美食專欄食蔬茶齋 蔬果料理-精緻蔬食新發想 /台南蔬食餐廳 /安平餐廳推薦
食蔬茶齋 蔬果料理 | 台南市安平區郡平路335號2F
11:00-21:00 | 06 299 0509
現在健康當道,
蔬食料理是一個非常受歡迎的選項
有別於過往台灣以宗教為主的素食文化
蔬食料理強調以蔬菜打造出獨特的口感,
天然健康不加工
也不會刻意模仿成肉的感覺,
今天要介紹的這一家食蔬茶齋
主打的是精緻又美味的蔬食
還有非常良好的用餐環境
除了吃飯以外也可以體驗品茶的文化
店家位於安平區
樓下是以無制式菜單, 主菜+主食+醬汁
自由搭配選擇的-食下有約.想法廚房
食蔬茶齋位於二樓有電梯, 店家有自設停車
附近也有免費的公有停車場
以傳統中式風格佈置
桌子比較像一般會去喝茶的茶莊
場地還蠻氣派大氣~
店家現場販售的茶葉種類非常多
還有大量的茶餅
如果有茶葉需求的朋友也可以來現場看一看
現在能夠買到傳統茶葉的地方真的不多了~~
反而大家都推出高價的茶包,
我爸最喜歡說如果用重量來算,
買茶包都可以買到天價的茶餅哈哈
整體來說二樓的空間佈置得非常舒適~
來這邊的客群都是家族為主
桌子都是原木桌感覺氣派
店家的千手觀音雕像真的讓我注目觀看了很久
造工非常的精緻~
這張大桌一次12個人吃飯都沒問題啊
加上這邊都是以個人為上的套餐供應
沒有夾菜的問題
所以桌子並沒有設計成傳統的圓桌
上面提到的食蔬茶齋餐點是以套餐的方式供應
有幾種不同的價位可以選擇
按照自己的預算跟需求挑選~
像水墨畫般的餐墊真的有點捨不得把它弄髒
私藏普洱茶 堅果
不同的菜單會附上不一樣的茶品
今天附上的是私藏普洱茶
淨手
在開始用餐之前, 會附上洗手盆
提供的水帶有一點天然的花香
我想應該是大部分人都會用手吃堅果,
在正式用餐之前可以把手洗乾淨, 順便去除堅果的味道
純天然的堅果作為開胃的小點心
調味上面偏向自然也不會太鹹
尊榮饗宴 $1268
真善美樂活沙拉 百部山藥泥
第一道以展示廚師刀工的山藥泥作為開頭
餐具容器都有精心挑選過
感覺典雅大器
爽脆的山藥泥搭配著微酸甜的洛神花~
清甜的口感適合夏天
酸酸的滋味也很開胃
禪心御品煲湯 百菇湯
第二道湯品以百菇湯呈現
加入了各種珍貴的菇種
煮出口感天然的 湯頭
主廚塔吉鍋料理 醬炒猴頭菇
今天搭配的塔吉鍋料理是醬炒猴頭菇
在這麼多菇類裡面,
猴頭菇的口感是我個人非常喜歡的,
吃起來鬆軟香甜
選用的品質很好完全不帶一點苦感~
口感吃起來非常的像肉
應該可以說在真正蔬菜料理裡面吃起來最像肉的一種XD
而且還是天然的並不是任何加工食品改造
搭配的節瓜會有一種甘味, 番茄倒是很甜
兩個綜合起來很不錯
超喜歡猴頭菇這個料理方式
主餐 尊榮松露
左邊第一道是以千層塔皮搭配珍奶油菇的方式做呈現
口感上呈現出蔬食的健康~
卻有著一般餐點的層次美味
非常完美的呈現吃蔬菜也是可以很好吃
中間這一道是很甜的娃娃菜加上櫛瓜
點聚的食用花除了漂亮外也可以吃
很多人說蔬菜變不出高級的花樣
可是松露不就是蔬食嗎哈哈~
這一道松露燉飯特別選用義大利進口的米麵
做成像米的造型,
搭配著大量的珍貴松露而成
長米的口感比較硬會有米心,
整體的口感非常有歐式料理的感覺
松露的自然香氣更不在話下
因為沒有過度的調味完全可以吃得出來
天然釀造醋 洛神花醋
天然釀造的洛神花醋有助於去除口中的味道
讓人吃完飯也可以保持口中的清爽
零負擔回味甜品
最後的甜點會按照店家當天的款式來搭配
今天搭配到的是濃郁巧克力,
跟外皮做出一個搭配口感非常的不錯
食蔬茶齋的套餐完全是以健康理念做出發
強調經過用心的料理蔬食也可以吃的非常美味
就算平時一般不是以素食飲食習慣為主的客人,
也不會有不習慣的感覺
經過不同的料理手法,
呈現出蔬菜也上得了檯面 , 甚至可以作為主菜
整個套餐下來每一道都規劃得很精心
非常推薦可以帶著爸媽來用餐, 肯定會喜歡
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