美食專欄店名：漢來大飯店 45樓 牛排館餐廳
地址：高雄市前金區成功一路266號 漢來大飯店 45樓
電話：07 213 5763
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～22：00
漢來牛排館是一間開開在漢來大飯店，也就是漢神本館的一間牛排館，
其樓層位在漢來大飯店一般顧客可以到的最高層 45樓之中，
而底下一層則是漢來的海港自助餐，
不過為了避開44這個不吉利的數字，
所以43層的海港自助餐上來之後就是45層的三間西餐廳，
分別是鐵板燒、龍蝦酒殿、跟牛排館，
至於中餐的部分主要就是集中在9樓～12樓。
如果以這三間西餐廳來說，
壽司羊目前有吃過的是鐵板燒跟牛排館，
之前也寫過一天漢來鐵板燒的食記，
高雄食記【漢來大飯店 45樓 鐵板燒】遠眺高雄港美景 平日午間限定 海陸雙饗套餐
不過那一次的感覺只有普普，
至於這一次呢...
就讓壽司羊慢慢來說吧～～～
從漢來大飯店的45層之中是可以看到地下海港自助餐部分的用餐狀況，
上一次來漢來鐵板燒的時候是封起來改裝的，
但是因為腸胃容量的不允許，所以一直沒有來吃，
不過看起來的感覺會比之前的本館海港又更現代化了一些，
之前是走明亮偏貴氣的風格，
現在看起來好像走的是暗色系的現代風格，
不過實際的狀況，就可能請大家去看看其他部落客的開箱文吧，
這個不是壽司羊短期內能做到的事情。
當天會想要來到漢來牛排館用餐，
主要是因為看到這個期間限定，平日午間的小資輕鬆點，
炭烤美國沙朗牛排（6盎司）搭 干貝 油封鴨肝「酥」
因為一直想要來漢來牛排館吃牛排，
但是價格上稍微偏高，所以就一直沒有行動，
直到看到了這一個活動，才下定決心的要來吃吃看。
除了主餐之後，
還有附上自助沙拉吧（生菜沙拉、水果、甜點），
以及湯（與其他一般套餐的相同）、麵包、套餐的甜點。
漢來牛排館的正式套餐也有提供日本和牛，
當然在價格上自然就...
很難說是貴還是便宜，或是划不划算，
因為日本和牛的成本價錢本來就很高，
不過因為在其他地方吃過幾次日本和牛，
覺得跟壽司羊喜歡的牛排沒有這麼接近，
所以現在看到日本和牛已經不會有當初剛開放進口時，
一直會想要吃吃看的感覺。
除了日本和牛之外，
漢來牛排館也有推出乾式熟成的牛排，
不過因為乾式熟成的耗損率比較高，
所以在一般的餐廳當中都是價格比較高貴一些的餐點，
但是如果有興趣去查查看跟乾式熟成相關的資訊，
就會知道有乾式熟成是有它貴的道理。
話說這個套餐肉品的份量最多有到23oz，
設計成一個人份真的會有點太多的感覺...
((謎之聲：誰跟你一樣都是小鳥胃啊，而且旁邊也有份量比較小的...
除了剛剛的期間限定的小資輕鬆點之外，
漢來牛排館也有推出常態性的午間套餐，
有些份量會比一般的套餐還要少一些，有些不會，
但是在價格上都會比一般的套餐還要更便宜，
價錢控制在920元～1500元之間。
一般的套餐價錢在950元～2400元之間，
如果單點自助沙拉吧是780元，
所以建議大家與其去點自助吧，
不如點個950元的春雞或是980元的鱸魚，
感覺還比較合適或是說划算一點，
因為漢來牛排館的自助吧雖然沙拉都很新鮮，甜點也很多樣化，
但是...如果真的要單點自助吧，
真的就不如加錢去吃海港了...
