美食專欄
非常下功夫製作的火鍋鍋底，你一定要來試試...
(文末有專屬優惠活動喔...)
今天和阿尼計畫去新竹內灣晃晃，原本也約瑩小姐但他竟然要加班，我們3個人很難有相聚的時刻...
不想開車的阿連，決定搭火車到內灣，首先先到台北車站搭到竹中車站，再換內灣線坐到內灣車站
順便決定中午吃飯的地方，天氣涼冷最適合吃火鍋啦
於是霸道火鍋控阿連找了剛好也在內灣線上的上員車站，孤狗評價有4.3顆星的岩漿火鍋 明星店
岩漿火鍋 Yenchiang HotPot 竹東明星店
地址新竹縣竹東鎮明星一路110號
預約電話(03)582-1318
營業時間11:00~00:00
官網http://yenchiang-hotpot.com/index.php
FB粉絲團https://www.facebook.com/yenchianghotpot2/
IGhttps://www.instagram.com/yenchiang035821318/
Line連結加入http://nav.cx/iS8Lqds
看孤狗地圖，上員車站和岩漿火鍋距離只有370公尺(藍線)，但卻要繞一大圈900公尺才能到達(紅線)
原來明星一路和光明路沒有交叉，而是橋上和橋下的距離，所以我們還是往回走了近1公里才到達
"世界上最遙遠的距離，而是岩漿火鍋明明就在眼前，但我還要繞路1公里才能吃到"的想法油然而生
心裡想著：「最好孤狗評論不要騙我，不然阿連我會爆走！」不過最後證明沒有被騙，超好吃...
位在明星一路的岩漿火鍋，竟然是整棟的建築物，在台北根本不會有這樣的麻辣火鍋店...
進入岩漿火鍋的空間，候位區透著中式古典和日式禪風雙重設計風格
阿連覺得光這區就超好拍出網美照...
進來之後先到櫃台報到，等候帶位；1樓大部份都是包廂空間，阿連和阿尼2位會被帶位至2樓用餐
跟台北麻辣火鍋店陰暗的樓梯間完全不同，岩漿火鍋1樓到2樓的樓梯間超級明亮...
行動不便的捧油，這裡還有電梯可以搭乘...
阿連覺得這裡光線超好，只要是白天都有自然光透進來
寬廣的用餐環境，桌和桌之間還有中式鏤空窗櫺做隔間
既使不靠窗的座位也十分明亮
不用苦苦等候服務人員經過，桌邊有服務鈴，按了服務人員立馬就會出現；抽屜內都有衛生紙和濕紙巾可以取用
店員帶位後就會先奉上一壺熱茶，茶壼很特別是鑄鐵茶壼喔
裡頭裝的是東方美人茶，喝起來有淡淡的果香很好喝，店員會注意茶有沒有喝完，沒了會再補新的
看瘦瘦的店員倒起來很容易，結果我們準備要倒卻提不起來，非要站起來倒不可，天啊也太重了吧！
菜單看起來非常中國風呢
120cm以下小朋友不計算鍋底費用；用餐時間為1小時40分鐘
這裡先供應外帶菜單，詳細圖文菜單將於文末提供
點好餐就可以拿自助區弄白飯和醬料囉...
醬料區提供香油、白糖、蒜苗、香菜、白醋、日式醬油，種類不多，但都是重點
上頭還有各種湯底該調配的沾醬，照著做的沾醬會更美味喔，不過阿連覺得湯底很有味道，不太需要沾醬呢
阿連覺得最特別的是獨門香辣椒、芝麻醬、特製腐乳醬
仔細看腐乳醬不斷冒泡，感覺有很多活菌，醬料區充斥著腐乳醬特別味道...
原本想不要吃那麼多白飯容易飽，意思意思只添了半碗
沒想到白飯好香甜好Q彈好好吃喔，立馬再添了1碗來吃，結果最後超飽的...
