美食專欄
2020年6月6日星期六，666，是高雄的大日子！
好友邀我吃火鍋，強力推薦高雄商旅隔壁巷內的名家汕頭沙茶火鍋是老店，她吃了好多年！二個火鍋控，一定要一起來吃上一回！
營業時間：平日 17：00 - 01：00 （只開晚上）/ 星期六日 12：00 - 14：00，17：00 - 01：00 / 每週二公休
07 -2267230 / 高雄市新興區渤海街4號 / 民族路高雄商旅旁小巷內 / 高捷信義國小站4、5號出口步行約3分鐘
聚餐後還有待辦事項，所以騎車來！不然我好愛坐大眾運輸，名家汕頭沙茶火鍋離高捷信義國小站蠻近。
騎車來的話，可以停民族路邊停車格，假日蠻好停，平日附近蠻多上班族就要看運氣；開車的話民族路和中正路交叉口有個收費停車場，走路過來也蠻近。
名家汕頭沙茶火鍋，白底紅字的招牌，是傳統老店的經典配色，這才是屬於在地的巷仔內！
老店，自然不會有新穎炫麗裝潢！
只有熟門熟路的在地人才知道，我這個老鳳山人也是在地好友帶我來的.....
傳統味瀰漫，一樓只有六桌，客滿就坐二樓或騎樓。
名家汕頭沙茶火鍋蠻多名人來過，周湯豪、康康.....等，還好有跟老闆合照，不然有些我認不出來～XD
飲料要喝什麼自己拿，結帳時要記得算錢。
老闆本尊！跟明星照片上的一模一樣。老闆一個人在超級迷你的工作區備料，現場切肉、準備食材，好忙好忙！
佐料區，好友驚訝我為何沒有盛沙茶？（一般我不吃沙茶）她說名家汕頭沙茶火鍋的沙茶是老闆自己炒的，一定要盛！味道很不一樣。
簡單的菜單，自己畫愛吃的菜。
二人點小鍋 / $290，不夠湯時可請老闆加湯。這是基本菜盤，火鍋湯看起來蠻平凡，但千萬不要小看！對了，蛋是另外計費喔，$10 / 顆。
基本菜盤蠻簡單，餃類少許，下方居然壓著幾顆蛤蜊。
幾乎把菜盤裡的菜都加進火鍋裡，我們並沒有另外盛一碗沙茶放湯裡（佐料區有寫「放鍋內煮需酌收30元」），沙茶我們都是用沾的。看這火鍋湯的顏色，就是台式火鍋的經典！
名家汕頭沙茶火鍋湯好喝的秘訣，往湯裡撈隨便都可以撈到這樣大小的扁魚、為數更多蝦米更是驚人！這樣子熬出來的湯底難怪好友強調，一定要喝還沒加肉前的湯底，果然濃郁香甜！
好友刻意把生蛋黃加進沙茶裡，記得小時候也是這樣吃呢！老饕一定這樣吃法！剩下的蛋白拿來裹生牛肉再入湯煮，肉質會更軟嫩。
我的沾醬裡今天沒有加蛋，辣椒和蒜頭丁是必備再加點醋，仔細一看，沙茶的顏色果然很不一樣，上面是很多的堅果類（？）顆粒，吃起來沒有那麼重口味，但上面的油可以盡量少盛一點。老闆自己炒的沙茶，名家汕頭沙茶火鍋 ，特有！
好友說，名家汕頭沙茶火鍋的魚冊（/ $90）也是獨家，而且還是手工製作，一定要試試！
在選擇大鍋小鍋時，就可以選擇「牛豬羊」，好友不吃豬選擇的是她愛的牛肉。
看這牛肉薄片的油花，美麗動人！是拉大薄片，跟一般火鍋片大小不一樣。老闆有特別叮嚀強調，牛肉片涮9秒就好！很有自信！
牛肉片下面鋪著冬粉，我們各自點一碗白飯（/ $10）、再加上冬粉，超級飽！
好友一直想加蔬菜.....那就來盤很少在餐廳出現、在名家汕頭沙茶火鍋夏季限定的枸杞葉（ / $60）。
枸杞葉是野菜，就是枸杞的葉子，沒有特殊味道口感很軟嫩，清洗葉子除了葉面小讓人很煩燥外，它很澎鬆，哈！（顯示為廚房小廚XD）
先吃點基本菜盤裡煮好的少少餃類們，好友愛吃嫩豆腐（右 / $30），又再追加一盤。
好友今天食慾大開，喜歡海鮮的她來一盤綜合海鮮（/ $250）。鮮蚵好大好飽滿、蛤蜊也很大顆小心不要自己煮過頭縮水很可惜。海鮮們非常新鮮，愛吃海鮮的朋友不要錯過！
這老闆口中只要涮9秒的牛肉！基本上我吃牛肉只要一變色就離鍋，大概不到9秒？！沾上名家汕頭沙茶火鍋特有的沙茶醬、和辣椒蒜丁綠蔥醋，哇！一口咬下，只有滿足二字！
這傳說中名家汕頭沙茶火鍋才有的手工魚冊，跟魚餃有點像但又不一樣，完全不是魚餃皮，魚冊的外皮較薄聽說是魚漿捲成，裡面包著的則是魚漿。不沾醬就很夠味！
看到好幾桌鄰桌都點手工蝦仁漿，下次也要點看看！鄰桌們看我們二人點了滿桌，都頻頻投以關愛的眼神.......哈！吃得好滿足！
今天大概是開店後第二桌，剛好坐在電視前，我們一邊吃好吃的火鍋、一邊緊張的看電視新聞、另一邊外頭下著大豪雨，沒騙人，客人不斷進店，只能坐二樓！
喜歡古早味汕頭沙茶火鍋的朋友，真的很推薦名家汕頭沙茶火鍋！聽說在巨蛋站鼓山附近也開了家分店。
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