美食專欄
高雄美濃．軒味屋彩色粄條
來到美濃，讓人第一個想到的一定就是粄條了呀~
但街上賣粄條的店家太多，對外地遊客來說，會不曉得要吃哪家好
路途中游小熊Google後，發現這家位在中山路上的軒味屋賣的粄條很有特色
一般的粄條都是白色的，但軒味屋的粄條竟然是彩色的吔
原來彩色粄條係以天然蔬果為食材來上色，所以有著鮮豔的色澤，可安心食用
除了彩色粄條之外，也提供不少客家風味料理可選擇，就連素食也有呢
（EX：客家小炒、滷豬腳、高麗菜封、鹹豬肉、薑絲炒大腸…）
另外也有港式蘿蔔糕、千層麻糬粄、古早味豆花和冷泡茶
軒味屋有多樣化的餐點可選擇，且餐點整體價格也不貴
室內以復古裝潢擺飾為主並結合美濃陶藝文化也很古色古香
難得來一趟美濃，可來軒味屋嚐嚐在地的美味客家料理和彩色粄條喔~
軒味屋就在我們要去的營地途中，所以剛好在覓食的我們，也就順路來這裡用餐了
軒味屋的外觀看來也是很古色古香的感覺
【軒味屋彩色粄條】品牌故事
傳承著美濃人愛鄉愛土、崇天敬地的情懷以及對土地深深地認同，
「軒味屋」成功的在美濃為傳統粄條注入一股創新的生命力，
讓在地種植的新鮮食材呈現古早滋味、全新風貌。
店長夫婦因為對於美濃地區充滿記憶情壞，因此毅然決然地決定返鄉創業，
開店初期，因經驗不足所造成的挫敗並沒有擊退夫婦二人，
並更加深了想要完美重現客家美食的決心。
秉持著永不服輸的客家精神，堅持使用在地食材的信仰，
店長堅持選用美濃在地新鮮食材，為的是不枉費每位農人辛勤用心栽種收成的作物；
為的是不讓食材的原味漸漸被化學材料取代，用心製作出新鮮、美味又環保道道料理。
經過長時間的試驗研發，捨棄工廠使用低成本進口米大量生產的粄條製程，
軒味屋純手工繁複的工序，經過無數次的失敗，
不斷地研究蓬萊香米與各種季節新鮮蔬果汁的比例，
掌握使用傳統大灶蒸煮時間、火候的變化差異，最後終於在堅持與努力不懈後，
首創全台唯一使用蓬萊香米及新鮮蔬果製作粄條。
「軒味屋」成功的將傳統口味揉合現代飲食觀念，最終獲得消費者的青睞與支持。
這一切的努力都源自於一個最單純的初心，以新鮮在地的食材，
將客家美濃的優點推廣出去，也為傳承了客家庄的情懷記憶，
讓在地傳統的面帕粄，注入一股創新的生命活力。
（以上資訊來源:PCHOME-軒味屋彩色粄條品牌故事）
外面除了也有桌椅之外，也有設置了可以拍照的候位區
紅色的椅子加上紅色腳踏車，再搭配紅磚牆和綠色盆栽，一整個也很好拍
室內分為兩個用餐區，一邊是和櫃檯同一邊的（如上圖）
這裡有四人一桌和大圓桌的位置
店內其實沒有太多的裝潢，僅有樸實中帶點復古的佈置而已
這裡也有自助區，有餐具和小碗可以自行取用
兩側的牆面上也都掛有店家餐點的照片
接著來到另一邊的座位區
從店裡往外面馬路照過去，這樣的畫面也蠻美的呢
一旁也有餐具和調味料
這裡也一樣有著四人座位和適合多人的大圓桌
牆上也掛有一大幅介紹店家故事的看板
另一邊還有彩色粄條的介紹，而粄條上會有不同的顏色
係因使用天然蔬果等食材所製作而成，所以可以放心食用
除了內用，也可以買回家自己料理喔~
看這牆上掛著的照片，粄條和千層麻糬粄的色澤好繽紛，也太美了吧~
