美食專欄來花蓮多次，都吃當地小吃為主，前陣子來到花蓮，在兩天內就吃了四家外國人開設的異國料理餐廳，驚訝到花蓮不但有大山大海，對於異國料理的包容度、接受度也極高。其中一間是「瑪丁娜印度小館」，是來自巴基斯坦的三兄弟所開設的印度料理餐廳，也是獲得中國回教協會、台灣伊斯蘭協會所認證的清真餐廳，主打菜色是各種口味的咖哩與烤餅，光是咖哩，搭配不同的肉類，加以濃稠度、辣度的變化，融入多樣化的香料，味道令人覺得具有深度又神秘。
瑪丁娜印度小館
地址：花蓮縣花蓮市和平路482號
電話：03-8334921
時間：11:00-14:00、17:00-21:00
粉絲團：https://www.facebook.com/MadinaHualien
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▼瑪丁娜印度小館位於遠百附近，距離花蓮火車站兩公里多，在花蓮是蠻有名氣的印度料理餐廳，營業多年。帆布上的餐點都是店內招牌，外觀看起來像是很家庭式的小餐館。店名的由來，是以沙烏地阿拉伯、穆斯林的朝聖地”Madina”為名，老闆也是伊斯蘭教信徒。地緣、風味道地，不少外籍客人造訪過，在 Google 評論上，外國人留言的評論非常多。
一進店裡，老闆就開玩笑說：
要拍我的話，一張收 500 元喔！讓 Daphne 馬上笑出來！
▼店內擺設即一般小餐館，從地面磁磚與2F廁所的浴缸能看出，本身是很有年份的房子，牆上牆上掛了穿著繁複、華麗印度傳統服飾女子照片，氣氛營造之下，一時忘記自己置身在花蓮。
▼瑪丁娜印度小館是來自巴基斯坦的沙德亞漢三兄弟所經營（左一、左二、左三），前後來台的時間超過三十年，曾在台中開店，最終選擇在花蓮落腳。主導者為左二老闆，很幽默、很喜歡跟客人聊天，也很希望把客人餵食得飽飽的再離開。
▼瑪丁娜印度小館目前是花蓮獲得 MR 清真認證的餐廳，清真認證餐廳主要分為兩種：
Muslim Restaurant 簡稱 MR：清真穆斯林餐廳
Muslim Friendly Restaurant 簡稱 MFR：穆斯林友善餐廳
MR 表示餐廳內全餐點皆符合標準，餐廳老闆本身信奉回教，而 MFR 則是部分餐點符合標準，因此如果要帶穆斯林的朋友用餐，能找到 MR 清真認證的餐廳是最好的。
▼Daphne 是咖哩的狂熱者，只要有咖哩就可以吃很多飯，不管是泰式、日式、印式通通愛！但是這裡的咖哩不是給你配飯吃的，咖哩套餐都是包括咖哩、、烤餅、奶茶的組合。
▼台灣人到餐廳用餐，通常會詢問店員最推薦的菜色，包括 Daphne 也是。但是在這裡，每道菜色對老闆來說都是獨特的，像是咖哩就會就會依照不同食材做不同的香料搭配，有辣的，也有不辣的，想吃辣一點可以請老闆幫你客製，因此老闆可能會跟你說每一道都很推薦，建議就從自己喜歡的食材先下手吧！
▼料理以咖哩加烤餅佔很大比重，如果可以在花蓮多住幾天，真想天天吃一種口味…怕吃不飽可以多點燉飯。
▼只是想來吃個小點心，可運用每人100的低消，內容有奶茶和原味烤餅，奶茶可以續杯一次。
▼印式冰奶茶 NT$60元
印度奶茶可追溯於英國殖民時期，英國人喝紅茶是加了奶與糖，印度奶茶則是用綠色小豆蔻莢、肉桂、丁香粉、薑、黑椒粒、紅茶葉熬煮，因此特別有豐富細膩的香料味道，這杯冰奶茶一開始喝會覺得淡淡的也不太甜，但是仔細品飲可喝出薑與肉桂的味道，不過也是輕盈清爽無香精味，排斥的人不用擔心。喝完可續杯。
▼原味優格 NT$80元
優格不加水製作，有舒爽的酸味，會運用在部分的咖哩料理之中。
▼雞肉燉飯 NT$80元
飯所使用的米是印度香米，也稱為巴斯馬提米（Basmati），產於印度和巴基斯坦。米飯之間不容易黏在一起，不是我們吃得習慣又深具黏性的米飯，印度香米則顯得蓬鬆無黏性，但是米粒香甜感十足，吃起來不會乾。加入雞胸肉一起熱炒燉煮，蓬鬆米粒均勻浸漬咖哩醬汁，馥郁辛香。
▼蒜味烤餅 NT$60元、奶油烤餅 NT$50元、茴香烤餅 NT$70元
烤餅都是烤餅都是手工揉製，現點現烤。烘烤烤餅的烤爐，還是由三兄弟的家鄉運過來台灣。
▼蒜味飄香，香但是不嗆，烤餅有自然甜味與淡淡的麵粉香，軟硬適中有嚼勁。
▼茴香烤餅上有不少茴香籽，烘烤過後，味道濃郁，帶有孜然味，隨餅皮一起入口，香味被擠壓出來，越吃越香。
▼奶油烤餅香氣輕柔，甜甜的餅香口感Q，很涮嘴。
▼烤餅除了單吃，當然就是沾咖哩吃，我們配的是濃羊肉咖哩 NT$270元
濃羊肉咖哩加入洋蔥、番茄、青椒、羊肉烹調，因此有咖哩的辛辣、各種香料味、蔬食帶來的芳香，集成在這一碗濃稠咖哩，羊肉柔嫩無羶味，有用優格醃製過，也大器的放了不少塊。
▼印式香料醃製烤雞腿 NT$250元
▼烤雞不像我們常吃到那種油潤多汁的做法，是用醃料把雞肉醃呈鮮豔紅色。儘管不是油潤多汁，但也不乾柴，沾優格調製的酸辣醬，酸辣強勁又對味。不由得佩服三兄弟控制香料用量比例的功力。
台灣人的飲食口味在亞洲相對不是那麼重，即使一般人印象中認為口味較重的印度料理，來瑪丁娜印度小館也不會吃不慣，因此可見印度料理中，香料比例控制得宜之下，仍能達到味覺上的平衡。經營瑪丁娜印度小館的三兄弟，生活中早已融入台灣，但是推廣家鄉味一如初心，在這裡嚐的明明是異國風的料理，卻聽著老闆流利的中文，還有臺式幽默，是很有衝突感又逗趣的用餐體驗。
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