美食專欄
和同事下班後的聚餐，我們常去『初云職人燒肉』，職人代烤加上新鮮的肉品，總是可以吃出最黃金比例的美味！週五晚上預約好時間，小酌幾杯讓一整個禮拜的勞累都放鬆下去。初云在安平區的建平七街上，附近較多新餐廳，距離新永華夜市很近。
現在初云的活動：
1.單筆消費滿4000元，送一盤『熊本和王和牛+澳洲穀飼純血和牛拚盤共12oz』超高檔的和牛！
2.消費滿千升級品牌冰淇淋優惠
3.和牛單點系列任2件以上7折優惠
▼初云是一個雙樓層的餐廳，一樓是接待櫃檯，進門後會有服務人員接待，上到二樓的用餐區。
▼樓梯在旁邊，動線規劃很簡單。
▼我們大約五點到達，店家剛要開始營業，一上來就能看到乾淨、整齊的環境，餐碗都擺放的很整齊，可以看出店家的用心與講究。
▼吃燒肉怎麼能少了啤酒或燒酒，初云這裡的酒類也是非常多。提醒大家：『喝酒不開車，開車不喝酒』，適當飲酒也很重要哦～
▼或是來一杯新鮮生啤，解解夏天的燥熱。
▼我們這次主要都單點，才可以挑自己喜歡吃的，點完餐服務人員就開始準備我們的燒烤囉！每個人的餐具會有一個長盤，烤完的食材會放在上面，服務人員在盤子兩端灑上胡椒與海鹽，沾著吃的口感又會不同。
▼生蠔
剛開烤的是生蠔，還加了火槍來幫忙！香噴噴、熱騰騰的烤生蠔，口感滑順味道鮮美，肉質很肥美吃得到新鮮的口感，但沒有腥味，因為燒烤所逼出來的湯汁，超級鮮甜！！！
▼牛五花
牛五花密布油花，有細密的大理石紋路，牛肉熔點低，料理時間「不宜過長」，否則焦掉了就非常可惜。還好，初云有職人代烤，我可以放心將料理食物這項任務交給他們，絕對能吃到肉質的黃金美味！牛肉一下去烤上面的油花便融化，香味慢慢四溢，實在讓人口水直流啊！
▼吃起來口感油潤有韌性，鮮美多汁！牛五花油脂網狀分布與細緻，能同時品嚐到肉的鮮味與脂肪的美味，如果配上清爽的沾醬或是沾點鹽也非常的入味！
▼伊比利梅花豬
梅花豬吃起來則是非常軟嫩，不乾澀有嚼勁，香氣十足帶有濃郁的肉汁，一入口就能吃到香甜的濃郁口感，他的油花平均而且肥瘦分明，肉質細緻，比較沒有豬腥味，有自己的清香口感，也可以沾點醬油或沾醬，提點味道也不錯。
▼松阪豬
松阪豬的口感軟嫩帶脆，有一點油脂但不膩口，服務人員把他的外皮烤至脆脆的，稍微一點焦焦的，讓整體帶出一點點的焦香感，非常涮嘴！
▼和牛肋條
這個肋條的口感很Juicy～肉質的口感很嫩，帶有豐富的油脂， 又能吃到濃郁的牛肉鮮味，初云切塊的大小剛剛好一口吃，帶有豐富的肉汁，越嚼越香嫩，個人還蠻愛的。
▼干貝
肥美的干貝，把兩面烤至金黃，再放上提點味道的明太子，一整顆大口吃下去，真的是鮮美的好味道，干貝肉質彈牙扎實，就像滿滿的新鮮海味爆漿在嘴裡的扎實感。
▼邊吃邊來一杯～因為有職人代烤，讓我們可以好好享受小酌的悠閒，不用那麼忙碌在烤盤上，不用擔心肉會烤焦～專心吃就好了。
▼店長推薦這隻威士忌給我們，是鎮店之寶！！來自日本響21年的威士忌。再次提醒大家～『喝酒不開車，開車不喝酒』
▼翼板牛
肉質含有些許筋絡及油花，油脂豐富但不會到很油膩，吃起來的軟嫩適中，帶點嚼勁，可以撒上點鹽巴，能夠更提出肉質的原味，大概到五六分熟就非常入味！
▼櫻桃鴨胸
帶點鴨肉的嚼勁，口感層次分明，烤起來油油亮亮的，肉質彈性豐富，沒有鴨肉的肉腥味，香味也絲毫不遜色，令人垂涎三呎啊！！
▼烤的過程中，服務人員會隨時注意我們的盤子，替我們做更換，實在很貼心。
▼店員專注地在烤肉中，在這裡用餐除了周到的服務外，還可以看到每個店員專業的手法，真的不用擔心自己不會烤肉，交給專業的來吧！
▼飛魚卵花枝
烤過後外酥內嫩，裡面的內餡彈牙，可以吃到一粒粒的飛魚卵，裡面的花枝口感Ｑ彈扎實。
▼吃那麼多肉與海鮮，也要來點蔬菜，這次點了杏鮑菇與櫛瓜，這兩個很適合燒烤的，杏鮑菇烤完非常軟嫩，本身就帶點滑滑的口感，所以超滑口、且甜甜鹹鹹的。櫛瓜則是留著豐富的水分，吃起來很軟嫩，帶有微妙的甘甜味。
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▼飯後的甜點冰淇淋，滿千就可以升級Fujuena品牌冰淇淋，今天的口味是愛文芒果牛奶，每一口都吃得到新鮮果香，是用台南玉井當季的新鮮愛文芒果下去製作，甜而不膩，吃完燒肉後的完美結尾。
▼消費滿九百塊可以抽一次獎，抽獎卷店家很用心地拿小信封裝好，放在盒子裡給大家抽。這次同事抽，想說他的運氣一直都很好，果不其然，獎品還不錯嘛！和牛板健特價五百、梅花豬，下次再帶這些來吃。
▼初云的滿千送百，現金消費券，這樣子吃下來其實挺划算的，下次再使用現金券還可以省個幾百塊。
初云CP值蠻高的，肉質從高級和牛到常見的肉品都有，種類多還有專業職人幫你代烤，不用怕把珍貴的肉片烤壞，能吃到完美的黃金比例，環境很適合朋友聚會、情侶約會，或是與客人談公事都很方便，畢竟只需要動嘴吃肉就好～而且現在還有振興券，來大口吃肉吧！
初云 職人燒肉
地址：台南市安平區建平七街５８５號
電話：0928 079 983
網站:http://www.gomag.com.tw/grillmeat.html
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