所有的套餐都有附飲料，
不過不知道單點的價格是多少，
之前在改裝前的池畔餐廳吃飯的時候，飲料可以可以續杯的，
雖然本來很想問服務人員飲料可不可以續，
不過吃到最後氣泡水喝太多，所以就沒有問飲料了。
漢來牛排館的餐具跟擺設都不複雜，
是西餐廳都會具備的基本款，
水資的部分是一個人45元，
礦泉水跟氣泡水都可以無限暢飲，有常溫還是冰的可以選。
旁邊有簡單的胡椒跟鹽巴，不過基本上都沒有用到，
純粹以漢來牛排館這樣的高級的西餐廳給人的感想，
旁邊的立牌如果拿掉，感覺應該是會更適合的，
因為菜單中已經有這個套餐，就不用放在桌上強調了。
點餐之後到旁邊的沙拉吧夾生菜，
跟半自助的西餐廳有點不太一樣，
漢來牛排館的的沙拉吧就真的只有沙拉跟水果甜點而已，
並不會出現其他熱食或是熟食，
所以壽司羊才會說如果這樣單點要780元，真的會太貴～～～
但是換個方向來說，
對於想要吃到一份好吃的主餐，
沙拉的部份也希望可以多吃一點的人來說，
漢來牛排館是一個還不錯的選擇。
除了生菜沙拉之外，旁邊還有醬汁跟配料，
相對生菜的種類，調味料的數量就會讓人覺得比較豐富一些，
包含壽司羊很愛的起司粉、碎培根、還有橄欖油跟義大利黑醋，
用這四種東西來配生菜沙拉真的非常好吃～～～
最旁邊還有水果（三種）、起司（四種）跟甜點（十二種）冰櫃。
生菜沙拉（義大利黑醋、橄欖油、起司粉、碎培根）
雖然說自己弄的沙拉可能沒有這麼精緻，
但是可以自己選擇要吃的生菜感覺也還不錯，
會做這樣的搭配是因為之前在葡萄牙旅遊吃早餐的時候，
就是這樣搭配（沒有起司粉跟碎培根），
感覺起來特別的清爽也還滿好吃的。
不限量的起司粉跟碎培根看起來真的很開心，
但是...一不小心失手就加太多起司粉，稍微有點太鹹了XDDDD
但是還是很好吃啦～～～
稍微淋一些橄欖油增加可以增加生菜的潤滑度，
配上一點酸酸的黑醋，也可以刺激舌尖上的味蕾，
讓大腦告訴自己不只是為了健康而吃生菜，
更是因為好吃而吃這份沙拉。
鯷魚墨魚奶油 跟 無鹽奶油
搭配麵包的有奶油有兩種，
右邊的是很常見的無鹽奶油，
因為並不是剛從冰箱拿出來，所以非常的軟很好挖。
另外黑黑的那個，服務人員說是鯷魚墨魚奶油，
味道比較重，也滿特別的，
不過因為漢來牛排館的麵包本身就不錯吃了，
所以這兩種奶油基本上都只有用到一點點。
堅果麵包 跟 大蒜麵包
兩種吃起來都是外微酥嫩軟嫩的口感，
熱熱的吃起來感覺很不錯，
而且吃完之後服務人員還會很貼心的問說要不要續加。
大蒜麵包吃起來的蒜味不會很重，
但是還是可以感覺到不錯的香氣，
配上一些無鹽奶油或是鯷魚墨魚奶油的感覺都不錯。
堅果麵包有點微微的甜，
不用配奶油，單吃的口感就很棒。
雖然漢來牛排館的麵包，
還沒有到Capstone Steakhouse讓人印象這麼深刻的好吃，
但是以牛排館的麵包來說，也已經讓人非常喜歡的了～～～
高雄食記【Capstone Steakhouse】教父牛排系列 最容易失望的就是過度期待
法式洋蔥湯
雖然沒有加濃湯兩個字，
但是基本上服務人員有說漢來牛排館所提供四種湯品，
（法式洋蔥湯、野菇風味扁豆湯、華盛頓玉米濃湯、奶油蟹肉番茄菠菜湯）
都是濃湯而不是清湯，雖然說壽司羊是喜歡濃湯的，
所以有這麼多種可以選還滿開心的，
除了玉米濃湯不會想喝之外，其它都是會想喝喝看的，
但是對於想喝清湯的客人來說，可能就會比較抱歉一些。
漢來牛排館的洋蔥湯聞起來有炒過洋蔥香甜味，
應該會是壽司羊喜歡的那種洋蔥湯，
不過因為剛剛已經有吃過很多起司了，
所以就沒有再請服務人員加起司粉。
洋蔥湯喝起來的味道也讓人喜歡，有微甜的洋蔥味，
口感上會有點糊狀黏稠的感覺，但是又不會太過頭，
洋蔥煮到很軟嫩入口很快的就化開來，是一碗會讓人喜歡的湯品，
