美食專欄
加樂小廚FB
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周三公休
高雄市苓雅區青年一路1-18號
加樂小廚 高雄文化中心美食推薦 高雄澎湖料理推薦
全文連結
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高雄文化中心附近青年一路上的加樂小廚
是一間澎湖美食創意料理
之前看朋友打卡推薦粉紅色的粥
讓我留下了深刻的印象
位在青年一路上的加樂小廚
不同於一般小吃店給人的刻板印象
店面明亮 富有一些較為年輕時尚的感覺
仔細看門面
是不是很特別
有點前衛 摩登 現代感
門口就有提供酒精
在這敏感的時間顯得特別重要與貼心
外帶的朋友可以直接在這裡劃單
再到櫃台結帳即可!!!
室內座位有四人桌和中間一排長桌
長桌座位之間有隔板
空間的設計蠻漂亮的
對阿如來說
環境也是用餐很重要的選擇條件之一
明亮乾淨的用餐環境
讓人享受美食更加舒適自在!!!
真的很加分啊!!!
櫃台冷藏區有很多小菜可以挑選
而且我覺得有的小菜平常還蠻少見的
有機會都可以試試!!
來看看菜單吧!!!
這裡有粥品 手工麵線 飯類 小料理 湯品
餐點樣式不算非常多
但是看起來和一般外面的小吃品項都不太一樣
感覺還蠻有獨特性的!!!
自助區
餐具 茶水 沾醬都可以自取
而且檯面維持得乾乾淨淨的
雖然是小地方但第一印象就很加分啊!!
嘿嘿嘿~
吸引我來的就是這一碗粉紅色的粥啦!!!
粉紅色澤超吸睛
會呈現這粉紅的顏色
是因為使用仙人掌汁調製的關係
上面那一尾大大的小卷更是吸睛
表面有先烤過提出香氣
吃起來口感相當Q彈
而且越嚼越香
旁邊還有香菇 小丸子
看起來很可愛
而且這個粥一入口就知道不簡單
他的質地是十分濃稠的
並不是那種飯湯的口感
經過長時間的煨煮
讓所有的食材味道融入粥裡
而且裡面還加了高麗菜 洋蔥 鴻喜菇...等
口感上相當豐富不無聊
入口滋味濃郁鮮美
哇~外表金黃的色澤
看起來就很厚呷款!!
一口咬下
金黃色的外層相當的酥脆
而且...現點現炸超燙口
裡面的芋泥吃起來非單純的芋泥
應該有加粉調製過
他的口感多了一點Q的感覺
甜度上不高
加上香香的蛋黃
阿如個人很喜歡啊!!!
這裡有一個半是我吃的
哇~這一碗可以說是麻雀雖小五臟俱全耶!!!
一整碗上面滿滿的料
有豬皮 滷肉 小卷
看起來超豐富的!!!
豬皮處理得很好
完全把油脂去除
只保留的外層QQ的部分
吃起來完全不油膩
而且味道剛好不過鹹
滷肉的部分我覺得使用的部位選得還不錯
他的肉不會柴口
我很怕那種一整塊咬起來柴柴的肉
這個滷肉不會
他肥瘦適中吃起來有彈性
小卷味道很濃
感覺味道像是被濃縮了似的
而且吃起來超有嚼勁的
最特別的其實是飯
我覺得他吃起來和一般外面的滷肉飯味道完全不一樣
感覺有淋上滷汁
但是顏色看起來淡淡地並不像外面的醬色那麼深
而且有一股很特殊的香氣
但我又不知道香氣從何而來??
後來實在耐不住好奇
特別詢問了一下那個香氣是什麼
哇~原來我吃到的香氣
有可能就是來自於店家自製的豬油和澎湖特有的石鮔
店內的豬油完全是店家自己煸自製的
和外面的味道不一樣
而石鮔是阿如第一次接觸
他是盛產於澎湖的一種章魚
在澎湖會將石鮔曝曬風乾以利保存
然後有時煮湯啊煮滷肉啊
就會把它加進去一起煮
更增添風味!!
所以這個滷汁味道不重
但吃起來就有一股海味
很是特別啊!!!
皮蛋豆腐我不陌生
但是這樣的搭配我真的第一次遇到!!
哈哈哈~怎麼會想把裡面加進珠螺啦!!
這idea也太酷了
重點是他還意外的很好吃耶!!!
一般的皮蛋豆腐入口的口感多是軟中帶綿
但是因為加進了珠螺
他的口感上多的QQ的層次
像是在口中調皮地跳躍
和皮蛋豆腐一起入口
吃起來非常有趣
蔥花不只是配色
也有一種畫龍點睛的感覺!!!
調味不重
吃起來清爽脆口
這一道湯品裡面放了好幾種不同的配料
不過我覺得厲害的是每一種食材火侯的掌控
你看這個蛤蜊
非常的飽滿
入口鮮甜
湯喝起來是酸酸的
因為有加了望安的酸瓜
微微的酸香味讓人喝起來不會膩口
而且湯喝起來是有厚度的不單薄
暖暖的很舒服
這個魚肉用的是剝皮魚
吃起來你可以感受到肉質的紋理
肉質扎實味道鮮
餐點每一份看似分量不多
但是整個吃完其實蠻有飽足感的
而且跳脫一般小吃的框架
在傳統小吃美食中帶入創意的發想
不只讓人留下深刻的印象
還會讓人想再來試試其他不同的料理
分享給大家!!!
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