美食專欄
無名麻辣臭豆腐位在中壢夜市的中間，靠近公廁的附近，這裡不像一般的夜市攤位是外帶的，這裡有提供內用的座位區，幸好當天來的早，來有位置可以坐，吸引我進來的是招牌上大大的牛奶兩個字，過去不曾看過有人把牛奶加入麻辣湯，外面就可以聞到的香味，讓我忍不住進去嚐嚐看。
這裡賣的品項不多，除了招牌的臭豆腐和鴨血的組合之外，也可以單獨選擇臭豆腐或是鴨血。最不一樣的是店家還有賣麻辣湯餃，讓想要更有飽足感的我們有不一樣的選擇。內用湯還無限續呢！
內用的座位區不少，當天幾乎都已經坐滿，在多數只能外帶拿著邊走邊吃的夜市裡面，有這樣可以坐下慢慢吃的攤位實屬難得。
今天點了招牌的鴨血臭豆腐的組合，和比較有飽足感的高麗菜麻辣湯餃，內用的容器是看起來很像大理石的石鍋，保溫效果挺棒的，讓我從頭吃到尾都是可以品嘗到熱騰騰的麻辣湯。
麻辣鴨血臭豆腐的配料給得挺多的，最令我驚訝的是裡面配料竟然有木耳！木耳Q彈脆嫩的口感和麻辣湯非常地搭，店家在裡面加入了木耳，讓我吃起來非常過癮。
鴨血給得很大方，大小切得剛剛好，每一塊都很水嫩，沒有因為煮得很久而變老，熱騰騰裹上辣油的鴨血隨著熱湯滑過喉嚨，在這樣寒冷的天氣下，來上幾口身上就暖了起來。
臭豆腐立面的組織細密多孔，在熱湯裡煮得非常入味，一口襖下去馬上就流出熱辣的湯汁，吃起來非常過癮。
從乳白色的麻辣湯可以看到，湯底因為加了牛奶和外面的麻辣湯看起來比較不一樣，透著淡淡白色的光澤，有點類似外面的豚骨高湯，喝起來多了醇厚的味道，讓原本的麻辣湯多了不少厚度，也多了一點新鮮感。
麻辣湯餃裡面的料跟麻辣鴨血臭豆腐類似，只是鴨血臭豆腐改成了水餃，水餃的口味可以選擇高麗菜或是韭菜，我們選的是高麗菜的，湯裡的辣油不多，吃起來不會覺得膩，帶點淡淡的椒麻香氣，吃起來非常舒服。
每一顆水餃的內餡都很飽滿，皮薄餡多，裡面的肉汁和湯底的牛奶麻辣湯融合，吃多了一點濃郁的奶香味，如果在夜市裡校要來找點主食的話，我覺得湯餃是很不錯的選擇。
在鍋裡除了湯餃之外，還有很多豐富的配料，像是金針菇或是木耳等等，都給得很大方，讓人吃完覺得非常飽足，不會很空虛。
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★☆
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★☆
▲服務★★★★★
【門市資訊】
▲店名：無名麻辣臭豆腐
▲地址：桃園市中壢區新明路165號
▲電話：0906-666-040
▲粉絲專頁：https://www.facebook.com/MLBOOSS/
▲營業時間：
週六至週四 17:30–00:00
週五公休
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