美食專欄
對於BISTRO，在台灣很多人包括我，總是會將他視為是餐酒館
但是他其實字面上的意思就是一家餐廳的意思
這家BISTRO很特別
他不僅是中午就開
更是難得的親子友善餐廳!
今天是想要跟老公兩個人一起提早慶生，所以就沒帶孩子來！
不然，真的非常適合喔！
店名：格萊姆餐酒館 Glamor Bistro
地址：台南市安平區健康路三段311號
電話：06-2995552
營業時間：12:00 -22:00 (禮拜三公休)
七月開始更動營業時間：
12:00- 15:00
18:00 -22:00
粉絲專頁：格萊姆餐酒館 Glamor Bistro
這天其實是專程到訪
今年因為疫情的關係，出國似乎是一件不可能的事情
因此，我立下一個我要利用食物去旅行的路線
格萊姆餐酒館的主廚恰好就是在阿根廷生活了30年以上的台灣人
自幼前往阿根廷生活
嚐遍了阿根廷等等的美食
因故回到台灣，卻難以忘懷阿根廷的滋味，想要把這滋味融入台灣多元美食的拼圖之中
在高雄，我只吃過阿根廷烤肉
這次
我在台南吃到了屬於阿根廷的烹調方式以及料理的故事
一種舌尖上的探戈、味蕾上的享受就此展開
所以你會發現，他們的外表以藍白阿根廷國旗色為呈現
Glamor 如他字面上所述是有魅力的~
Tango 也剛好是起源於阿根廷
有魅力的美味，恰如舌尖上的探戈一樣，讓我們一起跳進這美食的圈圈中吧
裡面的空間明亮
揮別過去我們總是對BISTRO的誤會
不一定是暗暗的
而是一個舒服讓你放鬆的平凡小餐館
喔不，是心境上的平凡，而美食上的大驚喜
牆上的探戈舞蹈呈現出的熱情洋溢
宛如置身其中
原來，這也是國寶級的繪畫（笑）店家告知我們的時候，頓時讓我覺得格萊姆似乎除了舌尖上的探戈之外，也是文化上的探戈這種享受
葡萄藤般的造景
知識上的探戈在這邊出現！
原來阿根廷是數一數二的葡萄產國
因為地形氣候的關係，所以各式種類的葡萄幾乎應有盡有
而在台灣的我們，因為較少進口阿根廷的酒，所以對這一塊總是比較陌生
而今天之所以造訪，也是因為我想要了解一下阿根廷的酒莊故事
很多時候，若非試酒師告知我這酒的前中後韻，其實我那沒有這麼敏銳的舌頭是品嘗不出來的
但經過一點點提點，一點點想像，配上一些些故事之後
你會發現，這支酒會超乎你口中呈現的滋味
這是今天試酒師為我們推薦的酒款～
#Melipal
他是源自於阿根廷普切族的語言，象徵著南方最明亮之星，也就是永恆之心
在這邊他擁有很好的地理環境以及雪水的灌溉
還有著安地斯山脈的屏障保護
這邊的葡萄都特別的濃香
而莊園的主人本身也是很有故事
因為聽著他的故事，我們才知道原來這個莊園的酒已經幾近（應該說是已經）停產了
所以今天可以喝上一杯，其實真的是很幸運
本身它的色澤就相當的飽和而且紅艷
不需特別的醒酒就已經聞到陣陣香氣
我不懂品酒
但是我必須說他的橡木桶的香氣淺香而清香
葡萄酒喝來不澀口袋有細緻的葡萄香氣
果酸跟果甜層疊而出
最後再以說是牛奶糖也好，或是太妃糖香氣為呈現
喉韻留香非常甘甜
天使的眼淚。
在格萊姆他們的菜色幾乎都是以套餐為主，我個人是覺得頗為不錯的
但天使的眼淚是怎麼了呢？
原來他是屬於奶較多的咖啡系列
與拿鐵的不同就是奶量比拿鐵的比例來的多
喝起來濃香卻又不失咖啡味
厚實的奶香溫潤了舌頭
那喉韻留下的就是咖啡的香氣
當季花果茶。洋甘菊
我本身就非常喜歡洋甘菊
不過過去比較常品嘗到熱飲
這次在格萊姆品嘗到沁涼的洋甘菊，真的是很潤喉解渴
對了，格萊姆選用的花果茶都是有經過認證無農藥殘留
因此喝起來也可以很安心也沒有咖啡因唷
精選沙拉。
店家自製的蜂蜜芥末醬吃起來濃郁帶有香滑口感
蔬菜脆口而那小肉球不油膩又嫩口
店家告知我們將醬汁攪拌均勻會更美味
不過我們兩個的食用習慣是直接這樣沾著吃（笑）
倒也不膩口
南瓜海鮮濃湯。
當我們的餐桌下留下了主餐沒吃完時