我們的座位就在醬料區旁邊，但這個木條很有隱密性，看的到桌上的食材，看不清吃飯的人的長相...
(左)漢方麻辣+(右)養身藥膳$120/人+$150/桌
很快我們的鴛鴦鍋底就來囉，瓦斯爐一開火很快就滾了，不會很等久
仔細看鍋子有特別的圖騰，還有岩漿火鍋的LOGO，另外鍋子很厚實，保溫效果非常好喔
以藥膳起家的岩漿火鍋，漢方麻辣就是他們的招牌，喝起來是帶有中藥味的麻辣湯頭
這裡是小辣的辣度，已是不太吃辣的阿連的極限，麻的味道也非常明顯，也帶有鹹度
不錯的是，店家調配的非常好，不會辣到人不舒服，隔天上廁所完全不痛苦...
鴨血幾乎沒有毛細孔，非常滑嫩沒有腥味；豆腐煮到非常入味，孔洞裡充滿麻辣湯汁，超軟嫩可口
漢方麻辣裡頭的鴨血和豆腐，通通都是無限享用喔，阿連覺得這2樣配白飯就可以吃超飽...
養身藥膳湯底包含枸杞、紅棗，還有這個特大號的豬大骨，用湯杓把豬大骨拿起來湯底瞬間少一半
湯頭像十全大補的顏色，色澤非常深，喝起來很濃郁且甘甜，超像在喝補品
用養身藥膳煮任何食材，都會變的很甜，也很適合涮豬肉片喔。
貼心提醒：孕婦不建議食用喔
豬大骨邊緣的骨頭肉非常多，帶筋帶肉吃起來非常Q彈，和養身藥膳一起煮變的十分甘甜
豬大骨裡頭的骨髓超多，油油綿綿滑滑的滋味蠻棒，喜歡吃豬骨髓的捧油不要錯過，這也是無限享用的喔
很快的我們點的食材都送來啦，有沒有那麼貪心竟然點了一整桌...
火燄炙燒豬(國產) 中份$390
這是岩漿火鍋的獨門招牌，豬肉以手工按摩處理過後，再加上獨特手法炙燒
說真的阿連從來沒看過的料理方式，難怪來用餐的捧油都必點
排列整齊的豬肉片，正中間的小碟子放著高梁酒，仔細看是點火的狀態，沒錯等等火燄秀即將登場
(阿尼：餐廳不是禁止火燄秀嗎？ 阿年：這麼小規模的火燄秀，高粱酒酒精一下就燒完了，要能出事，我也是醉了...XD)
第1次來用餐的捧油一定不明就裡，還是讓專業的店員來示範1次吧...
先將炙燒過的豬肉片1次3~5片，放進帶有火燄的高梁酒內浸泡著，最後再放進湯底內煮熟就可以吃囉
因為豬肉片看起來蠻肥的，所以切的略薄不厚，經過炙燒後將帶肥部位的油脂逼出
吃起來幾乎不油膩也完全不乾柴，豬肉的味道很好完全沒有豬騷味...
就算在重口味的麻辣鍋裡涮過，麻辣鍋的香麻辣和高梁酒的酒香味都同時存在
非常優秀的表現，難怪是店裡的招牌，阿連掛保證...
接下來換雙夾手阿尼示範吃火燄炙燒豬吧...
豬肉片放進去還會燒的吱吱作響，同時間高梁酒香四溢；我們有試著燒久一點
結果涮出來的豬肉酒香味更加濃郁，放進養身藥膳涮過，滋味也很棒喔
吃完豬肉片的高梁也不要浪費，我們全部倒進養身藥膳裡頭，湯底有更上一層樓的美味，超搭
嫩肩里肌(美國/瘦) 大份$490
嫩肩里肌也就是板腱肉，一直是阿連很喜歡的牛肉部位，油花分布很漂亮，裡頭還帶有很多細細的肋路
因為牛肉非常新鮮，店員特別交待只要涮兩下，肉還是粉紅色的狀態就可以吃囉
其實不用特別交待，專業吃貨阿連一直都是這樣吃的...
