野海壽司 浮誇系日本料理桌菜,年終聚餐我們自己吃

芙洛麗裏頭的餐廳，除了最耳熟能詳的自助百匯外，還有銅話鍋物、東方軒、13 Bistro & Bar以及這次要介紹給大家的日料專賣:野海壽司 Yeihai Sushi，可謂中、西、日料和火鍋都到齊了。

幾年前去吃是在隔間的開放式小包與友人一同享用佳餚，其實野海壽司不僅如此，原來還備有10人圓桌的包廂以及備有電視和休息區的20人圓桌超大包廂~餐點以日料為主也有非冷盤的熟食~團聚熱鬧的氣氛下，有日料的精緻度也顧到不敢吃生魚片的朋友們~

野海壽司 Yeihai Sushi

地址 : 新竹市東區民族路69號2F

電話 :03-6238899時間 : 11:30 ~ 14:00 | 17:30 ~ 21:00

粉專 :https://www.facebook.com/YeihaiSushi除夕圍爐 / 春節饗宴 / 尾牙春酒

位置

野海壽司位於新竹芙洛麗大飯店的二樓，跟著左側的電梯出來就可以看到囉~目前年度線上旅展開跑，有兩組超值的五人桌菜餐券販售~原價4400只要3800，5500也只要4800。防疫期間必須的消毒也都主動提供~

穿過酒樽造景，餐廳陳設就如樸實的和風，簡單高雅，桌次間就如日人的民情，一格一格的半開放空間，有舒適的空間感也保有個人隱私~

右側是日料師傅的吧檯，下班後與同事相約，看著師傅的職人餐點現作，很適合簡單小酌一下聊個天~

包廂環境

不過今天的目的可不只是如此~野海壽司不僅有精緻日式料理，還有適合聚會餐敘的10人與20人大包廂~小型的部門尾牙聚餐或是年節期間的圍爐春酒。都提供了超棒的用餐環境與不一樣的中/日料理選擇~

外面的半開放是小包廂，那這10人包廂就叫中包廂吧~設施空間都有規畫完整，有服務人員整理分裝菜色的地方，餐盤也都有獨立位置。卸下西裝也有掛外套的衣櫃，享用鍋物不怕味道薰染。

點我環景↓

20人的大包廂可就更雍容華貴了呢~擺上20人的大圓桌空間仍游刃有餘，還有專屬的盥洗室。一旁擺放整組的桌椅沙發，親子客就知道這區域有多重要，小朋友通常坐不久，這個小空間可以給他們簡單的玩樂與遊戲用，不用擔心在餐廳內跑跑跳跳~人數超過20人也是個相當好用的空間。

點我環景↓

點我環景↓

野海壽司-無菜單合菜料理

野海壽司所推出的合菜是屬無菜單料理，會依照當季盛產的新鮮食材做調配，若是同行的朋友想吃什麼不吃什麼都可以在訂桌的時候說明，客服的推薦和調配都很不錯~

像我們今天吃的是8000元十人份的無菜單料理總計有十樣，冷熱餐點搭配得宜避免大家有所忌口的窘境，光是彭湃的擺盤一定會賓主盡歡~

開胃冷盤

因為是無菜單的關係，所以每道菜色也就沒有屬於他自己名字囉~

開胃的冷盤有炸雞軟骨、魚子醬玉子燒、五味中卷，中間還有個梅漬番茄。魚子醬玉子燒的美乃滋有不膩口的甜，是小孩會喜歡的口味~玉子燒入口即化，中卷QQ帶著些許辣感~雞軟骨的炸皮感覺是可以在一些，不過軟骨咬起來相當Q脆。

沒想到第二道就來浮誇的~飄逸的乾冰緩緩降落~真要取名我可能會給他俗俗的八仙過海 XD

生魚片給的大氣且大方，有鮭魚、旗魚和鮪魚生魚片，鮭魚的細綿口感這不多說，厚切更是讓肥肥的油脂感更加飽實~鮪魚的口感軟中有韌~吃旗魚的時候就要注意一下~因為真的太厚切啦~就連旗魚特有的薄膜也覺得是阻力啦~ XD

立著的是天使紅蝦~每尾都已經剝殼剝好乖乖站著~沾點芥末就可以直接食用~而這朵魚花是用海驪魚所組成~風味香甜還有淺淺的脂肪芬芳~

壽司拼盤有炙燒鮭魚握壽司、炙燒海驪魚握壽司與鮪魚握壽司，炙燒的優點就是更多了魚的香氣~比較特別的是鮪魚握壽司，有額外醃製過所以顏色稍稍深了點，也讓味道更深切些~海驪魚的油脂蓋在醋飯上，更多了油潤感~

不喜好生食的話有花壽司和豆皮壽司喔~

日式蕈菇咖哩軟殼蟹佐法式麵包，對~就我取的名字 XD

咖哩是日本人的國民美食，把酥炸的軟殼蟹搭配紅蘿蔔、香菇與豆莢時蔬，如果直接單吃軟殼蟹會覺得炸皮稍微厚了些，但淋上咖哩就比較知道是為了能留住咖哩醬汁。

咖哩的味道比較淡，搭配法國麵包的話就稍微覺得有點不夠味~不過也許是為了不讓咖哩味蓋住蟹肉鮮味~

清蒸魚露黃金鯧

鯧魚的價格不斐，常逛市場的媽媽們一定超開心~這麼大一隻厚度不容小覷，隨便一夾都是這麼大一塊，魚肉飽滿肉質紮實，吃起來細緻清甜，魚骨頭很好處理，給小朋友吃相當適合~

底下有冬粉吸收湯汁清華，滿滿的魚香味。

京都風柚香海鮮鍋，看起來就是小痛風等級~記得湯頭可以先喝著來~感受口中淺淺的柚子香氣~這鍋裏頭有蝦子、中卷、以及鮭魚頭~滿滿熬煮海味會越來越濃郁~放著久煮蝦殼也不會黏住撥不開，蝦子肉新鮮也紮實~

想啃魚頭的也別客氣~份量可以讓想吃的通通有~

肉骨茶香櫻桃鴨，一整隻的全鴨登場，鴨頭和脖子都有剁開分開擺放，一上桌時飄著煙熱騰騰的真的好香~肉質吃起來偏乾，多一點肉汁口感會更好~

清炒蘆筍燴山藥

大魚大肉自然要有些蔬菜緩緩口味，一個湯匙舀起來勾芡感剛好不會太濃~山藥吃起來酥酥脆脆的，蘆筍很清脆，吃起來味道很有味喔~

黃金紫蘇豆腐揚

半煎炸的揚出豆腐為底，日式醬油搭配豆腐的多點清爽~上頭的炸物是紫蘇葉包裹蝦仁漿、花枝漿。炸過的紫蘇已經沒有嗆口的味道，內餡吃得到口感的花枝粒~這也是無菜單瞭裡的最後一道餐點囉~

最後上來的是水果拼盤，以當季的水果搭配。

相對於印象中的日式料理都是大盤子主食小~野海壽司以多樣的內容呈現，以國人桌菜期望的豐富程度做標準，把精緻的日式料理搭配成桌菜，無須害怕品嘗飯店美食卻吃不懂箇中奇巧，豐盛度滿滿也吃得有面子有裡子喔~

*本文為店家合作邀稿，內文為實際試吃後心得分享

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