發記麻辣火鍋 三民店。必吃雙拼爆鍋，麻辣湯頭入口回甘不燥熱，鴨血滑嫩好入味x蘆洲麻辣火鍋推薦x蘆洲麻辣鍋推薦

中藥熬製的麻辣湯頭不燥不熱，很適合夏天吃喔

阿連家的老爺車是在蘆洲的車廠保養的，其實保養廠在阿連舊家附近，小時候阿連爹都找他保養

後來搬到蘆洲後還是維持給他保養+維修，就連現在阿連家搬到新店了依然如此，非常惜情...

不過今天非常熱，體感溫度飆破40℃，阿連想在附近直接找間飲料店涼快一下，再找地方吃午餐

發現這間發記茶坊同時也是發記麻辣火鍋耶，那就省的再找地方覓食啦...

發記麻辣火鍋 三民店

地址新北市蘆洲區三民路246號

預約電話(02)2288-8078

營業時間11:00~21:00

FB粉絲團https://www.facebook.com/610lexuk/

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蘆洲三民路其實不太好停車，但發記一旁10m不遠處就有收費停車場很方便

離捷運蘆洲站1號出口蠻近的，門口附近就有公車站牌，交通算非常便利...

飲料店兼做麻辣火鍋的複合式餐飲店蠻少見的，但夏天有涼飲真的很方便，增加夏天吃火鍋的意願...

發記茶坊的菜單蠻簡單的，雖然沒有一般連鎖手搖飲那樣琳瑯滿目，但每一樣都是真材實料

不是一般香精+色素+高果糖糖漿調製的飲料喔

發記麻辣火鍋不是一般菜盤+湯底+電磁爐or瓦斯爐的吃法，而是在廚房料理好再端出來

因想讓客人從頭到尾吃到熱騰騰火鍋，發記使用的是保溫度極佳的砂鍋(個人鍋/雙人鍋的砂鍋直接放櫃台展示)

老闆說因為用餐區沒有明火，並提供兒童矽膠餐具，所以家長帶小朋友來也可以放心用餐呢...

因應最近疫情影響，發記麻辣火鍋都有做好自主管理，店內都會用次氯酸水消毒，讓人安心

如果有疑慮，或者是天氣熱不想or不方便出門，發記和外送平台foodpanda也有配合，可以多加利用

從門口右側進去就可以看到用餐區囉，現在已經是中午1點多，還有不少客人正在用餐

店內有2人、4人、6人座位，座位數量多，環境寬敞也蠻舒適，也很適合包場喔

發記有嚴選紅湯(麻辣)、白湯(龍骨)、黃湯(國宴果釀酸白菜)、粉紅湯(果釀韓式泡菜)4種湯底

可以看到菜單左側是個人鍋；右側是2~3人鍋；而牛爆鍋/雙拼鍋/雙拼爆鍋都可以做大鍋，適合全家分享

紅湯的辣度分為麻辣/大辣/中辣/小辣/微辣/麻而不辣，都可以依客人的喜好客製化喔...

發記因應夏天到來推出新的菜單，像牛爆鍋、國宴果酸白菜鍋、果酸韓式泡菜鍋都是夏天的新品喔

老闆說有不少客人會直接帶冷凍火鍋湯底回家，在家就可以吃到好吃的火鍋喔

決定好要吃的鍋，拿起桌上的點菜單，1鍋畫1格，想要喝的飲料一起寫上去，畫好交給老闆就可以囉

發記麻辣火鍋不收取服務費，所以拿餐具這種小事就自己來

天氣太熱，我們請老闆先上飲料啦

冬瓜系列@百年老冬瓜$35

發記的冬瓜茶喝起來很不一樣，清香但甜度沒那麼高，夏天喝感覺很清涼消暑

老闆說他們家的冬瓜茶來自嘉義梅山太平老街的冬瓜妹，雖然阿連老家在嘉義但從來沒去過太平

冬瓜妹在太平很有名，今天終於有機會喝到(還是不經意的機會，開心...

)

咖啡系列@咖啡拿鐵$45

發記茶坊竟然有賣阿連爹愛的咖啡，非常欠點...

發記的咖啡是研磨咖啡，使用深焙咖啡豆，喝起來炭香味比較重，搭配鮮奶非常夠味

透過玻璃櫥窗可以看到廚房製作火鍋的情形，加入大量高麗菜和各種食材，蓋上鍋蓋煮滾就可以上桌囉...

雖然說是現點現煮，不過送單大約10多分鐘就上桌還蠻快速的...

