海記醬油雞 高雄夢時代店 2020年5月23日全新開幕 新加坡60年老店台灣5號店 吃爆台北吃不到的限定菜色

寫在造訪海記醬油雞之前

來自新加坡的「海記醬油雞」於1959年創立，使用煮油雞的上等高湯，加上老抽、糖、八角等食材做成滷汁，將整隻雞下鍋滷入味，讓雞肉上桌時有著濃厚老抽的鹹香及油油亮亮的色澤，在新加坡相當受到歡迎。

2018年底來到台中開了台灣第一家，終於在台北之後首度跨到南台灣的高雄夢時代B1美食街一級戰區展店，而且也有別於其他幾家分店推出了【高雄夢時代限定】的菜色，就是要讓高雄店超級SPACIAL！

選擇在開幕後的平日傍晚前來用餐避開假日的人山人海，但新品牌進駐依舊吸引許多來到夢時代一睹為快的人潮，就讓高雄班班帶大家搶先吃一波！

＜店家資訊請參閱文末＞

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海記醬油雞環境

因為是在美食街的一級戰區，直接掛出店裡的拿手本色絕對是很必要的，蜜汁叉燒、醬油雞直接就霸氣登場！

班班超愛吃的脆皮燒肉就這樣整大塊擺在眼前！你說誰能抵抗呢？！

點完餐等待餐點製作之間，可以到一旁先盛碗雞湯先暖暖胃，才不會讓你乾等無聊。

海記醬油雞的餐具也都是用可以重複使用的瓷湯匙及木頭筷子，自行取用唷！

因為位在B1美食街，雖然店裡有小小的座位區，但現在雖然疫情減緩，還是寬敞的整大區美食街用餐區吃起來自在許多，夢時代在部分座位也放上了隔板來維持社交距離。

海記醬油雞在開幕期間有推出一些優惠的活動，大家要把握機會衝啦！

點餐過後會取得內用或外帶的號碼牌，但不會依照號碼順序叫號喔，畢竟每一道菜色的烹調時間不進相同，美味總是值得一些等待的。

海記醬油雞菜單

菜單封面也秀上許多店內的招牌菜色，讓你有圖有真相。

單人來用餐可以點一個主餐，附上滷豆腐、蛋、配菜、小黃瓜、炸雲吞就是一個套餐，多人來用餐已可以選擇雙喜臨門套餐吃吃。

喜歡多吃一些肉或是來一些加點的菜色都在這一頁，飲料也可點主餐以優惠價20元加購。

品嘗在海記醬油雞

雞湯(點餐免費附贈、無限供應)

雞湯鍋裡都其實料不少，大多是雞骨頭和香辛料，班班喝湯就好。

味道對班班來說偏鹹且挺濃厚飽口，屬於較為重口味的湯品。

深色醬油膏(老抽)、蔥薑醬、辣椒醬、薑泥(自行取用)

調味料種類也不少，都可以拿來沾或拌在主食裏頭品嘗，不過老抽也比較鹹建議大家酌量使用。辣椒不太辣，薑泥與蔥薑醬就是拿來增添香氣的啦！

參巴醬(隨麵附贈)

廣泛流行於星馬的娘惹菜以及街邊小吃之中，起源於印尼，以蝦米碎與蝦膏加入調味料拌炒而成，拿來拌在全蛋麵或飯裡都很香很好吃！

蕈香醬油雞滷脆麵(210元、高雄夢時代店限定)

聽到是限定就一定要來瞧瞧他的廬山真面目，上頭滿滿的雞肉讓皮都藏不住它的份量霸氣，麵體是如同廣炒麵一般先以油鍋炸過，更能吸飽湯汁精華，香菇個頭部小且相當入味，蛋就不小心已經有些破壞了造型。

運氣挺好這一大塊都是班班超愛的雞胸肉，不僅不乾柴還超級多汁的，不過味道比想像中的清雅，沾著醬汁或調味料才會有鹹香味。

炸過的麵沾著醬汁一起享用，不知不覺盤子就空了。

醬油雞叉燒燒肉三拼(附雞味飯，210元)

這道可是一次想吃到三種肉的好選項，裏頭有醬油雞、蜜汁叉燒及班班超愛的脆皮燒肉！

服務人員說醬油雞的醬汁配方完成來自新加坡總店，就是要讓你嘗到道地的滋味！

招牌醬油雞、蜜汁叉燒、脆皮燒肉三兄弟大集合！！！

一口裏頭就有肉有飯的，飯有用雞汁炒過頗香，跟著滷豆腐及肉肉一起下肚好爽！

差點就當成多力多滋吃下去的炸雲吞，肉餡沒有太多存在感，但就很酥脆很歡樂的吃完了。

厚實的脆皮燒肉你怎麼能受的了？直接大口吃下去，皮超酥脆可以發出聲音的脆，減重真的明天再說了~~

鹹蛋金沙山藥(90元，高雄夢時代店限定)

這也是只有這裡吃的到，鹹蛋先做成了醬讓山藥的每一面都可以與金黃流沙均勻結合，山藥口感軟軟粉粉帶有咖哩葉及辣椒的香氣，可以再來一碗白飯嗎？

全蛋麵(40元)

單點的全蛋麵還是有附青菜，拌著上面提到的參巴醬與原本的醬汁交融，吃起來鹹鹹辣辣好涮嘴，而且麵條雖然細仍保有一定嚼勁，一年四季吃都很OK。

造訪海記醬油雞後記

夢時代近年來受到漢神巨蛋及大魯閣草衙道等百貨商場的強力競爭，這回拿出了高雄首家的海記醬油雞迎戰美食街市場，以約200元左右的平均消費就能輕鬆吃到國際品牌美食，在餐飲品牌上一直都能夠保有市場的競爭力與吸睛度，而且還打出了限店菜色的殺手鐧，肯定吸引中北部愛好者來到高雄朝聖一番。

開在百貨商場的另一個好處就是無論午餐、晚餐甚至是下午茶時段都能夠吃到，對於許多沒辦法在正餐時段用餐的人是一大福音，加上班班品嘗了幾樣都算是挺滿意，尤其是那招牌的醬油雞與脆皮燒肉，都是會想要再來吃吃的，喜歡星馬料理或是燒臘料理的肯定要來品嘗一下！

【海記醬油雞 高雄夢時代店】 店家FB

地址： 高雄市前鎮區中華五路789號B1 (美食街內)。

電話： 07-8222032 。

營業時間：週一至週四11:00~22:00 | 週五、假日前一天11:00~22:30. 週六及連續假日10:30~22:30 | 週日及假日10:30~22:00

備註：可刷卡、可電子支付、提供外帶。

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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確餐點內容以官方公告為主呦，才不會影響用餐興致●

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