美食專欄牛丁次郎坊 新竹旗艦店。用溫情炙燒一碗澎湃職人燒肉丼，戰斧牛排、A5和牛、食尚玩家推薦
牛丁次郎坊 新竹旗艦店｜用溫情炙燒一碗澎湃職人燒肉丼，戰斧牛排、A5和牛、食尚玩家推薦
近來新竹的燒肉丼飯愈開愈多，風格相近的不少，大抵都是日式居酒的豪邁風格，配搭炸物和啤酒，以平實的價格，便能獲得一餐飽足。真細說其中的差別，牛丁次郎坊可說是特別澎湃的一款，和巨城對面、現在已轉型的燒肉丼販 yakinikudon都是我頗喜歡的店家，注重食材的選用和烹調手法，真正擁有日本餐飲的影子，菜單品項也多，吃好幾回都也吃不完！
牛肉不是我的家常菜，想念的時候卻也抵擋不住那誘惑，這天拉著弟弟，來見見許久不見的燒肉丼飯
MENU
雞白湯（無限飲用）
每個桌子上皆有一壺暖心的雞白高湯，湯頭溫順、清爽而不乏味，搭配著肉吃，更有解膩的效果
套餐附上的冬瓜茶茶色很清，浮著新鮮的檸檬果肉，酸甜酸甜，特別爽口
南蠻椒麻炸雞+泡菜 NT.160
大塊唐揚雞塊炸成金蓮花的明亮橙色，底層是香麻辣甜的椒麻醬汁，上頭鋪上洋蔥與蔥花，噴香誘人，帶著幾分豪氣。外表裹上不過厚的粉漿，微酥微軟，雞腿肉鮮嫩多汁，部分脂肪是多了些，但還不至於膩口，記得趁熱吃才能嚐到最美味的樣子
日本純血和牛(A5) NT.398
採用最高級的A5純血和牛，美麗的油花如藝術品般細緻，放在石板烤爐上，隨即迸發出滋滋作響，隨裊裊煙霧上升的成熟肉香。夾一小塊送入口中，脂香柔和，濃郁的況味在舌尖散開來，沒吃過和牛的弟弟眼睛一亮，話都說不出來了
自己烤自己吃，多了趣味，也能掌握喜愛的熟度
炙神炙烤霜降牛排丼(定食) NT.280+90
這碗霜降牛丼可說是這裡的招牌，大塊安格斯牛外表烤得微焦微脆，切面是大約七分的粉嫩熟度，邊緣的肉塊夾著些許筋，搭著醬汁的甜味，嫩口又香。別忘了倒入定食附上的溫泉蛋，牛肉和淋上牛汁的米飯扒上蛋液濃稠，著實令人滿足
今日套餐的高麗菜絲、毛豆和涼拌海帶芽在口味、份量上都不錯，不甜膩的紅豆紫米粥可圈可點，加上餐前那杯冬瓜茶，值得九十元的價格
燃。極黑貝身戰斧牛排 NT.768
對於嗜肉的男生，戰斧牛排是必須的挑戰
餐點送上來時，仍是外熟內生的狀況，店員提供桌邊服務，現場分剪、再用噴槍炙烤，熟稔地將骨頭去除，翻動塊塊鑲著油脂的牛肉，ˊ實在讓我們目不轉睛
處理完成後，大約是五分熟度，充滿肌紅蛋白的汁水緩緩滴下，肋眼肉經醬料醃漬，鹹鹹甜甜但不至於太重，很快便能掃掉一碗白飯。個人覺得在八分熟之前可以品嘗到最恰當的肉質，也可以請店員關掉下方的加熱源，用微溫加熱即可
話說這佐餐的柚子醬油帶有米麴的發酵香氣，吃起來竟有股淡淡酒味，我拿來沾霜降肉，也挺合拍
起司芋泥 NT.120
這裡除了肉，也有甜點！
炙燒起司包覆芋泥，看似小小一盅卻沉甸甸的紮實，芋泥攪打的綿密滑稠，甜度滿分，讓非螞蟻人的我們有點招架不住。挖上起司多了一股鹹香，但還是私心希望甜度能降低些，像紫米紅豆那樣清爽，定會特別好吃
地址：新竹市東區民生路251號
電話：035153009
營業時間：平日11:30~14:00、17:30~23:00 假日11:30~14:30、17:00~22:30
美食即時動態、料理手作IG：breakfastgirl.fooddiary
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