美食專欄
一直被我戲稱被宴會廳耽誤的福園餐廳，小花生一年前的慶生就在這邊慶生
當時家人們ㄜ樂滿意到不行
現在因應季節，隆重推出新菜色！呼朋引伴，一定要再來品嘗福園餐廳的美味
店名：福園台菜海鮮餐廳
地址：高雄市前金區成功一路266號 9F
電話：07-213-5739
營業時間：11:30 ~ 14:30 17:30 ~ 21:30
漢來美食非常多元，福園可以說是台菜的代表，結合著傳統台菜精神，以創新求變的烹調方式，將食物的美味更為提升
求新求變，唯獨客人忠誠不變
福園餐廳大部分以圓桌為主
非常適合聚餐
同時也有包廂的提供，相關低銷問題可以洽詢福園餐廳
每天有生猛海鮮的供應，以及精挑細選的酒類，可以供客選擇
而秋意將近，吃龍蝦的季節來到
漢來福園台菜餐廳特別推出「海味雙饕」
不僅有澳洲水姑娘龍蝦，同時也有來自蘇澳船凍小卷，利用師傅的純熟手藝，創造出一份份美味的佳餚
小菜。滷花生
滷得非常夠味，開胃又爽口
迎賓風味碟。
【白切自然雞/蜜汁秋刀魚/蔥厚餅】
這是非常受到眾人喜歡的風味碟
吃過之後印象極度深刻
白切自然雞。
非常的清爽，而且肉質嫩口，單吃鹹香味道飄香，沾點醬汁更是提味
蜜汁秋刀魚。
逢人必推這一道，非常入味而且香甜
秋刀魚嫩口又綿密細緻！今年適逢暖海流，秋刀魚的產量極少，在漢來福園台菜餐廳還能吃到如此肥美，真是令人心滿意足
蔥厚餅。
真的是很厚！
滿滿的蔥段沒有在開玩笑
煎的熟度恰恰好
外皮酥脆而內層充滿著滿滿的蔥香，那一股香氣逼人而不嗆口
阿嬤魚翅羹。
鮮少會稱讚羹湯類表現優異的我，被福園台菜餐廳給收服了！
結合古早味辦桌的概念
讓人有穿梭時光的感覺
若是家中長輩必定熱愛這一味
而年輕人的我們也不遑多讓，被裡面滿滿的餡料給震懾住了！超豐盛的，舉凡脆蝦、蟹管到脆筍
鹹香濃郁的羹湯，讓人不僅帶有飽足，更是豐富了口中層次
蒜蓉銀絲蒸龍蝦。
才剛上桌，我就聞到陣陣蒜香撲鼻而來
看那紅艷色澤，看那飽滿蝦肉，讓人忍不住要動筷品嘗
選用澳洲水姑娘龍蝦可以說是福園餐廳經過多方面研究品嘗之後，決定的最佳風味
每一隻都大小都非常的肥碩
不僅擁有滿滿的蝦肉，蝦膏更是滿溢，(笑)不過剛好被蒜茸都擋住了，吃下去你就知道了
揮別過去我們對龍蝦的誤解
總是以為光有價格而吃到少少的肉！
水姑娘龍蝦可是讓我們扎扎實實吃的到脆口的鮮甜蝦肉
以蒜茸下去蒸煮的方式，可以吃到滿滿的蒜香之外，也能吃到蝦肉的鮮甜滋味
脆口的口感
帶有蝦鮮味而不嗆辣
讓我即使已經想用一小段時間，依然思念它的美好
起士焗烤龍蝦。
這道真的是太邪惡了！起司濃郁、金黃色澤怎麼可以這麼邪惡！
不僅起司控的我會超級喜歡
就連小朋友都被收服了！
滿滿的起司烘烤的恰到好處
不僅保有著起司牽絲的感覺
更能將水姑娘龍蝦的鮮甜鎖在其中
儘管水分經過焗烤過後沒有蒜茸清蒸的做法這樣濕潤
但是卻不影響口感以及鮮度
反而是口感口味上更加多層次的展現
龍蝦海鮮粥。
雖然吃台菜都很下飯，應該要來一碗白飯！但是這個季節，就讓我們盡情享受在澳洲水姑娘龍蝦世界裡面吧！
儘管不能出國，但是卻能在漢來福園台菜餐廳裡面感受到濃濃的澳洲海味配上台菜手法
正所謂美食界的異國婚姻大概就是這樣吧！
與蛤蠣、鮮蚵以及蟹肉一起進行熬煮
不僅增加鮮甜味，更是為餐桌上的海洋饗宴更加分
食材的新鮮度不用多說，肥嫩多汁又飽滿