貼心的店家主動詢問是否有需要協助改善？
我只有非常肯定的眼神告訴他：你們的餐點分量超豐富的啊！！！！！！真的吃不下了啦～～
特別這個湯，超級好喝又料多
依然秉持著料多味美的路線
舌尖上的探戈已經不是重點
連牙齒上的探戈也出來
咀嚼到的是那最鮮美的海鮮
將台灣的新鮮海鮮給完美呈現
湯品喝起來不僅有濃濃的南瓜香甜滋味
更是濃郁順口
更不失海鮮的鮮美喔
這好吃到無法無天的麵包配抹醬，真的是太強大了
餐包。
餐包有經過挑選，請師傅製作
外表帶有帕馬森起司
吃起來扎實而且麵包香氣很香
有點像是軟法的口感
自製蝦醬出乎我意料之外（拍桌）
大家對於蝦醬或許都比較偏向泰式
格萊姆自製的蝦醬選用台南在地的蝦子去製作
帶有著蝦的鮮美卻又帶有著濃郁的奶香
非常涮嘴
而且會讓人停不下來
一點點
真的一點點
就味道十足、超級滿足
巨斧牛肋排。27oz。880元
當店家說這可能會吃不完的時候，我心裡直翻白眼
拜託～我牛肉控耶！哪有我吃不完的牛肉？！
事實證明！！！我真的吃不完阿
以龍眼木下去煙燻慢火烤成
格萊姆的肉品都是買原肉回來自己精修
所以你會發現他就是扎扎實實
每次拿到的成品呈現一定都會不一樣!
之所以帶骨，不是為了偷斤減兩
而是因為肉與骨頭之間有著筋膜
許多人（包括我）都會很喜歡吃那種筋膜感
我覺得這也是順勢讓消費者得到安心滿足店家並非使用組合肉
外表煙燻之下的色澤飽和亮麗
帶有淡淡香氣之下似乎也擔憂著會不會裡面的牛肉也偏乾偏硬？
Dear~看過來
不用擔心
因為這肉質真的完美
即使是經過煙燻過後的外皮也是帶有著酥脆而香嫩的口感
並不老硬澀口
更別說裡面一絲絲嫩口的牛肉依然帶有著香甜滋味
本身更是嫩度極佳阿
真的是極佳極佳極佳
單吃，停不下刀叉
因為我喜歡他的香甜而富有油脂
沾著店家自製阿根廷辣醬
吃起來香甜之中帶有一點微辣
但是更能將肉品的滋味提香
進而有一種層次感上的豐富
肋排本身的油脂會比較有一些
不過經過烘烤過後我覺得熱熱吃的時候，那油脂化入嘴中很香甜
若是覺得太油的人可以告知店家，他們可以即刻處理！
有著新鮮時蔬作為搭配
香脆又解油膩（是說牛肉的油感我好愛喔）
醃漬過後的洋蔥配上新鮮小番茄
不嗆辣好清爽
醬燒豬肋排。680元
所有請另外一半幫你的餐點拍照的人啊～或者是懷疑自己的相機手機是不是有問題的人啊～
不要懷疑
這豬肋排！！！就是這麼油量噴發
非常扎實而且大塊的豬肋排，讓人一吃難以忘懷
記得很久以前吃過的豬肋排是以美式的方式呈現，醬汁收得較乾
不過阿根廷口味的豬肋排則是滿溢的醬汁搭配上嫩口的豬肋排完整呈現
透亮的色澤真的讓人覺得他美的像藝術品
連視覺饗宴都在跳探戈了呢
醬汁品嘗起來鹹香之中帶點甜
綿密卻不過膩
老公切下去之後很慌張(笑)
因為他真的是太細緻了
他想要呈現俐落的感覺卻被這肉質的細緻給震懾住了
豬肋排真的好嫩喔
一絲一絲的豬肉口感
細緻而且帶有口感
不老不硬，更是不乾不澀
醬汁一起作為搭配後
那鮮甜的味道更是帶出了豬肋排的另外一層次的滋味
同時也有搭配上新鮮時蔬作為搭配
綿密有韌性口感的馬鈴薯好好吃
甜點。
聽到旁桌的人要打包一整顆乳酪蛋糕，心裡想說你也太誇張了吧？！
有這麼好吃？
我的天！
連不吃蛋糕的老公都直說這好好吃好好吃好好吃
不僅綿密細緻不用說
扎實不會太甜又濃香
太
好
吃
了
連我都差點想要訂一顆回家呢～
格萊姆餐酒館可以說是讓我非常喜歡
甚至專程來台南吃都不會嫌遠
附近好停車又舒服
在這邊吃飽散步一下感受涼爽的晚風，很舒服
格萊姆餐酒館本身不僅提供道地的阿根廷風味，更是阿根廷酒品的最佳品嘗處
有專業的試酒師可以依照您的需求去推薦適合的酒款
更是可以跟你暢談這酒的故事以及他的味道，大家分享
跟大家分享喔
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