高雄左營-莆田PUTIEN新加坡米其林一星料理，壽星88折，母親節慶生好去處!

每每回南部就有好料可以吃，生活總是充斥在星星料理中，太幸福~~

剛好同行有壽星要慶祝，選了這一家南部少見的摘星餐廳，這周母親節適合慶祝聚餐。

蟬連三年新加坡米其林一星的莆田，台港獲獎無數，沒在新加坡吃成星料理，

回台灣吃比較實際點，價位合理，服務又到位，壽星還有多項優惠折扣呢!

來自新加坡的閩菜(福建菜)餐館，可是長輩們特別愛的中式菜色，到味精緻適合節日聚餐。

如要使用當月壽星88折優惠，記得事先到官網加入會員、列印生日優惠券及攜帶證件唷！

坐落在自由路上超大招牌的莆田自由店，經過都會留意一下，實在很大一間，tiffany 藍的色調，

而且是星星料理，旁邊還有免費停車場可以停，南部就是大器，用餐不怕再多付停車費。

享譽新加坡的莆田PUTIEN餐廳一進門就看到新加坡知名的魚尾獅，每到新加坡必打卡的噴水景點，

新加坡南洋風格，餐廳用餐的環境屬於高挑的多人座位，目前官網提供一個月前訂位，

我們是平日晚餐，用餐人還蠻多，因為有些菜色已經賣完。

牆面上也有莆田 米其林一星餐廳的介紹，從2000年街邊的小餐館起步，發展到海內外知名的連鎖品牌。

目前在高雄開立第7家自由分店，在全球第52家分店。

座位處會看到牆面上吊掛著許多新加坡知名的美景照片~

moni很喜歡莆田餐廳的用餐環境設計，以明亮色調為主，

穿插一點粉橘色的格子窗，地板以花磚為主，讓整體不花俏反倒增添了生意。

因為菜單內容很多，官網照片更漂亮:菜單連結

不過介紹一下莆田10最，10道出色必點的菜色:

其中包含九轉粉腸、煲湯白菜軟嫩豆腐、金銀上湯時蔬、酥炒芋心、百秒黃花魚、

紫菜海蠣酥、黃金荷葉包、極品椒鹽豬手、砂鍋紅糟雞、莆田滷麵，價位220~350元不等。

另外也有2-10人份的分享餐，不過看了價位換算一下，發現並沒有特別優惠，

適合懶人或是不知道該點甚麼菜色的朋友直接點合菜系列，今天挑選大家愛吃的口味一起單點吃。

官網會員的禮物小品: 滷水嫩豆腐

這道是豆皮捲，也是廣東、港澳常見的點心，微甜的滷汁，

帶有油豆腐的香豆風味，表面金黃微焦，以為是麵筋，

一咬下去殊不知原來是嫩豆腐，相當下飯。

雙味海南雞 $400

說到新加坡國菜，就讓人忍不住想點海南雞飯，

雖然它的價位很不討喜，但是功夫和醬料，嘖嘖稱奇，被家中最愛吃海南雞的老爸給稱讚。

特選膠質豐富的母雞肉，因為經過處理，帶有點紹興酒的香氣瀰漫在肉中，

再搭配主廚特製的海南醬及蔥油醬，同時享受到兩種不同的相拼口感，

說真的這兩種醬料口味都很棒，且因為雞肉的彈牙度實在驚人，

讓我真的是相當佩服，他們家的功力，主廚精細度沒話說。

煲湯白菜軟嫩豆腐 $320

一開始並不知道會員小禮是豆腐，看到這道嫩豆腐時，爸爸就說要點，

因為搭配肉類單品，嫩豆腐顯得更有飽足感，且也很下飯。

用嫩甜白菜心慢燉的煲湯白菜湯汁，帶有點菜心、鮮甜的口味，讓人好愛那滋味。

湯內有手工製作的鹽鹵豆腐，保留豆腐軟嫩的口感，還有鮮蝦仁的鮮甜，

吸附飽滿湯汁的嫩豆腐，可是讓我相當喜愛~

十香醉排骨$260

看似以前常吃的橙汁排骨，顏色卻略帶深咖啡，原來是醬汁以收乾，

不像以往吃的排骨一樣，有著滿滿的醬汁，這道味道完全融入排骨肉中，

因為有炸過，所以帶有點乾、酥香的口感，搭配脆脆的茡薺，真心覺得厲害!!

蟹黃海味酥 $350

這道料理是當初來餐廳前，我就看到覺得很特別的一道，

主要當然是被他的外表所吸引，以一個像是疊疊樂堆疊的呈現，很可愛的造型。

他以蟹肉棒為主體，混著蛋黃、蔬菜，還有些香料味，口感豐富多層次。

旁邊可以沾取泰式酸辣醬汁搭配，因為本身蟹肉棒的味道不重，

但是多了蛋黃的金沙口感，提升整體討喜度。

外皮炸得又酥又脆，完全中我心。

金銀上湯時蔬 $220

這道青菜料理也很有意思，所謂的金銀是指鹹鴨蛋黃和皮蛋兩種蛋色，

再運用高湯、波菜炒出來的醇香，口味略帶點鹹度，搭配白飯很適合。

元氣鱸魚煲湯 $400

新加坡知名的湯品其實是肉骨茶，不過因為看到比較養生的鱸魚後，

想說剛好菜色裡面少了一條魚，就點了這道魚湯來喝，出奇的美味。

而且光是看這煲湯的顏色就知道，可是燉了不少時間的鮮魚煲湯，

所有的精華都在湯頭中，口味不重，但卻能喝出滿滿精華的鮮美滋味。

酥炸冰心榴槤 $138

推薦必點的飯後小點心，其實四人吃這樣的菜色很飽足，

但是看到榴槤後，絕不忘記還要點一份來吃吃看。

喜歡榴槤的你絕不能錯過，外表兼具內在的點心~

裡面是滿滿的榴槤冰淇淋，真的香濃的榴槤味，陣陣飄香超迷人，

尤其外表的酥脆外皮，根本就像是可麗餅般讓人超愛~

這次來訪新加坡米其林一星餐廳，也是南台灣莆田唯一的分店，

讓人覺得用餐服務很棒，餐點雖然是偶爾見過的中菜，但是功夫還真的厲害，

簡單的菜色，卻看得出每一道的用心，交織下的美味料理，

一道道讓我們每一個都覺得很厲害，就連常常在做菜的阿姨都震懾啦!

這次用餐還拖壽星的福，整桌打88折，還有送小菜，四個人不到兩千超划算呢!

很適合帶愛吃中菜的長輩們一起來體驗的星星料理~