常香的豬肉湯汁

而高麗菜則是非常非常清甜，老闆表示當他去買上等的高麗菜，菜攤老闆知道是要用來包水餃時直說年輕人太想不開了😂

涼拌無骨雞手 $40

酸酸的調味很特別，帶有一點微辣

硬骨去掉不過還是有保留軟骨，所以啃起來會脆脆的，而且雞皮很有彈性，真的超級好吃！

他們家的小菜這麼多種，我看隔壁桌還有點麻油粉肝，看起來也很不錯，還有網路上好評多多，原本我想點但這天已經完售的酸醬油皮蛋，都是我默默放入口袋的再訪名單

燙青菜 $30

平常吃麵我都會習慣點份燙青菜，滿足一下這餐的青菜量

這天吃到的是空心菜，加了肉燥和油蔥非常夠味，旁邊竟然還給了一匙我最愛的蒜蓉，太喜歡了❤️

當初在看別人的食記時覺得真的有這麼厲害嗎？沒想到自己來訪發現吠柴真的沒讓人失望

對於我這樣一個愛吃餃子麵食的人真的是一場平價滿足的美食饗宴

⭐以下資訊可能會變動，請以店家公布為主

吠柴手作餃子

FB粉專：吠柴手作餃子

地址：新北市新莊區中港路372號(近中港大排親水步道，附近公車站牌正邦社區、中港、幸福中華路口)

電話：02-2277-8123

營業時間：

◾週一公休

◾週二17:00~20:30

◾週三~五11:30~14:30，17:00~20:30

◾ 週六日11:30~20:30

大概價位：每人均消約$100~200

無服務費 / 可外帶 / 另有販售冷凍生水餃 / 附近有立體停車場(非特約)

以上全部都是自費用餐體驗的想法，不是業配哦

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