美食專欄台南美食洪家店牛肉麵開業四十多年，牛肉麵店最好吃的竟然是破豆干!?
發表於：2020/08/27
以前在永康工作最愛的午餐之一就是位在華興街的
【洪家店牛肉麵】
開業四十幾年已經累積一票忠實顧客
每次到用餐時間店內都滿滿客人
除了牛肉麵以外也提供了飯類跟水餃
招牌破豆干更是每次必點的好料之一
店內中式裝潢，紅磚地板與木頭椅子也算是挺古色古香的
點完主食也可以配點魯菜跟涼菜
基本上都蠻好吃的，芯爸個人大推破豆干跟茴香花生
酸菜.醬油.辣椒等...都在這面牆有需求的可以自行取用
【半筋半肉麵$125】
這裡的牛肉麵除了常見紅燒口味也有清燉的
因為芯爸偏好重口味所以都習慣吃紅燒
芯媽則是喜歡清燉的清甜湯頭
麵條部份屬於帶粗度的拉麵
口感Q彈有嚼勁
半筋半肉一碗可以吃到不同部位的牛肉
筋肉部份帶膠質，牛腱部份口感有嚼勁
鹹淡恰到好處就愛這一味
【茴香花生$30】
滷到入味的花生口感鬆軟吃來非常唰嘴
【招牌破豆干$30】
長的醜醜的豆干，裡頭吸附了滷汁的精華
沾點辣豆瓣醬那滋味保證一吃就愛上
【燙青菜$30】
清脆空心菜淋上肉燥
豐富油脂香氣與清爽蔬菜搭在一起很像傳統麵攤會吃到的那一味
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【洪家店牛肉麵】
台南市永康區華興街121號
06-3130666
11:00~22:00
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本文餐廳資訊：
洪家店牛肉麵
· 台南市 永康區 · 1則評論
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