美食專欄
新開幕 夏慕尼新香榭鐵板燒(中壢復興店)是王品旗下餐廳
大家有發現最近重新開幕了嗎？
店內裝修風格從華麗宮庭外觀開始,
古典優雅風格設計,創造出夢幻浪漫的空間設計元素
一場精采的鐵板料理秀不單單是味覺的饗宴
大廚精湛的廚藝秀,嗅覺、視覺、味覺一次滿足
品嚐高檔滋味、它那獨特專一的貼心服務
更是每到王品餐廳必體會的感受,可以說是我慶生餐廳的口袋名單
夏慕尼大膽顛覆傳統鐵板燒的老式印象,
創新結合法式料理的細膩手法與Lounge Bar 的浪漫設計風格,
將時尚浪漫融入美食中,營造出時尚精品店般的用餐氛圍
整套餐從開胃菜、主餐、甜點、飲料共10道菜色
一直覺得鐵板料理是主廚與客人能有最多互動的連結
從平鎮搬遷過來,現位於市中壢區復興路三角窗口,非常顯眼
從外觀看內裝潢就可以看出一股濃濃的奢華風
藍紫色的風格,果然是高檔奢華的餐廳,超適合生日聚會的地方
從一進門就可以感受到氣派氣派氣派！
因近期武漢肺炎疫情關係=="
進入店內服務生會先幫顧客量額溫,還得用酒精噴霧清潔雙手
夏慕尼新香榭鐵板燒中壢復興店,店內裝潢時尚典雅的紫色裝潢設計風格
紫色本身就散發出高貴非凡的氣質
且有皇室的貴氣,選擇冷色調的紫色來調和地板的深色
空間和諧的瀰漫著摩登典雅的味道
這裡不僅空間很充足,連天花板上的彩色花瓣都讓整間包廂感覺生氣勃勃
店內分好幾區,非常寬敞舒適,裝潢也頗為精緻講究
空間相當寬敞且採光也很不錯,一二樓皆有設置用餐座位區
除了鐵板區用餐座位外,夏慕尼還設了甜點區
當顧客用完鐵板料理後,可以慢慢品嚐後續的甜點跟飲料
充滿著各國的風情紫羅蘭沙發妝點,讓你猶如置身家中的舒適溫馨
樓梯間裝飾立面以繁複的畫框、茶鏡、壁紙鋪陳
框出安定大器的經典對稱造型
夏慕尼新香榭鐵板燒,店內主要分為鐵板燒料理區以及甜點區兩個用餐區域
空間寬敞,不會太擁擠,還可以看見主廚在鐵板前認真烹煮的畫面,相當迷人
二樓甜品區,豪華氣派的裝潢設計中,內蘊氣宇軒昂的沉著大器
不失精緻典雅的氣場氛圍又有著靜宜悠然的放鬆舒適
立面天花中細膩而豐富的線板雕花
凸起處被細膩的以金箔貼繪,呈現立體而細微的藝術視感
整體環境燈光偏暗,走奢華風,是非常有氣氛的餐廳,
所以超適合來這邊慶祝節慶,浪漫一下
帶點奢華風的裝潢從椅墊、桌布到餐巾紙一系列
揉合古典宮廷的奢華與當代時尚元素
非常的有整體感,服務生一開始給我們看的菜單
夏慕尼新香榭鐵板燒
桌上擺放附的佐醬,洋蔥丁、蒜香魚子抹醬、玫瑰鹽
餐前來杯氣泡飲無酒精的氣泡飲,喝起來就像香檳,甜甜的帶點氣泡感相當順口
這杯飲品也可以無限暢飲,店員只要看到杯子空了就會立刻幫你補滿,暢飲概念 貼心^^
新香榭鐵板燒套餐菜單 $1090元(酌收10%服務費)
套餐的內容包含麵包、氣泡飲、前菜、湯、沙拉、Sorbet、
前主餐、主餐、炒飯、甜點和飲品,甚至麵包、氣泡飲、Sorbet、炒飯都可以免費續
一頓吃下來相當飽足,餐點也比我預期中的精緻與美味
送上熱騰騰的帕馬森起司麵包
外層帕瑪森起士粉讓麵包酥酥脆脆
麵包溫熱鬆軟、咀嚼時還能感受到Q彈的口感
表層烤過的帕馬森起司味道也很香
帕馬森起司麵包,塗抹蒜味魚子醬後享用
蒜香魚子醬是以乳酪為基底,摻上魚卵與一點點芥末,
搭配麵包一齊食用不僅提味,濃郁的口感在口中取得完美平衡
麵包吃不夠還可以免費續,不過蒜香魚子醬不能
用餐前指定任一位主廚來服務,