店家將牛肉切的略有厚度
入口多汁，肉質非常嫩帶Q，阿連覺得在漢方麻辣的湯底涮過，帶點微辣可以提升肉汁的甜度...
原本阿尼都是涮到熟才吃，阿連逼阿尼吃1片粉紅色的嫩肩里肌結果他也愛上啦...
眼尖的店員來幫阿連加湯底囉，是原湯湯底不是高湯喔，不會有愈煮愈淡沒味道的情形
所以鍋底的費用花的很值得...
想要吃鴨血豆腐還是豬大骨都跟店員，好吃就盡量吃...
涮鍋肉片的湯底，已經呈現比較溫和的色調，風味更好囉...
老油條$80
老油條一直是麻辣鍋的好朋友，阿連覺得放到漢方麻辣裡頭泡約3~5秒是最好吃的狀態
外皮微微的泡軟，吸收麻辣湯汁，但裡頭還是酥脆的狀態，很新鮮完全沒有油耗味
而阿尼則是喜歡泡的軟軟爛爛，吸飽湯汁的老油條，而且喜歡養身藥膳更勝漢方麻辣呢
(左)蝦仁漿 /(右)花枝漿單支$218/雙漿拼盤(件選兩漿)$415
除了蝦仁漿和花枝漿之外，還有旗魚漿的選項，喜歡漿類的捧油，點2支更划算喔...
花枝漿白淨淨的，其實裡頭有很多花枝粒，口感比較軟一點點，咬到花枝的時候會很Q彈
整隻花枝漿的份量超多，煮好可以裝滿一整個盤子，建議煮熟就趕快撈起來，不然甜味散失就可惜囉
蝦仁漿裡頭有滿滿的蝦子，是整尾的蝦子喔，看起來相當豪邁。吃起來除了有魚漿軟綿的口感外
還有整尾超Q彈的蝦子，新鮮蝦子被魚漿包裹的緊緊，咬開就覺得蝦子的鮮味好濃郁啊
阿連覺得今天如果兩老有來的話，蝦仁漿應該會被他們吃的一個不剩還要加點吧..
綜合蔬菜盤(兩人份)$219
話說一直吃肉，沒吃到蔬菜感覺很不習慣，所以每次吃火鍋都一定會弄1盤蔬菜來啃
綜合蔬菜盤裡頭有高麗菜、大白菜、大陸妹、花椰菜、蕃茄、木耳、玉米、南瓜
種類雖然沒有一般涮涮鍋的菜盤來的豐富多樣，但每一樣都很新鮮，清洗的很乾淨喔
精靈菇$118
如果是菇類，阿連會選香菇or杏鮑菇，不過阿尼喜歡吃精靈菇，就幫他點1份吧
如果是牛肉，阿連會下在漢方麻辣裡；但如果是蔬菜，阿連就會丟到養身藥膳了，蔬菜太會吸辣
阿連我怕會辣到厭世(之前吃麻辣鍋有過吃整盤麻辣蔬菜的慘痛經驗)。阿尼則跟阿連相反...XD
新鮮的蔬果丟進養身藥膳裡頭煮過，整個變的超級甜！尤其是南瓜、玉米和大白菜...
煮過蔬菜的養身藥膳湯，已經濃縮再濃縮，此時已經不同凡響，甜到最高點，超級回甘
別急著走，還有飯後甜點和飲料喔，飲料可以從冰沙與冷熱飲中6選1 (備註：甜點飲品依各分店皆有不同)
還可選擇先上還是用餐完後上，最後會是這樣用小托盤送上來...
