美食專欄
說到日式炸豬排，芯爸第一首選絕對是銀座杏子日式豬排
特別是那又厚又嫩的口感，每每吃完都還是感到驚豔不已
記得第一次造訪還是因為高雄同事揪聚餐才有機會品嚐到
後來在台南新光三越西門店有了分店後自然列入晚餐輪值名單之一
銀座杏子日式豬排在新光西門店其實已經不是新櫃
但每次到用餐時間店內總是座無虛席
看到店門口外面的紅龍就知道排隊也是經常有的事
不過這次主要是衝著這一次可以嚐盡海陸美饌的餐點而來
【繽紛海陸雙人餐$990】
點完餐服務人員會送上一份沙拉
一旁還有可以搭配的胡麻醬跟柚子醬
這裡的沙拉.越光米飯.味噌湯.小菜都是可以無限續加
每次沙拉跟味噌湯都要續個兩次才過癮
也因為這樣來這絕對不用擔心會吃不飽
每次都飽到扶著肚子離開
這裡的沙拉.越光米飯.味噌湯.小菜都是可以無限續加
每次沙拉跟味噌湯都要續個兩次才過癮
也因為這樣來這絕對不用擔心會吃不飽
每次都飽到扶著肚子離開
如果吃過越光米飯的一定可以理解好吃的米飯
對於一餐美味料理何其重要
粒粒分明的米飯口感Q彈還有著豐富香氣
也可以選擇紫米飯更是健康滿分
這裡的小菜很對胃口
尤其是開胃爽口的蘿蔔帶有清新柚子香氣非常唰嘴
【軟殼蝦四拼】
據說只有3%補獲率的稀有珍饈軟殼蝦
吃起來口感與一般炸蝦自然有很大不同
軟殼上裹上酥脆外衣，咬去下多層次的口感越嚼是越香
裡頭蝦肉不乾澀而是保有鮮美口感，完全不用任何的沾醬就很美味
杏子豬排在豬肉處理上以5到7天快速短期熟成技法，打破豬肉粗纖維
所以在風味與口感才能每次都讓人回味無窮
里肌豬排/腰內豬排雖有著不同的兩種口感
厚度可都是非常的迷人
搭配薄脆外衣，好吃的豬排就該如此
香酥豬排或是軟殼蝦沾上塔塔醬都非常的合拍
除了塔塔醬也可以搭配現磨的芝麻與豬排醬
香氣十足，味道豐富
每次芯芯都會說要自己磨芝麻，覺得很又趣這樣
廣島牡蠣個頭超大，咬下去裡面肉質肥美又鮮甜
一點腥味也沒有
【繽紛海陸盛合】
這道蝦仁鑲香菇的組合也很特別
帶有口感不鬆散的蝦肉與鮮嫩多汁的香菇非常match
品嚐前擠點檸檬汁除了解膩，新鮮檸檬的天然果香也幫炸物提味加分不少
以瘦肉部份為主的酥炸雞排吃起來不會乾柴
口感恰到好處，在這裡吃到的炸物除了精確控制的油溫
還特別選用富含單元不飽和脂肪酸的芥花油
雖然都是看不到的細節，但客人吃在嘴裡絕對感受的到
口感嫩到沒話說的腰內豬排沾上日本醋醬
酸甜滋味巧妙的平橫口中味覺
讓炸物吃起來也可以很爽口
這兩串分別是炸番茄與炸杏鮑菇
這樣的吃法讓芯爸想到日本的串炸
也是這樣一串一串的小巧可愛
這兩款吃起來都很juice，特別是小番茄咬下去在口中爆漿
酸甜滋味吃來更是清爽
套餐部份有酥炸魚柳條/炸雞塊二選一
平常喜歡吃炸雞的我們自然不用考慮太久
炸雞塊沒有太厚的粉衣，可以完全品嚐到雞肉的鮮嫩
飲品部份可以任選兩杯50元的
我們選了小朋友最愛葡萄風味可爾必思/可爾必思
有了這兩杯小朋友每次都可以乖乖的吃飯
吃飽喝足最後再來份飯口甜點黑糖蕨餅
軟Q口感的蕨餅也是日本非常經典的一道點心
一樣是又是心滿意足的一餐
【銀座杏子豬排-台南西門店】
📮台南市中西區西門路一段658號 B2F (新光三越台南新天地本館 B2美食街)
📞06-303-1338
🈺週一～週日 11:00~22:00
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