怎麼有這麼Q嫩皮脆的雞肉啊~熱炒料理表現也不賴~山頂居甕仔雞(自由店)

【高雄左營 | 山頂居甕仔雞(自由店) 】

地址: 高雄市左營區自由四路208號

電話: (07)359-1809

營業時間: 11:00-14:00，17:00-22:00

山頂居甕仔雞(自由店)fb

山頂居甕仔雞自由店開在自由四路和重和路交叉口附近，

從開始裝潢艾咪就一直很關注，店開幕之後一直很想吃看看，

這次趁著慶祝母親節，考量到由於好心情Oliver還小，大眾場合人多多不適合小小孩，

就直接到山頂居外帶幾樣菜色回家加菜~~

這裡有個小插曲，

話說山頂居自由店剛開幕不久，

有天中午艾咪騎車外出採買經過山頂居，

竟然巧遇近日重返味全龍擔任打擊教練的張泰山在山頂居門口前的停車格，

想必是剛用餐完，哈哈，這讓是職棒迷的艾咪小驚艷了一下~~

回到正題繼續講甕仔雞，

山頂居自由店大門口旁就是廚房，廚房算是半開放式，

最前端放置好幾個大甕，

每隻香噴噴的甕仔雞就是從這裡出爐的啊~~

呵呵，這天外帶造訪時間是剛開店沒多久，

超多隻在一旁排排站，每隻都油亮亮，排排站好~~

既然是剛開店，順便來張現場座位照，

(其實這天是假日，店外好幾個客人攜家帶眷準備入座了說)，

走到店的盡頭還有包廂喔(包廂事宜請直接電洽店家囉~)

【山頂居甕仔雞(自由店)菜單】

菜單也可以直接看線上版，請點選(這裡)

菜色是以中式家常料理為主，菜色頗為豐富，也有多人套餐可供選擇。

【關子嶺甕仔雞全雞 NT$650】

再來看艾咪外帶的甕仔雞吧~~

包裝還挺精緻的呦(其餘2個外帶熱炒就是常見的便當盒裝)，

如果吃不了全雞那麼多，另有半雞NT$350 可供選擇。

如果想再多1種調味，也有一雞兩吃NT$1000 可供選擇。

打開紙袋是這樣的包裝。

甕仔雞直接用鋁箔紙包裝，保溫保鮮，

另外有附一碗雞高湯。

還有附上手扒雞手套及胡椒鹽。

【關子嶺甕仔雞全雞 NT$650】

山頂居的雞肉是採用台南關子嶺山雞，

烤得黃澄澄油亮亮，沒有另外再細切，就是整隻全雞喔~

也因為如此，所以有附手扒雞手套，

艾咪媽看到全雞，徹底發揮媽媽手勁，整隻雞肉用手扒雞手套撕開處理~~

厚~~這雞肉看起來很誘人耶，準備進攻~~

嗯~~話說這個雞肉很厲害耶~~

火候處理得沒話說，雞肉不柴很軟嫩，雞皮也帶些微脆皮感。

來張雞肉的特寫吧~~

由於火候掌握得宜，所以雞肉不柴，

即使是雞胸部分也很好吃，

雞肉很軟嫩，帶點鹹味，也有些小小juicy，光這樣單吃就超好吃。

再看看腿的部分，

雞腿外的雞皮處理得帶點小脆，不過不是炸雞皮的那種爽脆感，

腿肉也是同樣單吃就超好吃。

再來看附上的雞高湯。

如果要讓雞肉嚐起來更帶雞肉香氣，也讓肉質更濕潤好入口，

那就沾點店家附的雞高湯吧~~

沾上雞高湯的雞肉，

本身雞肉的油質，再巴上雞高湯的油脂，

整體更添香氣，吃起來肉質也更為軟嫩。

如果重口味的人，還可以沾上店家附的胡椒鹽~

【鹹蛋山苦瓜 NT$320(大份)】

另有鹹蛋山苦瓜NT$195(小份)可供選擇。

這鹹蛋山苦瓜炒得也不賴，

山苦瓜不苦但保留苦瓜香氣，

火候掌握得宜苦瓜帶些脆度。

鹹蛋也拌炒得入味，

鹹香適中，是個扒飯料理無誤。

【三杯中卷 NT$435】

再來看三杯中卷，這個就沒有分成大小份囉~

一份三杯中卷分量大約是一個大便當盒。

由於是三杯口味，

所以中卷拌炒著九層塔，薑片，蔥段，辣椒，洋蔥，

最特別的是還有筍子。

先說這個三杯中卷很好吃耶~~

中卷算是有新鮮，中卷炒到有入味，而且同樣火候掌握得宜，

中卷肥滋滋的啊~~咬起來肉質好彈。

然後一旁的筍片雖是點綴菜，筍片卻很嫩耶~~

而薑片有先炸過，炒入三杯菜色中，不僅提升三杯香氣，

也不失為一個好配飯的點綴菜。

艾咪食後心得:

山頂居甕仔雞是間從台南關子嶺起家的店家，

目前分店台南2家，高雄1家，

甕仔雞的雞肉火候掌握得好，肉質嫩皮帶些微脆，

熱炒料理也不賴，是間吃完會想再回訪多吃幾道不同菜色的店家。

此外菜色豐富，份量大部份都有分大小，

也有為多人組合設計的桌菜菜單，

是個適合全家大小都造訪的店家，也推薦給喜歡甕仔雞及熱炒料理的您。

#希望你們會喜歡今天的分享，

但食記帶有主觀，單純分享個人用餐過程及感受，僅供參考。

美味的價值判斷因人而異，請聰明服用#

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