師傅已在鐵板桌前大展身手,替我們準備前菜了~
前菜/松露蒸蛋跟&時令海鮮
嚴選海陸極品,以簡單樸實的方式料理時令海鮮
蒸蛋法式派夾帶著洋蔥,一層厚實蒸蛋口感滑嫩像布丁
再加上綠波菜奔放香氣點綴,再搭配著特製的醋膏,酸酸甜甜口感
讓你細細品嚐屬於蒸蛋原味佐上火腿的香氣,頓時讓蒸蛋鮮甜度更提升
旁邊是蝦子下面是鳳梨,一起食用很爽口
接著主廚在鐵板上俐落的手法與華麗的廚藝,準備下一道佳餚熱前菜
這道是夏慕尼唯一的熱沙拉,菇菇們有"杏鮑菇、精靈菇、香菇"
先由主廚在鐵板上料理,特別值得一提的是
料理所使用的是葡萄籽油,對人體健康不會造成額外負擔
松露百菇沙拉,用鐵板烹調多種菇類煎成金黃色
咬下會噴汁鮮鮮甜甜又帶著嚼勁
還能聞到松露的香氣,味道也頗清爽的
外層一圈是青醬,中間是松露醬
除了菇類外還有很多營養價值高的有機生菜
菇菇們其實不用沾醬就非常好吃,很juicy
搭配青醬跟松露醬則又是有不同的美味
特別的是上面那舀一勺松露,濃郁的松露香氣便直衝腦門而來
松露是很頂級的食材,因此細細小口小口品嘗
味道吃起來就帶點淡淡的香菇味,有松露自然的蕈類鹹香氣味加持
以往的經驗沙拉都是冷盤,但這道卻是熱食唷～顛覆印象
華爾道夫水果沙拉,一道蠻經典的美式沙拉,基底是蘋果為主
搭配優格和燻雞來提升整體的風味和口感
新鮮蔬果,堅果優美的曲線擺盤,創造出香濃細緻的味覺感受
承襲法式浪漫優雅的擺盤,將水果的繽紛色彩完美展現
透出淡淡乳酪香,搭配莓果類點綴,一種專屬於味蕾的奢華
湯品/經典海鮮清湯送上桌時還未加入清湯,
盤中有用石斑魚肉、小卷,這些海鮮以及些許蔬菜組合而成
經典海鮮清湯多種海鮮和蔬菜熬煮湯品,會由專人桌邊淋湯服務
湯裡有著豐富海鮮,湯頭看似清淡,卻帶著濃濃的海鮮甜味
湯品/燻鴨番茄濃湯以煙燻鴨肉搭配馬鈴薯泥,
由服務人員淋上用大量番茄加入雞高湯熬煮的番茄濃湯
大量番茄熬煮的濃湯,口感濃郁、層次豐富
番茄自然的酸甜味,完全不同於一般濃湯比較濃容易膩口的口感
味道香醇濃郁的濃湯,一入口豐富的香氣就在嘴裡化開,讓人一口接一口停不下來
再搭配帕馬森起司麵包,沾上濃湯真是一絕啊~
季節炒飯,加入魚卵與櫻花蝦經由鐵板快炒後
這一碗滋味豐富,看似簡易的料理,卻不是表面那麼簡單
亮紅穌脆的櫻花蝦均勻分佈在料多豐富的炒飯上
高級感頓時提升,入口香氣更是不用說
吃起來很有香氣,炒飯粒粒分明,每一口都吃的到魚卵的口感
放入口中逼逼波波的口感,對於魚卵愛好者一定會喜歡
檸檬Sorbet,別小看這小小一杯, 它不只可以去除主餐的油膩感,
冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾,準備進入主秀啦~
主廚認真的在料理食材,夏慕尼的主廚很貼心,
不會一次把你的主餐全送上來,等你吃完了
廚師烹調過程中所散發出來的現場魅力
不僅滿足顧客的口腹之慾,同時也令人大開眼界
主餐/香蒜牛小排,嚴選新鮮牛小排,文火慢煎而成,
牛小排香煎至七分熟左右,焦糖色的外衣,看起來仍帶點微微粉嫩色
擁有鮮嫩多汁的肉質,讓口感增添了點焦脆滋味~
吃起來軟嫩香甜,柔軟多汁,單吃就超美味
越咬牛肉的甜味會慢慢釋放出來,且口感軟嫩又不乾不韌,
輕柔的嚼感搭配鮮美的肉汁在嘴裡亂竄
勻稱的油花在舌牙尖散佈甘醇的美味
不管是搭配蒜片,甚至是玫瑰鹽提味都非常適合
主餐/火焰熔岩起司牛排一道充滿視覺與味覺衝擊
把洋芋起司和牛排結合再放火燒
