美食專欄丼畫家-日本料理 板橋四川路握壽司,海鮮丼飯
店家門口大海報，有菜單照片，讓客人更容易挑選，而且新鮮生魚片照片看起來好誘惑
熱茶、味噌湯自取，白飯可無限續加！味增湯是新鮮的鮭魚下去煮湯，好喝又可以吃到魚肉，絕不能錯過
座位數不多，靠近料理台前、可以看師傅料理過程的板前座位，以及靠牆位置，約十多個席次，頗有日本巷弄小店的氣氛
選了個可以欣賞師傅製作料理過程的好位子
招牌海鮮丼招牌海鮮丼裡有鮪魚、鮭魚、旗魚、海鱺魚、甜蝦、鱘味棒、章魚，搭配蛋絲、蝦卵、黑豆、蔥花和芥末。招牌海鮮丼的固定班底是鮪魚和鮭魚，其他海鮮會依當令食材調整，讓客人每次來吃都有不一樣感受
擺盤很可以啊！顏色鮮豔，魚肉閃閃發光，看起來就好吃
鮪魚、旗魚是軟綿帶點脆的口感，海鱺魚有棉稠脆脆的滋味、鮭魚軟甜、章魚吃起來ＱＱ的
紅色的鮪魚和食用菊花瓣的搭配也很美！其實這樣挖起來，感覺就像在吃豪氣版的握壽司
刺身三品生魚片刺身有五品和三品，今天點的是三品，盤裡有燒烤過的天使紅蝦蝦頭，一靠近就聞到陣陣蝦殼焦香香，讓人食指大動
鮪魚和旗魚還挺厚的，生魚片溫度剛剛好，吃起來不會冷冷冰冰，水嫩又帶點彈性，蝦肉則是軟脆的口感，加點芥末再滴一滴醬油稍微提味即可
珍味海瓜子小菜蠻讓我驚豔的，有料亭的水準，這道珍味海瓜子，肉已經取出來，吃起來方便，醬汁調味鹹甜，味道略重，適合配飯或當下酒菜
鮮魚味噌烏龍麵烏龍麵是陽光姐的最愛，本來還猶豫要不要點烏龍麵的陽光姐，看到這碗裡頭有彈牙烏龍麵和不乾柴的鮭魚丁，配上調味適中加入芝麻、海帶芽，散發著味增香的湯頭，就開始狂吞口水
海鱱握壽司 & 稻荷壽司點個握壽司來吃看看，所以就點了海鱺魚握壽司和陽光姐必吃的豆皮壽司
握壽司的魚肉處理，就很明顯跟丼飯裡的不一樣，不但魚肉切法不同，上頭也有刻花刀紋，和醋飯的融合會更好
稻荷壽司鹹中帶甜的豆皮裡，藏著加入芝麻和柴魚片的壽司飯，入口能感受到多重香氣
店名 丼畫家 - 日本料理電話 0988272817
地址 新北市板橋區四川路一段320號
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
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