不要說為了這個湯品來漢來牛排館吃飯，
但是下一次再選這個洋蔥湯來喝是不會猶豫的。
奶油蟹肉蕃茄菠菜湯
從這碗湯中是可以撈到蟹腳肉的，
並不是碎碎的那種，而是真真正正的蟹腳肉，
讓壽司羊稍微有點詫異，
沒想到只是一碗套餐中的湯也有這樣的誠意，
喝起來味道有海鮮的鮮味，
也有煮過蕃茄的那種帶有厚度的微酸味，
但絕不會到讓人覺得太酸眉頭一皺的程度，
而是可以讓人很快的就把湯喝完的酸味，
裏頭的菠菜碎段有點脆脆的，吃起來會稍微有些咀嚼的聲音。
喝完湯沒有過多久，
服務人員就先提醒說等等要送上主餐的牛排，
讓人感覺還滿貼心的。
漢來牛排館的服務不會卑躬屈膝，
也不會讓人感覺到太過刻意，
但是很多的服務都很到位，
不管是倒水，加醬料、放調味料這些都做得非常的確實而且迅速，
而且不會有什麼壓迫感，
（類似像跪著或是蹲著點餐，這樣真的會讓壽司羊的壓力爆棚啊...）
算是服務費給的很值得的一次用餐經驗。
炭烤美國沙朗牛排 搭 干貝 油封鴨肝酥
因為只有6盎司的關係，所以牛排並不會太大塊，
但是本來這個套餐主要就是吃巧，
並不是要吃到很多的牛排，
而且對於稍微有年紀的人來說，
吃的精緻一些感覺會比吃很多還要更合適。
換個方向說，很多東西在一定份量之中會覺得很好吃，
但是超過了這個份量之後，好吃的程度可能會成斷崖式的下降，
因為不小心點太多，吃到最後太撐的感覺，
壽司羊相信很多人都有經歷過，
那時候就算再多好吃的牛排也都是種累贅，
以前在念書的時候，跟著朋友去吃22盎司的牛排，
吃到最後根本就可以說是在牛排地獄當中度過...
所以現在壽司羊吃牛排，大概都控制在7盎司左右，
大概210g附近吃起來的感覺最好。
跟很多牛排館不一樣的地方，
漢來牛排館在排餐中會附上一顆烤好的馬鈴薯，
在端上這盤之後，
服務人員會問說要加酸奶、培根丁、奶油、還是蔥花，
而且如果吃到一半還有需要是可以續加的。
馬鈴薯吃起來有點微微的Q度，軟軟嫩嫩的很好吃，
旁邊的水煮青菜比較沒什麼味道，是需要沾一點醬料或是調味料。
除了有蘑菇醬、黑胡椒醬、跟牛肉原汁之外，
還有玫瑰鹽、灰鹽、跟芥末子，
不過壽司羊只有用後面那兩種，
芥末子吃起來有點酸酸鹹鹹的，比較偏解膩的調味料。
灰鹽的部分，服務人員有確實的介紹是什麼，
不過因為沒有寫下筆記，
所以在打食記時候就只能用顏色去做紀錄。
吃起來的味道會覺得鹹味比較溫和一些，
比起玫瑰鹽的烈性來說，
灰鹽是更讓人覺得喜歡的鹽類，
吃起來會有點微微的香味。
接下來就進入到這一份主餐的主角部分，
干貝跟油封鴨肝酥，
干貝吃起來會稍微有點煎烤過頭的感覺，口感上偏硬Q一些，
雖然不能跟生食級的干貝比，但鮮甜味上還不錯。
油封鴨肝酥的部分，
壽司羊要稍微解釋一下，
原本在菜單上打的是油封鴨肝，
所以本來壽司羊是有點期待可以吃到整塊鴨肝的，
就算是一小塊也沒關係，畢竟鴨肝也不是很便宜的食材，
不過之前有先來吃過的朋友說，
這個不是鴨肝，而是比較像鴨肝醬，
所以其實在服務人員端上來的時候，壽司羊心中是先有底的，
然後服務人員也說，這個是油封鴨肝酥，
是把油封鴨肝削成是片狀，放在牛排上，
給人的感覺有點類似像鴨肝醬的作法。
不過因為價錢的關係，所以份量不是很多，
建議大家如果希望可以吃到比較濃厚鴨肝的味道，
可以把牛排分切成一半，
其中一半配著剛剛的醬料或調味料，
另外一半配著油封鴨肝酥一起吃，
這樣的感覺會比把鴨肝酥平均分配到牛排上的感覺更好。
沙朗牛排切開斷面之後是很美麗的紅色，
這個是五分熟的程度，
在咀嚼的過程中可以感覺到牛排很棒的嫩度，
而且還有淡淡的炭香味，
在牙齒的上下咬合之中，
沙朗牛排鮮美的肉汁就這樣的被擠出的纖維，溢散在口中的感覺，