入座後會有拉頁式且附上圖片的彩色菜單
可以藉由菜單上的圖片選擇自己想吃的
或是直接看紙本菜單點餐也可以
餐點有彩色粄條（湯/乾）、客家料理、湯品、素食、豆花和冷泡茶
價格部份除了一些家傳炒味、滷豬腳的餐點是百元以上的之外
其它的價格大多是銅板價，不會太貴
因為去營地還會有下午茶，所以一家四口只點了一些餐點來嚐鮮就好
「家傳炒彩色粄條（小）$85」
這有著不同顏色的彩色粄條，一送上桌時孩子們看到也覺得很新奇
粄條上的顏色如同前面文章內容所提到的
係因使用不同顏色蔬果等天然食材所製作而成的
因此不用擔心是否為人工色素，是可以放心食用的
這天吃的共有四種顏色，有白色、黃色、紅色和綠色
依牆上貼出的製作食材，分別是以蓬萊米、槴子花、甜菜根和地瓜葉來製作
單吃可能吃不大出什麼味道，但搭配肉絲、荳芽菜、葱和醬油一起炒過後
粄條真的有著Q彈的口感之外，也很有客家味，味道很不錯且蠻好吃的
「肉燥飯$40」
這碗有肥有瘦的肉燥飯也好吃吔
鹹香的滋味，口味不會太重
「高麗菜封$70」
上網查才知原來高麗菜封是美濃的一道名菜
「高麗菜封是美濃道地的客家美食，「封」的意義為
焢，用高麗菜加上香菇，用大火焢出一道充滿香味
的客家菜。」
（以上資料來源：我的傳家菜-高麗菜封）
高麗菜葉吸附了醬汁，但仍保有原本葉菜的香甜，且吃來真的有入口即化的感覺
鹹香的滋味也很下飯，搭配米飯或粄條都能吃上好幾口
印象中好像不曾吃過這樣的料理，這回吃到這道菜除了驚豔外也覺得好吃
「高麗菜乾排骨湯（小）$80」
將曬過的高麗菜乾連同排骨一起煮，因為高麗菜乾會發酵
所以湯頭的味道喝來帶有微酸的滋味也讓人覺得很開胃
本以為孩子們可能不愛這樣的味道，沒想到尊和昕的接受度很高
也直說這高麗菜乾排骨湯好喝呢~
「紅豆豆花$45」
豆花的口味有不少，本來很想點焦糖豆花
但又怕太甜，所以就點了個基本款的紅豆豆花好了
而不管是豆花或是紅豆都有著綿密的口感
豆花也吃的出真材實料的味道，口感也不錯
搭配甜而不膩的紅豆和糖水也很好吃吔~
【後記】
來到美濃，第一個想到的就是粄條
N年前曾來六龜住宿，也曾到過美濃一次，當時也有吃粄條
時隔多年再次來到此地，也想再來嚐嚐美味的粄條
於是來到了以天然蔬果入菜的軒味屋彩色粄條用餐
除了有特色粄條及美味的客家料理之外，沒想到連古早味豆花也好吃吔~
（高麗菜封和高麗菜乾排骨湯也都好吃）
難得來美濃一趟，能吃到特色美食也是件讓人開心的事
若沒辦法來現場也沒關係，店內的蔬果彩色粄條和港式蘿蔔糕都可以宅配訂購喔~
有興趣的人都可以到店家賣場下單喔~
【延伸閱讀】
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【店家資訊】
「軒味屋彩色粄條」
高雄市美濃區中山路二段384號
07-681-2820
營業時間：
週二~週五：10:00~14:00
週六~週日：10:00~14:00、17:00~19:00
週一公休
＊實際餐點內容、價格、營業時間均依店家現場及公告為主
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