美食專欄
實在是太棒了!
想吃胡椒雞.麻油雞不一定要呼朋引伴
分享一家用料實在而且湯頭用心的火鍋店給一年四季都要吃鍋的火鍋控們
位於國華街上的【小蔡什鍋】是剛開業半年的個人鍋物專賣店
加入西港在地麻油與每日精心熬煮的湯頭
在競爭激烈台南火鍋市場走出自己的路
天花板各種繽紛熱氣球帶來幾分童趣
醬料區除了蔥/辣椒/蒜頭，還有老闆獨門調配的沙茶醬
剛吃第一口發現跟坊間沙茶爐老店味道很像
跟老闆小聊一下原來是使用高等級花生下去製作
難怪在香氣上讓人一吃就印象深刻
如果喜歡這裡的沙茶也可以買回家配飯配麵當沾醬通通可以的啦
【小蔡什鍋-菜單】
湯底部份選擇了蒜香胡椒鍋跟田園番茄鍋
加了白胡椒下去炒製的胡椒鍋一上桌就聞到濃郁香氣
番茄鍋使用大量牛番茄跟洋蔥熬製還帶有義式香料味在裡頭
【菜盤】
菜盤部份以新鮮蔬菜跟菇類為主沒有太多的火鍋料這點很棒
另外還附上一尾鮮白蝦
肉品部份番茄鍋+49元升級肉盤X1.5倍
升級肉品不只是肉品加量還可以一次吃到兩種肉品
【上選培根牛五花+肩胛板腱牛】
肩胛板腱牛
上選培根牛五花
這裡的肉品強調以原塊肉現點現切
所以即使是一樣的肉品名稱但各家品質還是有所不同
牛五花吃的到滑嫩與油脂香氣
板腱牛肉質軟Q簡單涮一下配上店家自製沙茶味道超讚的
如果喜歡蒜香胡椒鍋的大推搭配Q彈去骨雞腿
以往想吃個胡椒雞鍋都要呼朋引伴
現在一個人也可以用很平實的價格吃到好吃胡椒鍋
剛上桌這超大隻的雞腿立馬吸引了芯爸跟芯媽目光
店家選用特大隻雞腿肉不管是在份量還是厚度都非常有誠意
+49元升級海鮮蝦/鯛魚/蛤蜊三選一
唯一的缺點大概就是要煮比較久一點
但等待絕對是值得的
雞腿肉因為厚度夠所以在口感上非常的Q彈厚實
卻不失其鮮嫩口感
胡椒香氣更是讓雞腿美味再加乘
蛤蜊與胡椒鍋也是特別的match
煮過蛤蜊的胡椒湯頭更是增添海鮮的鮮味在裡頭
【海鮮拼盤A】
鯛魚+蛤蜊+天使紅蝦+草蝦
四種海鮮組成的拼盤只要一百多元也是超值必點
喜歡吃蝦的朋友這一盤點下去就對了
一次嚐到兩種不同蝦子的口感與鮮味
【綜合餃】
魚餃+燕餃+蛋餃+芋角貢丸
手工丸餃吃起來就是好吃，特別是芋角貢丸還吃的到完整芋頭角
【麻油麵線】附餐+15元
因為老闆本身是西港人，所以嚴選西港在地名產麻油與麵線搭配
加上蒜頭與蔥花看似簡單的麻油麵線卻是讓人吃到回味無窮阿
【麻油炸蛋】
不過阿麻油麵線還有個更犯規的吃法
那就是加上一顆半熟麻油炸蛋
麻油炸蛋表皮酥香
筷子劃開讓蛋液流到麵線裡滑順口感更加好食
【好康活動】即日起~六月底
「只要是蔡先生/小姐 鍋物即享85折」
📍 點餐前出示身份證（身分證、健保卡、學生證等⋯）
【小蔡什鍋】|FB
地址: 台南市中西區國華街二段20號
電話: 0909557772
營業時間: 11:30-14:00 17:30-22:00
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