主廚會在剛煎好的牛排上淋上非常濃還會牽絲的的洋芋起司醬
緊接著再用噴槍點火加熱,洋芋起司醬就會有如岩漿一般慢慢地流
濃稠的起司熔岩的香味更是誘人,這根本是愛吃起司的美食客,無法抗拒的誘惑啊！！
表面的起司烤得焦脆又牽絲,裡面則是鬆軟香甜的馬鈴薯
超邪惡洋芋起司醬,滿滿的現淋醬讓你欲罷不能~
牛肉覆上洋芋起司醬有如岩漿般宣洩而出,味道鹹香甘甜交織
牛肉份量厚實口感軟嫩,入口鹹香層次感在舌尖中綻放
一咬就感覺肉汁慢慢地滲入口中融化著濃稠綿滑的馬鈴薯泥
濃濃起司香氣,雙重口感絕對令起司控難以忘懷
加購優惠活動+198 魚子醬扇貝
廚師端出了大干貝的食材,一邊介紹一邊開始料理
首先先將貝殼悶煮過,在在鋪上蔬菜與白醬搭配
一顆大扇貝放至鐵板上煎煮,最後廚師在扇貝上頭點綴的魚子醬
一粒粒黑得晶亮、渾圓飽滿的魚子
雙面煎烤到金黃,厚實的扇貝口感還蠻Q彈,而且沒有什麼腥味
扇貝口感肥美,滋味鮮甜是加入白醬蔬菜香氣十分足夠
淡淡的鹹味更能提出扇貝的鮮甜口感
吃完鐵板料理後,服務人員就會帶我們到甜點區,享用點心跟飲料
甜品-紅玉布蕾
金黃色光澤的焦糖殼,脆脆的焦糖搭配綿密的烤布蕾,
一起入口後在嘴中散發出濃郁綿密的奶香
口感順滑、茶香與濃郁奶香加上焦糖香氣交織融匯
滑順的口感讓人忍不住一口接一口
香濃軟嫩的布丁對大人小朋友來說,令人無法抗拒的美味誘惑
甜品-濃情生巧克力
濃醇巧克力,展現略帶苦甜的成熟滋味,細膩質地增添美妙口感
巧克力中微微甜苦的味道發揮的淋漓盡致
濃厚紮實的口感,入口滑順的它輕輕柔柔地在口中化開來
舌尖還留著巧克力的餘韻,每一口都創造出幸福
另外還有搭配抹茶、草莓蛋白餅,
做出雲朵般的小甜點,外酥內鬆軟如雲朵般討人喜歡
酥脆的口感,放到嘴裡入口即化
夏慕尼鐵板燒的主廚廚藝秀,兼具視覺與味覺的雙重享受
以鐵板炙燒帶出新鮮食材的原本甜美風味
就是一種享受慢食的樂趣,不急著倉促上菜,
可以一邊看著主廚料理,一邊品味飲品放鬆情緒開啟味蕾
-----優惠活動------
2020/3/7~2020/4/30消費兩客套餐,憑優惠頁面贈波士頓龍蝦乙隻
夏慕尼新香榭鐵板燒-中壢復興店
地址:桃園市中壢區復興路23號
訂購專線:03-427-0907
午間:11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間:17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
*無優惠停車場,鄰近停車場
【中台停車場，復興停車場，九號停車場平日30元/時，平日晚上及假日40元/時】
、【承泰停車場平日40元/時，假日50元/時】
夏慕尼新香榭鐵板燒-桃園中正店
地址：桃園市桃園區中正路1083號
電話：03-355-9088
優惠活動：
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iOS：https://wowfoods.cc/100_iOS
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個人純粹喜愛分享美食給大家,
以上Emily的食記口感分享,僅供參考,
每個人的口感口味不同嘿!
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