美食專欄
小美阿姨每次到台南鹽水
都是吃碗意麵然後喝杯銀鋒冰果室的西瓜檸檬汁
印象中都有看到豬頭飯，只是一直都沒有機會吃看看。
這次來鹽水是因為有新活動月之美術館展秋季展月之光城
還捨棄了吃鹽水意麵特地來吃傳說中的鬍鬚豬頭飯。
聽說鹽水有三家豬頭飯，
一間是位在鹽水觀光美食城的胡家豬頭飯，
一間是位在鹽水市場的張瑞芳豬頭飯，最後一間是鬍鬚豬頭飯。
小美阿姨今天初體驗是位在鹽水南門路的鬍鬚豬頭飯。
鬍鬚豬頭飯 店家資訊
地址：台南市鹽水區南門路89號
電話：06-6524258
營業時間：9:00~19:30
快到橋南老街之前要注意看，因為招牌沒有很明顯。
鬍鬚豬頭飯 外觀環境
和住家結合的店面。
鬍鬚豬頭飯 外觀環境
聽友人說這是改裝後的店面
店內寬敞舒適
鬍鬚豬頭飯 外觀環境
鬍鬚豬頭飯
店內沒有菜單
第一次用餐的小美阿姨有點不知所措
鬍鬚豬頭飯 外觀環境
鬍鬚豬頭飯的菜單超人性化的
是由老闆很熱心的為我們介紹(可能小美阿姨看起來很慌張吧==）
飯類豬頭飯和肉燥飯
湯品有苦瓜排骨湯、金針湯
其他想吃什麼菜都在爐台上
牆上述說著
豬頭飯
的由來
早期務農的社會很需要體力
豬頭飯
用豬頭大骨熬成高湯把湯當水煮成飯
米飯用的是在來米，比較有米飯香口感比較鬆偏硬。
鬍鬚豬頭飯 餐點介紹
其實豬頭飯一上桌
小美阿姨整個嚇到，因為一直以為會像爌肉飯一樣會有塊肉
怎麼會是一碗白飯！！！
鬍鬚豬頭飯 餐點介紹
豬頭飯
剛吃真的覺得很特別很好吃
吃到後來好像需要要淋點肉汁之類的XD
吃到一半，忽然想到這種口感的飯拿來炒飯是最適合的
鬍鬚豬頭飯 餐點介紹
香腸
香腸是店家的招牌，還有宅配服務。
鬍鬚豬頭飯 餐點介紹
燙魷魚
喜歡脆脆ㄉ口感
不沾醬就很好了。
鬍鬚豬頭飯 餐點介紹
豬頭肉
豬頭肉上淋上醬油膏和蒜泥還有薑絲
半肥半肉的口感差點再點第二盤了。
貼心小提醒
大部份的菜好像單點$30，拼盤就是$50
價錢如果不清楚就直接問老闆最快了XD
鬍鬚豬頭飯 餐點介紹
如果有想吃香腸的朋友，可以打電話詢問。
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