美食專欄
有些人會形容店家餐廳窩心溫暖，讓人有家的感覺
但這次是真的在「別人家」吃飯啊！！
而且是豪華的別人家，但超級平價的矛盾～
鮮道料理亭隱身在陽明路１６０巷３５號的住宅巷弄裡
前門沒有顯著的招牌，沒有浮誇的店面，在沒有後門之前真的是要經過車庫進門
是不是真的感覺要去別人家吃飯？
還好後來後門有招牌跟門口裝潢，讓人比較安心的踏入
不然真的會很擔心誤闖啊～～
雖然這麼隱密，但千萬別擔心荷包大失血！
因為價格便宜平價！！
一進門就能看到日式的吧檯
師傅們就在裡面現做每一道料理
接著進到用餐區域，是不是有一種賓至如歸的感覺～
我沒說錯吧!!!真的是別人家啊??????
豪華的住家一樓直接打造成用餐區域
老闆跟老闆娘說 因為廚師的工作很容易錯過陪伴孩子的時間
老闆不想錯過兩個兒子的成長時期，於是決定用自己的好手藝在家拚拚看
在最熟悉的環境，做著最拿手的工作，做出好吃的料理
餐具調味料自助區域也都非常乾淨（我真的很在意清潔部分阿～～）
鮮道不收服務費，所以餐具、水、醬料都要自取唷！
接著進入食物主題囉！
先看看菜單～
看看現場的環境跟神秘的地點，再看看菜單，也太便宜了吧？
一開始在門外不知情以為是高級的無菜單料理
其實非常怯步，深怕自己荷包不夠深，吃完走不出來
沒想到價錢超級便宜！！
鮮道茶碗蒸＄６５
以為平凡無奇的蒸蛋，沒看錯～就是有整顆的小鮑魚！
Ｑ彈的口感沒有腥味～
用柴魚及昆布熬製的高湯製作而成的茶碗蒸
滿滿的鮮味高湯，滑嫩的蒸蛋及新鮮的魚肉及鮑魚，好好吃～
蛤蠣味噌湯＄４０
選用大顆飽滿的蛤蠣，昆布熬製的味噌湯
選用日本味噌，跟平常喝到的味噌不太一樣，鮮味十足
酥炸巴沙魚＄１５０
熱騰騰剛炸起來的巴沙魚，搭配鮮道自製的塔塔醬
薄脆的外皮搭配自製莎莎醬，口味不會過重
醬料沒有壓過魚的味道，魚肉口感鮮嫩適中
金沙雞翅（６支）＄１６０
看似炸物，卻被列在炒物，原因我也不知道ＸＤ（被打
不管它是什麼類，喜歡鹹蛋黃或熱愛雞翅的不要錯過
入口鮮感受到外皮的酥脆感，接著外層包裹著鹹蛋黃的鹹香
咬開後感受雞翅肉的結實口感香氣
海鮮烏龍麵＄１８０
如圖如名，大顆的蛤蠣＋新鮮的蝦子＋厚實的花枝
搭配著提味的飛魚卵及柴魚
選用Ｑ彈的讚岐烏龍麵，沒有用過多過重的調味料，海鮮的鮮味及烏龍麵本身的麵香就足夠撐起美味
愛吃烏龍麵的朋友必點！！！
鮮道揚出豆腐＄８０ ＋ 干貝鰻／一串＄５０
到哪我都超愛吃嫩炸豆腐，菜單有出現就不能錯過
豆腐竟然是鮮道自製！真的很想問老闆到底一天要花多少時間在食材上
自製豆腐擁有著原味的豆香及滑嫩口感．外層包裹著麵衣及柴魚下鍋酥炸
有著柴魚的香氣之外，上方還有飛魚卵提味
沾醬也是鮮道自製，微甜微鹹的醬汁讓豆腐更有味道，卻沒有搶過豆腐的香氣
干貝外層裹著一圈星鰻後沾著醬汁去燒烤
口感非常奇妙，兩種都是口感Ｑ彈的食物，卻各別帶給舌尖不同的口感
咬下時會先吃到干貝的鮮甜味，咬著咬著會開始吃到鰻魚的味道
兩種東西同時入口卻互不搶味，對我來說也是必點
嚴選生魚片＄３９０
浮誇如大船一般，超澎湃上桌
生魚片及壽司必備的「哇沙米」，在鮮道都是新鮮山葵現磨出來的
不是用粉末或是現成的，吃起來不會有可怕的嗆辣感
微甜微辣還會回甘唷～
整盤包含鮭魚、鮪魚、旗魚、甘蝦、干貝、鮭魚卵
我個人不太吃生魚片，朋友們都吃的很開心
