美食專欄新竹湖口美食 早晨 Good morning 飯店級水準的港式台味混搭早餐 – Daphne Blog
一開始知早晨 Good morning 這家店，是被門口招牌上寫「手工粉漿蛋餅」吸引住，在湖口沒幾間店在賣。至於賣漢堡、三明治早餐的倒是很多，吃也吃膩了。所以抱著嚐鮮心情入內用餐，沒想到一吃就是長達半年變主顧。老闆鄒師傅是在星級飯店具有二十五年經驗的港點主廚，餐點除了有大眾款的粉漿蛋餅，也有自港點概念變化的創意，能以相對親民價格，品嚐高水準的港點早餐。
早晨 Good morning 手工粉漿蛋餅.古早味大粉粿
地址：新竹縣湖口鄉民族街156號
電話：03-5996610
營業時間：6:00-11:00，週六、週日至12:00，週三公休
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▼早晨 Good morning 位置距離湖口火車站僅 350 公尺的距離，既不會偏離市區太遠，但比火車站前方中正路好停車很多，店面旁的騎樓也都可以停車，不用跑去火車站前的中正路擠，假日與平日早上，中正路真的塞車塞很可怕，令人走得很阿雜。
▼店內有幾桌內用座位，環境簡單、乾淨。初期本來沒有冷氣，為顧及內用客人舒適度，已加裝冷氣。
▼奶茶使用的是牛奶戀職人特級牛奶，非來源不明的奶精粉或是奶精球。店內也有販售冷藏的蘿蔔糕、芋頭糕，但是手工製作數量有限，最好先向店家預訂。光是一條蘿蔔糕就使用高達半斤蘿蔔，依循鄒師傅在飯店時使用一樣的配方。
▼店老闆鄒師傅入行達25年，從十幾歲當學徒時期跟著幾位廣東點心師傅學習，後來也擔任多家知名星級飯店港點主廚，擅長創意港點。由於喜歡在第一線接觸客人，想要有不同的經歷與試煉，遂自行出來創業開早餐店。
▼Daphne 自初訪以來，店內菜色大概一半以上都吃過，數個月以來，店內增加了不少新菜色，而菜色都是鄒師傅手工製作。可親自到店內外帶，也有跟熊貓合作外送，不過港點真的要現點現吃才好吃。
▼餐點已經夠水準，但推薦一定要加入這個秘密武器-鄒師傅調製的辣椒，使用多達17種食材調製，有花生、八角、中藥材…等。加蛋餅、蘿蔔糕、大粉粿、燒賣點都很搭，油香與辣度都很突出，但不嗆口，很多客人敲碗希望師傅量產販售。
▼黃金竹炭流沙包 NT$30/粒
▼黃金竹炭流沙包外型別緻高雅，外皮使用竹炭麵皮，刷上金箔，撕開面皮立即有流沙內餡奔流出來，香滑黃亮，奶香濃郁。
▼蜜汁叉燒包（左） NT$25/粒
▼麵皮鬆軟香甜，微甜內餡滲發陣陣叉燒蜜汁香，美味飽嘴。與某家港點名店雪山叉燒包是同樣的內餡。
▼港式奶皇包 NT$20/粒
麵皮細膩鬆軟，鹹甜並具、細綿內餡飄著輕盈淡淡奶香。
▼蛋餅有古早味粉漿蛋餅與河粉蛋餅兩大類，有多種鹹甜內餡供選擇，而塔香豬排花生醬粉漿蛋餅、香芋肉鬆粉漿蛋餅、鮪魚河粉蛋餅是 Daphne 最喜歡的搭配。
▼塔香豬排花生醬粉漿蛋餅 NT$50
▼餅皮軟 Q 厚實，充滿油香與軟綿感，九層塔在甜甜的花生醬中帶來一抹香氣，包著醃製過的豬排，豬排帶勁入味非常好咬。
▼鮪魚河粉蛋餅 NT$30
想簡單吃個早餐時，Daphne 都是點一份鮪魚河粉蛋餅跟一杯紅茶，晶瑩軟透河粉包鮪魚沙拉，溫和油潤，吃得出洋蔥甜味。
▼香芋肉鬆粉漿蛋餅 NT$40
芋泥香醇綿密，搭配肉鬆，鹹甜鹹甜很有古早味。
▼蘿蔔糕泡蛋 NT$40
▼一條蘿蔔糕使用高達半斤的蘿蔔糕，用在來米研磨成漿，搭配白蘿蔔、A3級蝦仁、皇上皇臘肉一起熬煮，吃得出很明顯的蘿蔔香氣與蘿蔔絲，不會煎得乾硬「恰恰」，而是保有剛好的軟度與水分，吃了不燥熱。有人喜歡吃「恰恰」的口感，個人口感不同，Daphne 覺得蘿蔔糕就是要吃趨近於原味的香氣。