與海鮮粥一起吃，總是會在咀嚼上充滿著驚喜！
而會發現海鮮粥其實並沒有過多的調味，海鮮的鮮味已經是大自然最佳的調味品
帶入龍蝦之後的鮮甜味道更提升
那龍蝦肉的鮮味進入海鮮粥內，蝦肉盡享脆口口感
是一道大人小孩都非常喜歡的料理餐點
蒜茸蒸小卷。
若前者為澳洲來的朋友！這小卷可以說是台灣好滋味！
由蘇澳漁夫捕撈的新鮮小卷，不讓他有太多接觸外在空氣的時間，失去它的口感鮮味
而在船上進行急速冷凍，即所謂的『船凍』
以蒜茸搭配新鮮小卷下去蒸
水分不因此而散失
反而是在蒸籠之中的蒜香進入小卷的毛細孔之中
每一口除了上面滿滿的蒜茸之外
小卷之中的鮮甜更是帶有著一股蒜香的清香
蔥蒜灼小卷。
相信這是大家公認的最能體會到小卷是否新鮮的一個做法！
以白灼水煮的方式，簡單料理小卷
不讓他有過多的受熱以及調味
享受小卷本身的鮮美
吃來相當的脆口，而且感受到它的原味
啊！原來是這麼的甜香十足啊！海水的鹹香帶出了小卷的甜香，風味透過蔥蒜更加提升
椒鹽鮮小卷。
相信這道是大家的最愛！也是我最喜歡的烹調方式～誰叫我是不折不扣的炸物控呢？
以大火酥炸，炸的金黃酥脆
小卷的脆口香氣不因高溫而流失，反而是緊鎖在麵衣之中
咬下去的酥香
咀嚼後的軟脆口感
外酥內彈牙大概就是這樣的道理
撒上胡椒鹽，是不是更讓人停不下筷子呢？！
紅燒獅子頭。
滿滿的紅燒獅子頭，光看已經覺得超豐盛
一顆顆渾圓又厚實的獅子頭
咬下去享受到那肉汁的香甜滋味以及飽滿口感
嫩口而扎實
醬汁與蔬菜、香菇帶點結合，那湯的滋味可以說是風味十足
台式滷肉豆腐。
先前才說福園台菜餐廳的下飯，現在來了這道不下飯都不行了！
台式滷肉很常見，但是味道以及口感的呈現就是一道課題
如何把肉滷的色澤透亮而不鹹膩
福園餐廳告訴你！
看那扎實透亮的三層肉
它的肥瘦適中
色香俱全
咬下去綿密帶有細緻，絲絲入扣而不乾澀！
配上豆腐可以說是白飯一碗添過一碗
醬油煎現撈魚。
以新鮮的現撈魚下去進行簡單的醬油油煎
沒有過多的油膩，只有魚本身的肉嫩油脂
鮮甜鮮美看的見
這就是現撈的證明
以簡單的蔥段醬油去做搭配，可以說是相當傳統的台式方式的呈現！
清炒田園嫩食蔬。
大魚大肉也是需要蔬菜的平衡
在漢來福園台菜餐廳擁有多種新鮮時蔬
嚴選當季新鮮的菜色，以清炒的方式保留蔬菜的營養以及口感
流沙芋丸。
這道也讓我徹底驚艷！
薄皮酥脆的芋頭丸外皮，裡面不僅有飽滿的芋頭內餡，吃起來綿密香甜帶有濃濃芋頭香
更是被它的滿溢流沙給驚呆了
香滑而且鹹香
與芋頭做了最佳搭配
四季水果皿。
精選新鮮水果，香脆解膩好滿足
以上
有沒有覺得跟著我一起走了一趟美食的饗宴？！
漢來福園海鮮台菜餐廳這次推出了海味雙饕的組合，我真心覺得太適合一而再再而三地造訪
因為它不僅豐富美味
價格更是便宜實惠，超高CP值
一尾澳洲來台的水姑娘龍蝦只要680元
比起我們在外面吃到昂貴沒什麼肉的龍蝦來說，是不是超級優惠？！
而且
鮮甜的船凍小卷也只要280元
各三種烹調方式，讓一家老小、工商聚會都能吃得滿意，吃得盡興
更別說是我們一般小資女如果想要下班之後來趟美食饗宴，相約聚餐也都非常合適喔！
趕快一起來吃漢來福園海鮮台菜餐廳吧！不要讓它再度被埋沒了～
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