雙拼爆鍋(魚+蝦)$300

從魚/鴨/蝦中選2種做成雙拼爆鍋，另外裡頭還有火鍋料、鴨血、豆腐和滿滿高麗菜喔

雙拼爆鍋是麻辣湯底，阿連爹喜歡吃麻但不愛吃辣，所以幫他點了麻而不辣的辣度

喝起來稍有麻感和滿滿的中藥香氣，雖有鹹度但是是中藥材釋放的鈉含量

底下大量高麗菜釋放甜味，入口回甘但完全不會口乾舌燥，是可以輕鬆喝光光的喔

當然阿連爹會留點湯打包帶回家，加冬粉當晚餐才是王道...

雖然輕描淡寫的說有魚/鴨/蝦3選2，但發記用的是金目鱸魚/櫻桃鴨菲力/藍鑽蝦呢，讓人難以決擇

金目鱸魚有很多塊，切的很豪邁大塊，口感很結實，又有滿滿的中藥湯底很入味

蝦子使用阿拉伯藍鑽蝦，一共有5隻，吃起來有白蝦的甘甜，又比白蝦更加緊實，但因為拍照的關係

蝦子在砂鍋裡變的過熟，縮水變小隻有點可惜

通常一直在鍋裡煮的鴨血，會變成渣渣泡泡的口感，但發記的鴨血完全沒有這種困擾

橫切面完全沒有大顆氣乳，入口十分軟嫩入味無腥味，咬開會爆汁，超好吃但需小心服用

裡頭的板豆腐也算是嫩的喔；另外火鍋料有燕餃、魚餃、龍蝦沙拉丸、墨魚貢丸

老闆說每鍋的火鍋料不固定，這樣才會有不一樣的驚喜感

阿連爹副餐選的是白飯，不過有2碗滿滿的白飯，搭配雙拼爆鍋，整個飽到叫媽媽

老闆有對阿連解釋但阿連還是聽不懂，好像是說雙拼爆鍋裡頭本來就有手工麵條，如果要換成白飯會有2碗

而阿連爹本來就無飯不歡的傢伙，自然是答應老闆，沒想到是滿滿的2大碗白飯...

國宴果釀酸白菜鍋(牛肉)$250

本來有蠻多湯汁的，結果阿連拍個照，湯汁竟然被手工麵條吸到快乾掉啦...

從牛/豬/羊/鴨/魚中選1種，另外裡頭還有酸白菜、火鍋料、豆皮、手工麵和滿滿高麗菜喔

這個火鍋的主角是黃橙橙的果釀酸白菜喔，使用鳳梨、蘋果、柳橙、白菜，耗時30~35天古法釀製

自然形成乳酸菌和酵素，對身體和腸胃道非常好。還曾為總統招待外賓國宴上的寵兒喔

不過這個果釀酸白菜湯底剛上桌的時候，發酵過的味道蠻強烈的，甚至像是臭酸的味道...

其實阿連原本很不看好這個湯底，但喝一口阿連發現錯了，果酸味順口又回甘，多喝也不會有負擔

酸香口味好適合炎炎夏日點來吃呢...

發記給的手工麵條份量超多，阿連覺得光吃麵就會很飽。而剛看到手工麵條吸收不少湯，且砂鍋持續保溫中

照理說一般麵條早就爛掉了。但這個手工麵條很不一樣，過那麼久才吃還是很有口感，Q彈不爛...

五花牛肉片肥瘦分明，且肥肉比例高，口感不會很乾

國宴果釀酸白菜鍋裡的火鍋料不少，有百頁豆腐、燕餃、魚餃、龍蝦沙拉丸、墨魚貢丸、蟳味丸、

大塊豆皮、年糕。其中墨魚貢丸有鮮味很有汁，入口很有彈性；龍蝦沙拉丸裡頭滿滿濃稠的龍蝦沙拉

大塊豆皮很乾淨沒有油哀味，有點韌性口感不辣，很會吸收湯底滋味，阿連覺得火鍋料品質都蠻不錯的

墊在鍋底都是滿滿的高麗菜，吃起來還蠻甜的，但夏天的高麗菜挺硬口，如果是冬天的高麗菜會更好吃

阿連今天和阿連爹來發記，發現蘆洲竟然有麻辣火鍋店隱身在飲料店中，而且還蠻美味的

其實很多火鍋店都有共鍋付低消的限制，發記完全沒有，用餐完全沒有限制時間

非常歡迎一家大小來直接點大鍋一起分享喔

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發記麻辣火鍋 三民店

地址：新北市蘆洲區三民路246號

電話：(02)2288-8078

營業時間：11:00~21:00

交通方式：捷運蘆洲站1號出口 步行4分鐘 (約380m)

FB粉絲團：https://www.facebook.com/610lexuk/