新鮮度很棒，厚度也足夠，甜蝦也是較少可以吃到的
其中令我印象深刻是鮭魚卵非常特別
用清酒+自製醬油+高湯醃漬
咬下的瞬間酒香瞬間在嘴裡擴散～很迷人
握壽司綜合盤～每個價格不同，底下會標示～
鮮道有提供綜合選項，也可自己一一單點，組成一盤
介紹各口味之前先說說最重要的醋飯
鮮道醋飯堅持每日現煮不放過夜
愛吃米飯的人應該知道米的好壞對於口感及香氣會有明顯差異
壽司除了師傅的功夫及材料新鮮之外，醋飯也是好吃與否的美味關鍵
鮮道選用的米吃起來不會鬆散，米飯的香氣及嚼勁搭配醋，越嚼越香越順口
我是一個很愛吃飯的人，單純醋飯也能讓我吃得很開心
花枝握壽司（生）＄３５
新鮮沒腥味～Ｑ脆口感～
耗時的雕花讓花枝多一分口感！
炙燒鮭魚肚握壽司（生）＄４０
愛吃鮭魚的就不用我多說了～這還是油花十足的鮭魚肚～
炙燒能讓鮭魚的油脂更香，讓肉質吃起來有兩種口感，香氣也跟生魚片不同
炙燒星鰻握壽司＄４５
鰻魚吃起來完全無刺，不會軟爛的口感
沾上一點醬汁，炙燒讓油脂香氣更釋放
每日限量的海膽～不是每天有～價格要問店家
日本進口木盒裝的海膽，想吃還不一定吃的到呢！
吃起來很鮮甜，不會有可怕的腥味
搭配鮮脆的小黃瓜，特別的吃法卻出乎意料的搭配
炙燒厚蛋握壽司＄２０
我超級愛吃鮮道的炙燒厚蛋握壽司～
厚蛋名符其實的厚，上面灑了柴魚酥跟起司炙燒，吃起來微脆微甜
讓平淡無奇的玉子燒多了不同的口感跟層次
松露和牛握壽司＄５０
大約七分熟的和牛＋新鮮的紫洋蔥末＋黑松露
入口時會先被和牛的油汁香氣佔滿口腔
咬下時洋蔥解決了和牛油脂可能造成的膩口
最後會感受到黑松露的香氣
炙燒比目魚側緣（生）＄４０
比目魚側緣這個部位油脂較多，經過炙燒香氣十足
口感入口即化～
最後壓軸！！鮮道的招牌－芋頭蟹肉捲＄１５０
芋頭控千千萬萬不要錯過，超級大推
花捲內包著蟹肉、玉子燒、飛魚卵、小黃瓜、醃漬醬菜、醋飯、還有最神奇的鹹蛋黃
請看著照片裡接近大拇指邊的芋泥，很明顯綿密及濕潤度了吧～
一般外面吃到的芋泥都會乾巴巴的，乾裂塊狀剝落（懂嗎懂嗎？
鮮道老闆堅持芋頭自己處理蒸煮後壓成泥，不加水只加鮮奶
用自己的堅持與耐心製成超綿密濕潤的芋泥，真的很香濃！
小黃瓜爽脆增加口感，飛魚卵會在咀嚼時偷偷蹦出一點小驚喜、蟹肉也不手軟的放很多
最妙的是鹹蛋黃出現在這裡完全不違和！！
鹹香的蛋黃讓可能會有甜膩感的芋泥更順口不膩
一個人要吃好幾卷都沒問題啊！！
鮮道是我絕對會再持續二訪三訪的店家
食材新鮮，東西好吃，價格便宜，菜色多樣化
很多東西都是我第一次吃到的搭配
家人朋友也都吃得非常滿意開心
唯一小缺點就是，客滿的時候要排隊要耐心等候上菜～
對於不愛排隊等候的我，卻非常心甘情願的等！
因為真的不會讓人失望的美味阿～
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鮮道料理亭
位置／ 高雄市三民區陽明路160巷35號
營業時間／上午11:30 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午9:00
粉絲團／www.facebook.com/freshushi
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