沈記美食｜台版黯然銷魂飯，食神找的家鄉味在這裡。

出門在外工作，久了總是會想念家的味道。最近就讓我找到在高雄有一處「食堂」，是能夠讓你像家一樣取暖，取得心頭暖的那種。位於高雄知名百貨漢神百貨附近的沈記食堂，開設的地點雖不是很顯眼，但總是有饕客及老顧客來用餐。

店內收藏著老闆個人的收藏，前陣子來的時候，還有真空管。跟我凱爸一樣相同的嗜好，讓凱伊凡更倍感親切。

餐具放置於有殺菌功能的烘碗機內。非常注重衛生

親切的老闆正在料理台忙進忙出。玻璃板上寫滿當期推薦的菜色。玻璃板上也寫著，現點現做請耐心等候。老闆堅持不用油炸，而是使用油煎，料理出食材的美味又能吃得健康。多點耐心等候值得啦！

沈記食堂菜單，有飯、麵、粄條。很可惜早期老闆有賣米糕與碗粿，但因為都是手工磨製太搞剛，人手忙不過來，所以現在已停賣了。

醬料區就在料理台的旁邊，有很多選擇。

魔鬼藏在細節裡。道地台中人的老闆在醬料使用上也非常要求，使用的是台中老牌醬料廖記五香醋。

薄鹽鯖魚餐（含三菜）$75元。白飯可以請店家淋上可口的滷汁。你可單點鯖魚飯$55元，不過升級為「餐」只要在加25元，就能有三樣營養健康的蔬菜。CP值真的很高！

鯖魚已經是公認營養成分高，不但含有豐富鈣、鐵、蛋白質外，也有對人體非常好的DHA魚油及EPA。而附餐的菜色則是每日現炒的青菜，老闆都是選用當季蔬菜，不僅營養成分高也都好吃。

大骨肉湯$30元。豐富的膠原蛋白，喝起來清甜不油膩。

一碗大骨肉湯有滿滿的骨肉，喜歡吃軟骨的絕對不能錯過。

乾板條$40元，老闆是用傳統現切現煮的方式，保有板條的Q度與嚼勁。

單純醬油及滷肉燥，不帶有負擔的調味，讓你吃起來非常清爽。

單點嫩煎豬排$60。這道我認為算是在小吃店比較少見的菜色，一般來說都是吃到炸豬排。不過老闆堅持使用相較油炸相對健康的油煎方式料理食材，健康還是很重要。沒有裹粉的豬排厚度堪比日式厚切豬排的份量只賣60元真的很便宜。

餛飩湯$30元。餛飩湯喝起來與一般店家相差不多，就不多贅述。

香菇雞湯$50。老天鵝，在家喝雞湯就是這個味。濃厚的雞湯底及薑味，冬天喝絕對只融你心。好喝到一口接一口。

雞肉也是使用肉質扎實的土雞，而非一般肉雞。香菇整朵。

一般市面上喝到的香菇雞湯都是水的成分比較多，喝起來較淡。但沈記的真的就像在家喝那樣，用料好實實在在在不怕你喝。

最強爌肉飯$60登場。品嚐第一口，讓我浮現的畫面是周星馳食神電影中，那一碗他落魄潦倒時，給他溫暖力量的「黯然銷魂飯」。顯而易見地這不是碗港式叉燒，不過這碗台式的爌肉絕對堪比叉燒。為什麼我做這個比喻呢，因為美食，絕對不只是比價、比味道如此膚淺。這一碗爌肉飯看起來賣像雖然大同小異，但真的每一口都吃得出老闆的用心，那一種溫暖感可能不是每一個人都能體會，但我希望你也能有相同的體驗。

肥肉部分與瘦肉均衡的爌肉，用得是近於古早味老滷汁的調味，使荷包蛋與配菜還有白米飯，每一口都非常下飯。

看得出這是什麼嗎？這是花椰菜的梗（菜心），實在很少有小吃店老闆會用心的把菜梗切成這般大小，再用鹽巴醃製，調理成非常下飯的配菜。不但營養價值高，又不浪費大自然的食材。

嫩煎豬排餐$80，這是很多上班族、小資女生最愛點的便當之一。因為低脂、健康，可以看到老闆的配色都是營養價值高的蔬食。如果你是附近的上班族，偶爾想要吃點健康一點的便當店，沈記食堂是很好的選擇。不過凱伊凡還是推薦你找時間到店內品嚐，那才是真正沈老闆想要給你的滋味。