河堤社區美食、藏在巷弄間的日式料理【八十八丼】現代感工業風裝潢享受著用餐質感氛圍 

默默在河堤社區駐紮六年的日式料理

目前只有板娘、老闆兩人協心作業

晚餐只收兩輪客人　每輪約略１２位客人

一定要預訂位置

想碰運氣的話也建議在晚上五點與七點到訪

因為一晚只收兩輪客人🤣

老闆對於生魚的處理很講究🐟

除了曜壽司外是第二間我看過會順著紋理下刀的師傅

老板料理每種食材時手速快眼神堅定又炙熱

料理手法很不像南部壽司店師父的做法

詢問之下才知道原來老闆曾在北部日式料理店做學徒

那時候的老闆是正統日本人　學習的口味與技術皆有它的精隨在

但南部人口味與北部還是有差異　所以每道餐點皆有在做過些許調整

包含醬汁全由老闆一手自己調配！

店家資訊：

✍︎高雄市三民區明哲路11號

✍︎11:30-14:00、17:30-21:00

✍︎07-350-5208

#漁場丼$550

為了不讓生魚的鮮美被搶蓋

底層不淋醬汁鋪上梅子醋飯去做凸顯

套餐含番茄沙拉、茶碗蒸、豬肉手卷、醋漬小菜、鹽烤鯖魚、鮮魚味增湯、手作甜點

不手軟的厚切鮭魚給上三大片

順著紋理切下的鮭魚更為順口

⚠️如果怕吃生可請師傅炙燒！

除了霸氣的鮭魚厚切還有天使紅蝦與干貝

鮮美又甜嫩的干貝跟天使紅蝦也都超美味！

鮭魚真的好大一片 吃起來很過癮超爆幸福☺️

鰭香丼套餐$480

套餐含洋蔥沙拉、豬肉手捲、鰭香丼、山椒雞腿、鮮魚味增湯、手作甜點

油脂較為豐沛的部位炙烤

油花烤過的香氣完全融合在醋飯裡

闆娘建議一定要將整碗拌勻在一起 層次感跟味道會與單吃完全不同

將嗆而不辣的哇沙米和鮭魚卵拌勻

逼逼波波的鮮鹹與油脂的豐潤感在嘴裡不散！

真的好好吃😭

#纹甲握壽司$40

#天使紅蝦握壽司$120

#鮭魚肚握壽司$80

#干貝握壽司$70

#鮭魚握壽司$60

額外單點的六貫炙燒壽司

壽司握的蠻緊實的！滿意！

#纹甲壽司

夾了紫蘇葉 上層抹點特調醬油

吃起來有種清香感很特別

#鮭魚#鮭魚肚

鮭魚肚的油脂比較豐厚 吃起來油脂香與滑嫩感會更推鮭魚肚壽司

皆抹上特調的醬汁與芥末 不用再額外沾醬油

入口後的鮭魚香搭上醬香、芥末 剛剛好不互搶風味

#干貝#天使紅蝦

天使紅蝦會有兩吃

蝦肉包著醋飯 蝦肉很甜又軟Q

干貝實實在在的給上一大顆

嫩Q嫩Q還很甜 吃起來好過癮

天使紅蝦的蝦頭塞滿醋飯再烤過

醋飯滿滿蝦香烤過的蝦殼特脆

#鹽烤鯖魚

套餐組合裡附上半條

魚皮脆脆魚肉細緻多汁

一上桌烤過的餘溫還呈現在表面上噗滋滋的

看起來特美味

#山椒雞腿

醬汁是老板獨門調製

偏鹹甜鹹甜的醬燒口味

醬汁超讚我很喜歡

搭上白飯真的能來上好幾碗

雞腿肉的部份略乾 但不會柴

與板娘詢問後 闆娘表示可能火侯的部分沒控制好

會在加做調整

#豬肉手捲

醬烤豬肉片夾著醋飯、哇沙米

肉片很嫩口唷鹹甜味恰好

#蒸蛋

蒸蛋裡有雞肉、百果、蟹腳肉

蒸蛋有些許氣孔 口感還蠻滑嫩的

#鮮魚味增湯

每日味增湯配料皆不同

老闆會隨意選擇鮮魚肉

魚肉多又大塊！湯頭喝起來鮮美十足

超推薦必來上一碗!

#芥子沙拉

蘆筍、美生菜、番茄、黃瓜

日式和風的醬汁在加上芥子

我很喜歡日式醬汁 酸甜帶鹹的風味 好吃清爽!

#洋蔥沙拉

洋蔥、柴魚片、蔥花

淋上的是胡麻醬汁

這個醬是老闆調製的!

入口胡麻香氣十足

#手工甜點

整份套餐就是要甜食做結尾才完美!!!

入做後桌上會放整壺茶水

等待時可以先享用

座位區與環境

MENU

套餐MENU是額外的一本

會清楚的寫下每種套餐的搭配餐點

上面兩張是這次吃的品項

可供大家參考!!!

私心推薦大家挑選套餐組合！

完整的set吃完真的很有飽足感

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本篇為合作文