鄒師傅在開店前就有在網路上賣蘿蔔糕，很受歡迎，開店後便列入菜單。
▼港式芋頭糕 NT$30
▼港式芋頭糕芋香濃郁，取大甲芋頭，用在來米研磨成漿，搭配 A3 級蝦仁、皇上皇臘肉製作。融合香氣十足的蝦仁與臘肉提味，香軟綿密，每一口都是真材實料。
▼古早味大粉粿 NT$50
可以想成這是「放大版的腸粉之客家口味」版。用在來米漿，蒸成腸粉皮，內餡包豆芽菜、富有紅蔥頭香氣、香而不肥膩、不澀的肉燥，深入的調味可吃住肉燥是慢火細燉。腸粉皮冷熱都美味，熱熱吃黏嘴透軟，放一陣子後口感變Q，各有特色，加入雞蛋營養升級。
▼粉粿醬汁是特製腸粉醬汁，特別勾芡讓醬汁有點稠度，更容易黏著於粉粿。Daphne 想一次解決早午餐時，都是點一份粉粿加上一份點心，就可以飽到晚餐再吃囉！
▼泡菜燒肉大粉粿 NT$50
偏重口味的粉粿，包著醃製過的豬排，與有辣度的韓式泡菜，越吃越開胃，對不吃辣的人偏辣。
▼翡翠韭菜餃 NT$50/3粒
▼Daphne 幾乎每次來吃，都會點翡翠韭菜餃，內餡有豬肉、草蝦仁、花枝、韭菜，包得紮實，草蝦仁與花枝都吃得到成塊狀，一顆匯集的花枝海味與豬肉鮮甜，韭菜味有存在感，但沒有嗆味。
▼家鄉南瓜果 NT$50/3粒
▼家鄉南瓜果外皮如客家菜包的黏軟程度，使用南瓜與糯米製作，甜甜的，內餡包有菜脯、蝦米、香菇、絞肉拌炒的餡料，微甜香鹹，討喜外觀之下，蘊藏傳統經典調味。
▼魚子蒸燒賣 NT$50/3粒
▼魚子蒸燒賣內餡有豬後腿肉、蝦仁、魚子（蝦卵）、香菇，豬後腿肉肥瘦適中而緊緻，蝦仁特別選用稍大的 A3 等級，特別香甜多汁、鮮潤爽口。
▼糯米珍珠丸 NT$50/3粒
▼糯米珍珠丸顆顆晶瑩飽滿，內餡有豬肉、蝦仁、香菇、紅蘿蔔、芹菜。糯米與紫米混搭，加上紅蘿蔔的顏色，視覺上更豐富。紅蘿蔔、芹菜增添蔬香與脆度，緊緻肉質與香甜程度同魚子燒賣。
而這幾道含有豬肉的點心，其中的豬肉餡都是鄒師傅每天清晨到市場親自採買，與店家論斤秤兩不偷工減料，再手工製作，在客人點餐後，現蒸後上菜，不因為只是早餐店，為求快速出餐，蒸好擺在一旁，導致口感、鮮度打折。
▼飲品與點心
飲品中，鄒師傅透露在 foodpanda 熱銷前五名，是自家磨的豆漿。而其他飲品中，Daphne 常點的是紅茶，其次是假日限定的芋頭西米露，一般假日會一天出芋頭西米露，一天出芒果西米露。
▼芒果西米露 NT$45
拍攝當天出的是芒果西米露，果肉細嫩，Q勁西米露、椰汁與芒果混搭的芬芳馥郁，炎熱天氣來一杯特別神清氣爽。
但是鄒師傅會評估芒果品質與季節來決定是否要製作，當芒果品質不佳時，會以芋頭西米露上架，芋頭西米露使用真正芋頭製作，非芋泥粉，也是熱銷點心。
鄒師傅用擅長的港點手藝，在港點基礎元素之下，兼顧在地口味，餐雖出得快，但是背後的前置作業工序循序製作不馬虎，在滿街速食早點店中，端出高度誠意的手作用心，讓一開始看到招牌而疑惑、姑且一試心態客人，成為主顧。
目前店內販售的港式點心也可以買師傅製作好的冷凍成品，在家加熱食用，只要幾分鐘，現蒸上桌，不油膩又吃得飽， 需先預約訂購，採宅配或營業時間到店取貨。
早晨 Good morning 手工粉漿蛋餅.古早味大粉粿
地址：新竹縣湖口鄉民族街156號
電話：03-5996610
營業時間：6:00-11:00，週六、週日至12:00，週三公休
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