左邊的是阿連的莓果優格氣泡飲，右邊的是阿尼的黃金芒果冰沙
雖然是送的飯後甜點，但一點都不馬虎，水準很高
黃金芒果冰沙的冰沙很細，很像雪泥的口感，芒果的味道超級香也甜，就像閉著眼睛吃冷凍芒果的感覺
莓果優格氣泡飲裡下是莓果優格，再加入汽泡水和少量冰塊，攪拌時會不斷冒出細緻的泡沫
泡沫一下就消失，喝起來有微汽水的感覺，整杯飲料都是莓果優格帶著酸甜濃郁的味道
大概是附餐飲料類，阿連喝過最滿意的1杯...
甜點是花生黑糖麻糬，黑糖製作超Q的外皮，帶著黑糖粉以為會很甜膩，但吃起來意外的適中耶
裡頭包裹著有顆粒的花生醬內餡，吃起來香軟黏滑，花生香氣非常濃郁，非常好吃！
外表雖然被阿連切的非常醜，但完全不影響他的美味程度，麻糬超大顆，吃完好撐啊
收桌子時店員詢問要不要打包，原本覺得要坐火車這樣很麻煩，但又覺得不打包超浪費就決定打包...
沒想到打包後還再加了湯和鍋底，裡頭附有"貼心小叮嚀"，帶回家之後要再次滾沸
放涼後再放冰箱冷藏因為沒有添加防腐劑，建議2天內要吃完喔。
阿連和阿尼各自帶了1包鍋底回家，當然阿連帶的是養身藥膳鍋底啦，照著說明的指示做
雖然打包的鍋底很多，但其實隔天就吃光了，每個人都加青菜加冬粉，當早餐和宵夜吃光光
還問阿連說怎麼有那麼好吃又純的藥膳鍋底，還一直吵著要阿連下次帶他們去吃...
因為今天的交通工具出了一點狀況，導致我們來用餐的時間往後延遲
以致於我們吃完之後已經下午3點半，正好可以參觀店內的空間
各個桌子都隔的很開，有距敞的距離感
裡頭還有不少包廂，有可以容納8人的大圓桌，很適合大公司春酒or小部門聚餐使用
電梯旁邊的走道可以通往廁所和哺乳室
哺乳室粉刷成粉紅色的牆面，裡頭有洗手台、飲水機、各種size的尿布、顯紙巾、爽身粉、衛生紙一應俱全
火鍋店有哺乳室阿連覺得非常少見，這就是岩漿火鍋貼心的地方
一旁的廁所也非常有時尚感之外，洗手台旁準備漱口水、牙線棒、棉花棉；女廁內還有準備酒精、衛生棉、護墊，倍感貼心...
回到1樓，阿連覺得這裡非常有日式禪風的感覺
1樓和2樓的醬料區旁邊都有超大的花瓶展示
1樓主要都是包廂區居多，每間都各有特色喔
櫃台旁有很多展示箱子，原來是岩漿火鍋還有冷凍宅配服務，除了單點火鍋之外
還有適合2~3人吃火鍋的好食光套餐、嚴選丼飯、獨家牛肉麵喔
詳情請參考岩漿購物商場
結帳後獲得岩漿火鍋的$100抵用券，勾引你下次再來用餐的秘密武器...
桌上的名片，除了有3家分店的岩漿火鍋之外，還有卡菲努努景觀餐廳、火山岩燒肉
都開在新竹縣市內，有來新竹玩的捧油，這裡都是不錯的用餐選擇
卡菲努努就開在岩漿火鍋旁邊而己，阿連和阿尼來的路上就有看到，也是整棟的建築物
透明玻璃裡面看到不少客人來用餐，阿尼還為了停車場的櫻花，吃完火鍋再來拍照呢
好康來囉！！2020/12/31前憑此文章前往 岩漿火鍋 消費，點餐出示贈送 "火焰炙燒豬" & 結帳出示可享95折 (店家保有活動更改之權利)
岩漿火鍋的菜單會定期調整，要以門市資訊為主喔
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岩漿火鍋 Yenchiang HotPot 竹東明星店
地址：新竹縣竹東鎮明星一路110號
電話：(03)582-1318
營業時間：11:00~00:00
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