蔣記家薌麵 【台北大安】科技大樓站~已回訪N次!流連忘返的眷村好味道! @小女張氏

堪稱成功國宅裡的眷村麵翹楚就是"蔣記家薌麵"

開業非常多年，店裡的阿姨們也都勤快又熱情的招待客人

蔣記沒有華麗裝潢但是總有回家暖暖的感覺，尤其是吃到美食的第一口!!

蔣記在蠻向弄裡，附近也沒有太多餐廳，一定要用股哥沿路不然一定迷路

環境簡單，但都非常乾淨，收桌後還會用酒精再次消毒，就是這些小細節感受得到用心

雖然小菜不便宜但千萬別放過，因為真的好好吃~~

不加點會後悔!

小菜 $ 60

外層是腐皮，內包著豆芽、紅蘿蔔絲、豆干

入口，腐皮煎過保有香氣，豆芽、紅蘿蔔絲非常脆口，

別擔心吃起來完全沒有紅蘿蔔味，可以大口吃

更厲害的是這胡麻醬，大讚~~濃郁胡麻味帶點甜甜的，讓煎過的腐皮香氣更豐富

夏天這道涼菜非常開胃又爽口

蔥油餅 $ 40

千萬別放過蔣記的兩個辣醬，照片這個是認真鹹香辣，一點點我就不行

另一個是有椒麻的，香而微微辣~沾蔥油餅都超吃

蔥油餅，油收得乾不膩口，皮邊微脆，餅身微硬，但都可以順利入口

40元 有八片，這蔥油餅真的划算

蔣記嗆鍋麵 $ 160

大火爆炒後再加入湯頭稱嗆鍋麵

湯頭入口四字浮現~濃. 香. 溫. 潤.

雖然不是火鍋，可冷冷的天喝下第一口時覺得好溫暖舒適

湯頭由雞骨、豬骨和蔬菜熬煮而成，濃香但不油膩配著番茄淡淡的酸味，記得第一次吃時就被深深吸引

配料也給的多，烘蛋、豬肉，蔬菜配著白圓麵條，麵條都快吃完了還剩下些許配料

尤其喜歡裡頭的烘蛋，就算配著湯汁也不軟爛，有點厚度反倒吸了湯汁蛋香更濃

家薌魯子麵 $ 170

魯子麵與嗆鍋麵是一樣的湯頭，只是魯子麵多加了蝦，所以有淡淡的鮮味

蝦子也都大知新鮮，大約有草蝦的尺寸

並加了四季豆末、木耳、肉末，蛋則是蛋花的方式和嗆鍋麵的配料大不相同

整體味道也是極好! 兩碗麵真是不分軒輊

整體而言

蔣記家薌麵堪稱我最愛的湯麵，已經回訪N次還是會回味

沒有拉麵的過度濃郁和油膩，蔣記湯頭有著自己獨特的味道，濃香卻不油膩，溫潤又順口

裡頭的配料也很有特色，或是這就是眷村的風格

雖說以平均湯麵價位稍偏貴，但相較各式拉麵或大心的價位真的不貴

真心推薦!!

蔣記家薌麵

地址： 106台北市大安區四維路208巷18之1號

02-2707-6012