美食專欄
【榮榮麻辣鴨頭】
地址：中壢區榮民路247號
電話：03-2850778、0903-923623
營業時間：11:00~22:00
官網：https://www.rongrong.com.tw/index.html
FB粉絲團：https://www.facebook.com/RongRongBraised
團購優惠：
單次購買滿$5,000送$1,500、滿$8,000送$3,000、滿$10,000送$4,500，優惠實施中！
HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，內壢的朋友知道榮民路の【榮榮麻辣鴨頭】嗎？
話說大胖上下班都會經過，但從來沒有進去用餐過…據說已在此開業快10年…
直到上週突然注意到門口紅布條，Wow…各大新聞、節目有來採訪過
原本中餐要到元智大學覓食，經由紅布條&GOOGLE 4.1分(377評論)的建議
善變的我們改變心意~中午改吃麻辣冰釀滷味囉
消費方式和一般滷味店差不多~自己拿籃子、夾子，裝好再給店家
牆上有FoodPanda的圖像，懶得出門手指點一點，餐點就上門
中午有營業的滷味店不算多數，來瞧瞧有什麼特別
據店家表示他們是用39種中藥材去烹煮
台面上主要以【鴨】為主要賣點，舉凡鴨胗、鴨舌、鴨脖、鴨腸…都有賣
店家表示最有名就是【麻辣鴨頭】，晚點來還不一定買得到咧
榮榮麻辣鴨頭の菜單如下，先提供給大家參考
單價、數量都標示很清楚，我們喜歡這貼心的菜單，也不用一直問老闆多少錢
不在桃園的朋友想吃也沒問題，到榮榮麻辣鴨頭官網的宅配訊息
店家說~台北地區滿$500，老闆娘會親自配送~
其他地區金額未滿1500，需代收手續費30 - 金額滿2000(含2000)以上，需代收手續費60
本島 - 不滿 2000元酌收運費150元 / 2000元以上免運費
離島 - 不滿 3500元酌收運費260元 / 3500元以上免運費
參考官網的收費標準連結如下：
https://www.rongrong.com.tw/order.html
前面有說我們被門口紅布條吸引入內，而在店內不斷播放採訪影片
我們認真看了影片，瞭解榮榮麻辣鴨頭的品牌故事&創業沿革~
基本上老闆娘是四川人，餐點口味是正宗四川麻辣配合台灣人口味加以改良
與對四川麻辣重鹹重辣重麻，辣到你不要不要的刻版印象是不同的~看起來是多數台灣人喜歡的口喔
如果不知道要點什麼，看看影片介紹也許會有些想法
說實在榮榮麻辣鴨頭的滷味種類相當多元，站在台前大胖小胖突然有選擇障礙…
每道都看起來很可口卻難以決擇，只能詢求店家專業意見
不論採訪媒體、在節目中吃到榮榮麻辣滷味的明星們
對於榮榮的麻辣鴨頭都予極高評價(台灣人真的超愛鴨頭)
但今天冷冷的氣溫加上大胖小胖肚子餓餓，先找能填飽肚子的東西唄
麻辣鴨頭只能先PASS~待下次去球場看球時，再買來配啤酒！
店員推薦的另一道食材是【麻辣蓮藕片】
我們對這道非常有興趣，一是大胖小胖都很愛吃蓮藕片，二是完全沒吃過蓮藕的麻辣滷味
再來店家推薦【雞腳輪】，所謂雞腳輪就是雞腿骨與雞爪交界的部位
吃是一定有吃過，但比較少看到單獨來拿出來賣
從外觀看感覺很入味耶，而且店家說是新菜，那勢必要點來吃吃看囉！
麻辣百頁豆腐是小胖的最愛，不用多說今天的餐盤中一定有它
台面上眾多食材中很難不注意到【麻辣鴨血】
浸泡在滿滿的麻辣湯汁中，營造出我很好吃記得點我的意象
除了招牌麻辣鴨頭之外，麻辣鴨翅也是明星商品之一
同時也是眾多部落客、明星、節目推薦的菜色，同樣也被我們列入看球配酒菜色
冷冷的天氣少不了湯滷，台面上多種新鮮時蔬…
高麗菜、小黃瓜、玉米筍、金針菇，讓我們又陷入選擇障礙
此時小胖發現菜單的【四川養生麻辣燙】，這…這…這真的太棒了，我們想點的蓮藕片、鴨血裡頭都有