會是讓人真真正正的去領受這塊牛肉的美好，
的確是沒有日本和牛的那種入口即化跟油花，
但是美國牛強烈的鮮味與不過過度油膩的口感，
更是壽司羊喜歡的感覺，
雖然中間有一點筋可能會比較難咬，
不過如果配點鹽配點醬料，慢慢咀嚼也是不同種的體驗。
熱洛神花茶
喝起來微酸微酸的，感覺就是暖身用的茶品。
鮮奶茶
這一份飲品並不是直接混合好的，
而是服務人員端上一杯七分滿的紅茶，再附上一杯小小的鮮奶。
紅茶喝起來的會有微微的澀味與厚一些的茶味，
本身的甜度不會太高，
以壽司羊喝鮮奶茶的標準來說，應該可以再甜一些，
不過如果是要喝無糖的話，就可以能先說一聲。
除了甜點櫃之外，
套餐還有附上專屬的甜點，
今天的部分是焦糖烤布蕾，
不過炙燒的部分並不是桌邊服務，
跟之前在別的部落客食記中看到的有稍微不太一樣，
不過沒關係，因為壽司羊也是看到之後才想起這件事情，
對於是不是在桌面炙燒，
這個部分其實壽司羊沒有這麼在乎，
只要東西好吃就好。
不過漢來牛排館的這個烤布蕾上頭的糖片雖然很好吃，
但是底下的布蕾奶油感或是說油膩感稍微多了一些，
甜度還不錯，香味也OK，
如果鮮奶油稍微放的少一點，
感覺應該會讓人更喜歡一些才是。
甜點櫃的部分有可麗露（後）、煙燻風味起司蛋糕（前）、
提拉米蘇（後）、抹茶蛋糕（前）、
蜂蜜輕乳酪蛋糕（後）、桂圓巧克力（前）、
布朗尼（後）、某種有焦糖片的蛋糕（前）、
紐約起司蛋糕（後）、水果塔（前）、
茶凍（後）、榛果蛋糕（前）。
起司盤有煙燻起司（左）、莫貝爾布利（左前）、
藍乳酪（右前）、卡門貝爾（右）、葡萄（後）。
水果的部分是木瓜奇異果跟鳳梨這三種。
提拉米蘇（左上）、布朗尼（右上）、
榛果蛋糕（左下）、可麗露（右下），
因為是甜點櫃的關係，
所以不能要太高的標準還看待這些甜點，
可麗露吃起來有點Q，但是少了脆脆的外皮，
提拉米蘇的蛋糕，有先泡過久，這一點很值得讓人肯定，
但是所使用的鮮奶油口感上不是太好，油膩程度比較高一些，
布朗尼吃起來對壽司來說不夠甜，
口感上如果可以再紮實或是再軟黏一點會更好，卡在中間的口感會比較可惜，
榛果蛋糕沒有什麼記憶點，吃起來是還滿一般的蛋糕。
如果不是前面吃太飽，
其實壽司羊是會想再試試看其他的甜點，
這就只能下次再說了。
感想：
整體而言，
這一份特殊的牛排套餐給壽司羊的感覺非常的棒，
從自助的沙拉吧、濃湯、到主餐的沙朗牛排都有很棒的表現，
雖然干貝稍微普通、油封鴨肝酥的份量不多，
但是在這樣的優惠價格之下，
無疑是會想要人再吃一次，
甜點稍微一般了一些，不過優點是選擇很多，
而且比起最後吃再很多的甜點，
壽司羊可以還比較偏好來一大盤的沙拉當作結尾。
對比漢來鐵板燒給人的普通感與失望感，
這一次來漢來牛排館完全掃除了這樣的疑慮，
也難怪很多人說到牛排館，都會想到漢來的45樓。
雖然說如果沒有這個超值的套餐，
在價格上漢來牛排館的競爭力可以會稍弱一些，
因為對比很多間老字號牛排館的午餐起跳價（650元左右），
漢來牛排館是還要貴上1.5倍的，
但是漢來牛排館除了在食材讓人喜歡之外，
服務態度跟環境氣氛也是很重要的優勢，
對於一個要當作是請客或是重要聚餐的場合，
漢來牛排館還是有其無法取代的優勢與讓人喜歡的地方。
如果還有機會，壽司羊是會想試試看漢來牛排館的一般套餐，
希望可以吃吃看不同部位的牛肉，看看會不會一樣讓人喜歡，
另外希望之後可以揪團來來吃吃看龍蝦酒殿吧～～～
FB粉絲頁：壽司羊．高雄美食．隨筆日記
IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/
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