美食專欄
講到牛肉湯、牛肉火鍋、溫體牛就讓人想到美食之都台南，但你可能不知道，遠在北部也有超正點的溫體牛肉火鍋和牛料理！
牛嫂起家於桃園南崁，目前還有一間台北松山的分店有夠牛 溫體牛肉火鍋，上過許多美食節目和新聞，早已是饕客們口耳相傳的好味道
牛嫂在南崁的國門路橋旁，因為接近交流道所以走過去會有點危險，真的建議開車騎車或到附近再搭計程車過去🚷
外觀全部是用木頭裝飾，我覺得還蠻美的，還有一個類似日式小庭院的水池和石板地
不過進到店內就發現並沒有太多裝潢，用的是很像室外的紅磚地板，石牆不是壁貼哦，是真正的石頭砌成的，也沒有再糊水泥，整體是比較粗曠、質樸的感覺
座位以8人圓桌和2~4人的小方桌為主，也有一排類似涮涮鍋的個人座位，不管幾個人來都能品嚐美味的牛肉料理
厚厚一本menu，可以看到牛嫂的餐點種類非常多樣，除了大重點牛肉火鍋，也還各種涼拌、熱炒、烤物等，最特別的是全國首創的牛皮、牛肝創意料理
牛嫂也有提供個人小火鍋，不過menu上沒有這個選項，要另外詢問老闆娘，個人小火鍋一般是平日供應，如果假日要來吃個人小火鍋的話也要提前預約哦
🤔怎麼點餐🤔
如果第一次來看到這麼豐富的menu可能會有點不知道怎麼下手，在這裡以我們家來吃過五、六次的經驗，提供點餐方法給大家參考
首先最重要的一定是牛肉火鍋，鍋底點法大概是：小鍋←4人→中鍋←6人→大鍋，而鍋底本身就會附一些菜了，建議4、5人以上可以再多點一份綜合菜盤，比較夠吃
點了火鍋就要涮牛肉，現宰溫體牛肉片是沒有經過冷凍或任何化學處理的台南直送牛肉，一盤的份量大約可以2個人分
如果用以上點法，只吃火鍋和涮牛肉應該會不太飽，所以我們家也會點一些牛肉菜來吃，牛嫂的菜份量都不大，可以再視情況加點
鍋底(中鍋) $250
這張就是單純鍋底而已，是不是就已經超豐盛了！
有高麗菜、金針菇、玉米、蕃茄、白蘿蔔、豆皮(對了他的豆皮好好吃，我們到快吃完的時候還加點豆皮)，另外還有本來就放在裡面燉煮的牛腩
牛肉高湯可以無限續加，用蔬果和牛肉牛骨熬成，不含化學調味料、味精，非常鮮甜，是喝了真的完全不口渴(神奇🤩)
口感濃郁又滑順，湯頭也不會油膩，讓人一碗接一碗呀
現宰溫體牛肉片 $380
肉片由師傅手工切成最適合的大小(師傅會在廚房面向用餐區的地方切肉，我們可以直接看到哦)
你看那個飽和的紅色，油脂分布和牛肉本身的紋理都鉅細靡遺
牛嫂建議川燙6秒品嚐最佳風味，不過我本身蠻可以接受生肉，覺得涮3、4秒成粉紅色更好吃！這真的是我吃過最鮮嫩的溫體牛，有一種入口即化的感覺😍😍
另一種煮法是生肉放碗裡再沖滾湯進去，像台南的牛肉湯那樣，但我個人覺得這樣煮反而會讓肉比較硬一些哦，大家可以都試試看，再選擇喜歡的方式
綜合菜盤 $200
酸白菜牛肉 $180
這道是我們家每次去必點！我要先說其實我個人是不愛酸菜白肉鍋的，我覺得有些店的酸白菜都會弄到死酸，我這種平時就不嗜酸的人就不喜歡
但牛嫂的酸白菜炒牛肉超對我胃，白菜沒有煮爛，還有一點脆脆的口感，也不會酸到讓人懷疑人生😂
牛肉吸附酸酸的湯汁別有一番風味，是我無敵推薦的一道熱炒牛肉菜
芥蘭牛肉 $180
很常在熱炒店看到芥蘭+牛肉這個組合，不過我之前也都不太愛吃芥蘭，因為覺得纖維粗又苦苦的
牛嫂的芥蘭可能因為切得比較細，並不會有苦味，也沒有難咬的纖維，搭配牛肉真的非常適合
涼拌牛肚 $180
這道也是每次都會點，用洋蔥、小黃瓜、香菜、醋做涼拌，配上大量的蔥薑超提味，新鮮的牛肚脆而且有彈性，口味下飯又清爽
原味鹽烤牛舌 $380
其實以前我對牛舌印象並沒有很好，大概是燒烤店切太薄、自己又不會烤烤壞了，所以都覺得沒有很喜歡😂
但牛嫂真的讓我大改觀！先燉再烤的熟烤方式鎖住牛肉的原味，厚度拿捏超剛好可以吃到Q彈的口感(再次讚嘆師傅的刀工👏)
孜然烤牛舌 $380
我覺得孜然的香氣和烤牛舌也超搭，如果想吃有調味的可以考慮這個，而且牛舌擺盤超美✨
新鮮溫體牛真的完全沒有腥味！牛肉清甜喝得出來，味道不輸台南幾家大排長龍的老字號牛肉湯
牛嫂除了火鍋外，也有很多牛的不同部位的創意料理，去了這麼多次從來沒吃到雷的，已經成為我們家庭聚餐的愛店❤️❤️
尤其冷冷的冬天，或像最近梅雨季節偶爾突然變天的日子，喝上一碗熱熱的牛肉湯，是人生一大享受啊😚
台北人也很歡迎去吃松山的分店有夠牛 溫體牛肉火鍋哦
⭐以下資訊可能會變動，請以店家公布為主哦
牛嫂溫體牛肉火鍋
地址：桃園市蘆竹區新南路二段112號(近南崁交流道、國門陸橋、經國轉運站)
大眾運輸：
◾ 附近公車站：亞建公司站走路3分鐘；長榮站搭計程車3分鐘
◾ 附近U-bike站：榮興橋站搭計程車5分鐘
電話：03-357-9677
營業時間：平日17:00~22:30；假日12:00~22:30；週二公休
大概價位：每人約$300~600上下
無服務費 / 可訂位 / 可外帶 / 可刷卡 / 免費停車位 / 寵物友善(需有提籃或推車)
- 以上圖文皆為田系女子Iris版權所有，未經同意請勿轉載
- 本文同步發表於愛食記，歡迎點進去看我其他的食記👇
本文餐廳資訊：
最新美食文章
