美食專欄在淡水冷冽的寒風中，特別適合來上一碗能夠撫慰人心且滋補身心的羊肉拉麵！
店家堅持提供顧客美味的食物，從招牌半筋半肉拉麵到各式小菜，兼具美味與衛生，相信非常值得再訪。
地址位於淡水輕軌北新站、淡江大學附近，從1998開業至今，堅持只做好一件事，就是將招牌紅燒湯頭與羊肉做完美結合！打造歷久彌新的紅燒羊肉拉麵，住戶與學生們口耳相傳的淡水在地美食小吃！
點餐率最高的招牌紅燒半筋半肉拉麵：
世代傳承美味，嚐一口就愛上的紅燒湯底、滷製恰到好處的羊肉只有香氣、沒有羊騷味，是每位嘗試過的客人對在google的評論。從熬湯、滷羊肉、煮麵每個步驟、訣竅、眉眉角角，都是傳承印記；提供羊肉拉麵、羊筋拉麵及羊腱拉麵等各種部位的羊肉，每天一大早就要開始進行滷製的工作，以確保新鮮程度；每塊肉部位、大小所需要滷製的時間不同，得靠經驗判斷。
滾水下麵、抓準時間撈起後空碗過熱水、再用涼水沖麵保持彈性，放入羊肉、羊筋，青蔥及小豆芽，舀入兩大匙熱熱紅燒湯底，最後再放上一小匙羊油，成就一碗招牌半筋半肉拉麵。
到訪淡水，除了老街以外，其實淡水還有更多美好細膩的地方值得造訪^^
初來乍到，店家提供一個舒適的環境，多年的位子依舊不變，更會讓你驚艷的，手作品、徒步環島記憶、收藏品和書籍刊物，在飄香的店裡，可以不只吃一碗麵簡單。
因為老闆不忘對手作皮革製品的熱愛，也讓這間店多了更多展示自己的地方；因為曾經從淡水開始徒步環島，可以看到照片、書籍與旅遊都有想跟客人們分享的回憶。
店內有一隻活力又俏皮的店貓-小寶，如果你見了他，請原諒他的活潑及親人：）
當小吃變成了一種在地文化的傳承，一碗看似簡單卻絲毫不簡單的羊肉拉麵，在品嚐美味餐點的同時，也會在心中留下溫暖的回憶。
菜單如下：
除了親自來吃，你可以外帶，淡水鄰近地區也提供一定金額以上的外送服務，以及合作的外送平台、也有提供含有羊肉、湯頭、拉麵的冷凍包宅配服務。
電話：02 2623 6217
官方臉書：蘆洲紅燒羊肉拉麵-淡水店
IG：LamboRamen
冷凍包宅配服務：https://forms.gle/AbnToJdroMzZ8PZw7
地址：淡水區北新路169巷59號1F
🚅淡水輕軌-淡金北新站-走路10分鐘
🚅台北捷運-淡水站-轉搭公車876/861/860/F109台電宿舍站
🚅其他公車紅37/紅23/875/957/821台電宿舍站
