傳承四十多年的家傳滷味，堅持食材每日新鮮手作飄香 | 前鎮鴨頭(光華店)

【前鎮鴨頭(光華店)】

地址:高雄市前鎮區光華二路343號

營業時間:16:00-23:00(週一公休) | 電話:0920-371-179|官網|fb

美食多多的光華夜市，在靠近廣西路這一端，

每到黃昏時分，華燈初上，就推出各式飄香家傳滷味出來販售，

這家家傳滷味已飄香40年，店名為前鎮鴨頭。

前鎮鴨頭(光華店)攤位照。

前鎮鴨頭攤位整理得非常乾淨，滷味屬於乾式滷味，每樣滷味品項都整齊排放，

總店位於前鎮地區的鎮華街，小有名氣，已傳承三代，

為了將這樣的美味發揚光大，第三代老闆於2016年正式進軍光華夜市。

>>關於前鎮鴨頭的品牌故事可以點(這裡)

#前鎮鴨頭(光華店) 菜單MENU

強調無添加防腐劑，所以一定要現買現吃於當天吃完。

另外前鎮鴨頭也有新鮮蔬菜供選擇，可以一起點單。

每樣品項都是點單後現點現切，

單吃就非常好吃，也可以輕輕加點胡椒鹽提味。

老實說攤位上每個品項都令人垂涎，實在很想每樣都來一點，

所以艾咪家每次來這裡都直接拋掉選擇困難症，點完都是這樣一大盤滿滿，

品項多多，無論是當晚餐還是宵夜都非常適合。

#招牌鴨頭  NT$45/支

招牌鴨頭是帶脖子的一整支，

光看這外表的金黃色澤，忍不住說鴨頭真不愧是前鎮鴨頭的招牌，滷得真好看。

老實說艾咪本來對滷的鴨頭怕怕，但是味道證明艾咪多慮了，

整顆鴨頭香氣滿滿，而且不會鹹膩，一邊啃食一邊品嘗滷汁的清香，

身為招牌真的就是招牌啊!

鴨脖子也不惶多讓，身為招牌鴨頭的下半部分，

鴨脖子已滷到皮肉分離，非常好嚼，

口中的口感同時吃的鴨皮和鴨脖子肉，香氣之餘口感豐富。

#豆干  NT$20/份(6個)

#鴨翅  NT$25/支

鴨翅也是一絕，啃食鴨翅同時品嚐肉嫩骨香，而且越嚼越香。

豆干收汁收得非常剛好，每一口豆干帶著滷汁香。

#手工魚漿黑輪  NT$30/份(2片)

明明就是滷味攤，但這個手工魚漿黑輪金黃看起來太誘人。

手工魚漿黑輪厚實度讓口感Q彈，單吃就非常好吃。

#雞腿  NT$35/支

肉控的捧由建議一定要來支雞腿。

雞腿外表的金黃也是很吸引人。

雞腿肉有保留腿肉的嫩度，滷汁香氣讓每一口雞腿肉口感錦上添花。

豪邁地啃食非常過癮。

#人氣鴨血  NT$30/份(2片)

#花生 NT$30/份

人氣鴨血口感可以品嚐地到糯米的彈與黏，加上滷汁鹹香四溢，每一口鴨血都美味。

花生不會滷得過於軟爛，滷汁香氣把整個花生浸潤，這一品當成晚餐的小菜亦或宵夜下酒菜都好適合。

#私房鴨肉丸  NT$25/串

#雞肝  NT$25/份(3個)

#玉米筍  NT$20

私房鴨肉丸真的可以吃到鴨肉在裡面，非常實在。

屬於內臟類的雞肝處理得也不錯，沒有內臟的腥味，滷汁香氣之餘可以吃到雞肝本身帶粉的口感。

蔬菜也大推，蔬菜算是隱藏版的招牌吧，

玉米筍保留本身自帶的甜味，卻也有滷汁的清香。

#四季豆  NT$20

同樣屬於蔬菜類的四季豆也是推一個，

四季豆脆中帶滷汁香，

算是很樸實的一品，卻內藏著豐富底蘊。

#極品雞腸  NT$35/份

這品也是艾咪在滷味攤極少點單的，

但是看到一份份可口地排排站在攤位類，忍不住也點單一份。

極品雞腸本身就自帶辣度，加上滷汁的鹹香，所以沒有內臟腸子的腥味，

背負著極品這個名字的雞腸，表現也不賴，

吃起來香香辣辣的，腸子脆脆的，非常涮嘴。

此外，前鎮鴨頭還有好多內臟類的滷味品項可以點單，

每樣都處理得非常乾淨，提供喜歡吃滷味的捧由們一起點單。

艾咪食後心得:

每次造訪前鎮鴨頭都讓艾咪選擇困難，

但最後都把選擇困難拋在一頭(笑)，荷包和卡路里也暫時拋諸腦後，

想吃的通通梭哈，很容易就買一大包，但吃得非常開心盡興。

前鎮鴨頭屬於乾式滷味，品項非常多元，但每樣滷味都處理得不錯，

保留食物的原樣，再帶上自身滷汁的香氣，

真不愧是已經有著四十年豐富底蘊的滷味老店，讓每道品項都美味飄香，品嚐後吮指難忘。

#希望你們會喜歡今天的分享，

但此篇文章帶有主觀及時效性，單純分享當下個人感受，僅供參考#

#每一個文字都是艾咪的心血結晶，文章和圖片皆為艾咪個人著作所有權，

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