另外有麵有菜，如果跟我們一樣懶得選擇，建議就直接點這道
我們最後點了什麼菜色呢？先讓小胖整理一下，緊接著一一為大家介紹吧！
乾滷最終麻辣百頁、豆干絲、鴨胗、雞腳輪、鴨腸
圖片中是小辣的狀態~辣度不用太擔心不符味口，店家在出餐前會再次詢問
整體口味來說，重香不重辣是我們對乾滷的註解
應該就是店家一再強調39種中藥材產生的效果
湯滷的內容如同剛剛菜單所寫，青菜我們選了高麗菜，不過我們額外再加點一份
所以圖片裡是二份的內容，主食部份選了王子麵…
四川養生麻辣滷的份量其實還滿多，搭配乾滷兩個人應該吃得完啦
麻辣蓮藕片&麻辣鴨血是湯滷中最期待的食材，是否符合期待讓我們繼續往下看吧
大家知道蓮藕有分七孔和九孔嗎？七孔是鬆鬆的口感，通常拿來燉湯用，九孔則是脆口通常拿來涼拌
而榮榮麻辣鴨頭反其道而行使用九孔蓮藕(百花蓮藕)，與印象中鬆鬆的口感完全反差，甚至到了驚奇的程度
蓮藕與湯汁香氣表現突出，配上湯滷溫厚的湯頭讓人全身暖了起來
它絕對符合我們的期待…不…應該說超出預期到了驚豔再驚豔的程度
麻辣鴨血同樣也是值得稱讚的菜色，記得在菜台上它是浸泡在麻辣湯汁中，經過湯滷的調和又程現出不同風貌
麻辣湯汁的香厚基底隱藏在鴨血中，外表經過湯頭的洗禮，視覺上看不出他的厲害，就像是身懷絕世武功的高手那樣內斂
一咬下就像是啟動味覺開關，隱藏鴨血中的香麻辣展開攻勢，一波波攻勢讓美味佔據口中久久不散
四川養生麻辣湯除主食、蔬菜可選擇也可選豬皮或鴨皮，豬皮比較常見這次先pass，來嚐嚐麻辣湯與鴨皮的組合
有別於豬皮的脆口感，鴨皮展現韌性與耐咬的特點，QQ的口感在口中還滿討喜
味覺的感受從溫厚的湯汁味到基底的麻辣，最後是鴨皮本身的香氣
它是目前層次最為明顯的食材，也是最具鑑別度的食材，某個程序沒做好鴨皮就能明顯表現出來
今天榮榮麻辣鴨頭的表現如何呢？大胖帶著滿足的表情表示…Perfect！！！
乾滷中雞腳輪是最驚豔的菜色，平時吃雞腿最忽略的部份，單獨拉出來當主角反而表現極為出色
中藥材帶出的香氣加上多層次的辣不斷衝擊味蕾，若不是騎機車來真想點罐啤酒來搭配！
鴨胗跟腳輪有異曲同工之妙，鴨胗口感更為耐咬，隨著咀嚼次數增加，香氣在口中不斷地不斷地發散出來
大胖開始後悔內用…應該打包回家配啤酒看電視呀！
目前為止…榮榮麻辣鴨頭的餐點有個共通特性，都滷的很入味但食材口感卻沒有影響
就像是鴨腸依然維持很棒的脆度，口中重香微麻的感覺讓人印象深刻
百頁豆腐是今天暖胃MVP，咬下後湯汁伴隨辣醬在口中爆出
原本從外觀看感覺會很死鹹，實際入口卻是多層次的味道展現，讓不一塊接一塊停不下來
今日推薦的餐點大致如上，有興趣的朋友快拿起手機，看看更詳細的介紹
榮榮麻辣鴨頭的官網、FB粉絲專頁、Line帳號如下，手機拿起來把QR CODE掃一下唄
住桃園來吃還算方便，如果外縣市想吃可利用宅配方式喔，再次附上店家官網連結給需要的朋友
https://www.rongrong.com.tw/about-us.html
店家使用的辣醬在現場也有販售，由左至右分別是麻辣、剁椒辣醬、小魚乾花生
現場吃到喜歡的話可以直接跟店家購買喔！
結論
用餐後的心得只有四個字：相見悔晚，怎麼沒發現每天經過的美食店家呢？
好在今天有機會大啖美食，看來到球場看球的晚餐有了新選擇喔
比較好奇的地方是…怎麼沒有麻辣全鴨？
如果有這項商品，不僅逢年過節祭祀的三牲多了選擇，也讓長年祭祀後的白斬口味多了變化
不知道店家願不願意開發呢？…哈哈哈
本日最遺憾是沒吃到麻辣花生，我們原本要點它，但是老闆娘正在料理中…只能等下次一併品嚐啦
本日的MVP我們選擇麻辣蓮藕、百頁豆腐、雞腳輪
至於大家推薦的鴨頭、鴨翅…等就待看球時再為大家分享，以上，與大家分享！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！
