美食專欄高雄，左營區 l 宮鶴炙燒專門店。超狂新品「鮭魚生魚片拉麵」，這波流行你跟上了嗎？與新加坡、日本同步這美味接力
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宮鶴 kóng-hó，翻譯為講好，以說好的承諾植入品牌故事，「開一間撲鼻而來的陣陣燒烤香，如果能再來個同歡暢飲堪稱絕配」，誰也沒想到當初毫不受限地聊天日常，最後會一起成為團隊，選在高雄攜手創立宮鶴炙燒專門店，短短兩年就在Google評論交出4.4顆星的漂亮成績單
今年下半年與新加坡、日本同步推出「鮭魚生魚片拉麵」來刷新菜單熱度，以往品牌熟悉度以鹿兒島和牛、美國濕式熟成級無骨牛小排、西班牙伊比利梅花豬…等炙燒套餐聞名，在我拜訪過後，我覺得宮鶴的海鮮雖然沒有提供多樣化生猛食材的選擇，但品質絕對有精選之上，如果你是鮭魚愛好者又剛好是多人用餐的話，推薦再點上一盤「炙燒鮭魚肚握壽司」，這餐吃下來會非常過癮、非常盡興
店家有提到，店員在不忙碌的情況下，有提供桌邊專人服務，餐點上桌的時候，也會仔細說明餐點品項、肉品與海鮮建議炙燒熟度，或者也可以依照個人生熟喜好，來調整炙燒的熟度
如果是一個人吃飯，不用遠遠看店門口想像裡面用餐的畫面，因為店員會巧妙安排隱密的用餐位置，餐廳燈光照明屬於氣氛燈，不是打上無死角的潔白照射燈，這用餐情境有詮釋出獨享用餐絕對ＯＫ，不會出現尷尬感又夾帶很邊緣的心境
鮭魚生魚片拉麵/新品 NT$ 320元
這道新吃法的發源地來自新加坡，想吃到這一味創意，目前只有宮鶴才能吃得到，其實單看照片預告的時候，心情有點五味雜陳，光是用想像的口感有種模糊地帶，但沒想到這口味的劇情讓人很意外，店家將挪威鮭魚切成麵條狀裝盤，每份淨重250克，會附上一碗果醋沾醬及蘋果丁、檸檬角、芥末，主廚特製的果醋沾醬以水果、土佐醋、柴魚醬油及清酒慢熬萃取五小時而成，建議與檸檬角、芥末互相搭配
用沾麵的吃法將鮭魚生魚片拉麵浸在醬汁裏，肉質不腥且帶有輕盈滑嫩的香甜味，在炎熱夏天品嚐這道十分清爽嘗鮮，調味方式也大幅降低魚肉的油膩感，不敢生食的朋友，建議可以層層疊入一口大小的鮭魚生魚片與蘋果丁，這樣的方式會輕鬆入口
海陸盛合 個人炙燒套餐 NT$ 720
炙燒均附：花東芋香米飯、宮鶴燉湯、三樣小菜、田園沙拉和風醬、甜點
調味料附：特製辣椒、玫瑰鹽、昆布鹽、水果醋味噌
桌上烤爐使用日式和風文字個人燒烤爐及陶瓷烤盤，讓食材除了能均勻受熱外，少油煙的炙燒方式也能鎖住食材本身獨特的風味
套餐內的花東芋香米飯、泡菜、昆布鹽有免費續加的服務
無骨牛小排建議燒烤6~7分熟，肉質軟嫩且油脂豐富又不會有韌性，超推薦肉類加上一點昆布鹽提味，讓人一口就喜歡上，配上芋香米飯也很對味！海鮮部分有鮭魚、鮮干貝、大草蝦、生蠔、軟絲，其中大草蝦需要炙燒，其餘海鮮皆可生食，但我喜歡海鮮有炙烤的風味，烤過的鮮干貝鮮嫩，而生蠔則是肥美多汁;草蝦肉質緊實也彈牙
炙燒鮭魚肚握壽司/6貫 NT$ 380
鮮甜濃郁的炙燒鮭魚肚與紮實的壽司米飯都處理得相當好，這道有激推，微微酸的醋飯米粒鮮明，整片炙燒鮭魚肚蓋到都快要看不見米飯，看了就好療癒，也不小心在嘴裡迸出滿滿的鮭魚小宇宙
冰糖蓮子燕窩 NT$ 380
點套餐即可以新品加購價NT$ 180元，嚐鮮純手工現燉燕窩
嚴選馬來西亞純野生洞燕、白河蓮子、冰糖燉煮製成，燕窩滑嫩順口甜香美味，白河蓮子好吃完全無苦味，真適合產後的我好好滋補一下😆
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公休日｜FB專頁公告
營業時間｜11:30~15:00;17:30~22:00
電話｜07 343 2233
地 址｜高雄市左營區文自路559號
周邊付費停車場｜高雄市左營區文自路537號(文自重立停車場)
大眾運輸｜紅線R15 生態園區 2號出口，步行約10分鐘
貼心提醒｜用餐時間90分鐘 / 每位低消180元 / 需酌收一成服務費
餐飲類型｜燒烤餐廳
此篇為邀約合作文
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