內臟專賣店，味蕾挑逗的燒肉時刻｜新宿 ホルモン台灣 – MENS 30S LIFE

來自日本東京，全球第二間店選擇落腳於台灣高雄的新宿 ホルモン台灣，是一間內臟料理專門店，以豬和牛的內臟做為主要材料，再以備長炭火烤至最適當的熟度食用，甚至也有新鮮刺身的吃法，少見的牛橫膈膜、豬喉結與產道等令人驚喜的獨特口感，讓新宿 ホルモン 即使是平日都有絡繹不絕的食客來訪。

新宿 ホルモン台灣簡約木質的日式風格，座位設置相當寬敞，最喜歡這裡圓桌的用餐氛圍，還有空間裡妝點的日本懷舊清新氣息。店家承襲日本本店的處理工法，也講求新鮮供應，燒烤食材都是現點現調製。

內臟燒烤專門店，光聽名字似乎讓人有些摸不著頭緒，腦海裡是還停留在過去日常偶爾會嚐到的豬心、豬肝、豬腸等；直到由店家準備好的食材一一上桌，這才開始覺得驚嘆；等烤熟了之後，夾入嘴裡嚐著，原來內臟料理能如此精緻且挑逗味蕾。

請店家推薦能與內臟料理完美搭配的佐餐酒，最適合的絕非KIRIN 麒麟一番搾り生啤酒莫屬了，那清爽甘甜的生啤酒滋味，配上內臟香氣油脂，特別解膩且舒服阿。 (未成年禁止飲酒、喝酒不開車)

新宿 ホルモン台灣招牌菜｜內臟組合六種

拚盤裡包含了牛動脈、牛氣管、豬肝 、豬心、豬舌、豬喉結六種食材，絕大部分皆以原味上桌，或者簡單調製而成。最喜歡豬喉結，烤得稍微焦脆鹹香，店內使用備長炭，是香氣更濃厚了；第一次吃到的牛動脈，有些軟綿紮實，口感相當特別。

新宿 ホルモン台灣招牌菜｜厚切牛舌

自從之前在日本當地嚐過牛舌後，就從此對那脆彈軟嫩的口感念念不忘了。 新宿 ホルモン台灣的牛舌，厚度剛好，每嚼一次就像在嘴裡不停跳啊跳，炭烤香氣再灑上一點鹽味，滋味妙不可言阿，也是當日自己最喜歡的其中一道料理。

新宿 ホルモン台灣招牌菜｜新鮮刺身組合三種(下圖左下)

「內臟吃生的，感覺有些不妙。」不過既來之，則安之，此時不赴湯蹈火，焉何嚐遍各種美食呢！店家將豬心、豬肝、豬舌灑上點洋蔥、蔥花、白芝麻，在拌點麻油調味，不只沒有惱人的腥味，口感也滑嫩帶香阿。一口刺身，再一口純麥的KIRIN 麒麟一番搾り生啤酒，再爽快不過了。

麒麟一番搾り生啤酒，只選用第一道麥汁，不只有濃郁甘醇麥香，還有與眾不同的綿密順口泡沫。味道如此獨特，原來是經過不簡單的製程，「首先將高品質的麥芽搗碎，再加入水攪拌成麥芽糊，接著緩慢升溫糖化，最後過濾出第一道麥汁。」才完成那帶著金黃色澤酒體的醇厚甘甜。

說起內臟燒烤料理的起源，其實眾說紛紜，不過最多人記載的，都與二戰後有關。因當時物資缺乏，日本人才開始普及食用原本是要丟棄的內臟，且當時也聲稱內臟含有大量的賀爾蒙，吃了能強身補體，於是「ホルモン」也就成了內臟燒烤的統稱。

「你吃過內臟燒烤料理嗎?」

或許下次有機會來到高雄，也能來到 新宿 ホルモン 台灣，點上挑逗味蕾的各種食材，再配上透心涼的KIRIN 麒麟一番搾り啤酒，度過最心滿意足的燒肉時刻。

KIRIN 麒麟一番搾り啤酒：FB｜ 新宿 ホルモン 台灣：FB

｜本文為KIRIN合作文，內文均為真實感受，請安心享用｜

新宿 ホルモン 台灣｜ 高雄市忠孝一路35號｜一 ~ 日：17:30 ~ 24:00｜FB

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