美食專欄
阿里山櫻花季來嘍～～～
全家一起出門踏青是大樂事，但要符合一家老小的喜好，餐飲挑選是學問。
要挑到適合九十歲的祖奶奶營養健康；爸爸媽媽愛的在地特色料理；
青壯年喜歡的份量足與高CP，甚至還要考慮嬰幼兒也有安全舒適空間好好伸展活動。
這時就要來私房手路菜推薦啦
「寶島饗宴會館」位於台18線上，正在阿里山公路往來必經道路。
不論是從市區過來，或是中埔交流道下來。
吃飽剛好一路順遊，愛情大草原、天長地久橋，再通往賞櫻路。
氣派環境平價收費，菜式有在地特色，最適合一家大小一起品嚐。
「寶島饗宴會館」全台共有六間分館，是30多年的老字號餐飲集團。嘉義中埔館是其中較新的分店，也已為嘉義鄉親服務五個年頭。
小橋流水石籠座，唐式風采來嘉臨。
板陶交趾剪黏展，櫻花綻顯粉春美。
嘉義特有的交趾陶剪黏藝術，「寶島饗宴會館」有一整面櫻花裝潢牆，是許多旅客的打卡熱點。
防疫措施很謹慎，用餐客人需排隊經過檢測才能入內。
專業醫療儀器均勻噴灑酒精，可測量額溫及腕溫的溫度器(還會發聲，聽到合格才能入內。)
大廳有販售在地特產、伴手禮，其中超推薦「寶島饗宴會館」自製的豆鼓醬，非常夠味。
除了2600坪的大婚宴會場外，旁邊另有舒適的包廂空間，提供散客用餐。
寶島饗宴會館菜單
有搭配好的合菜，從小家庭4-6人到一桌6-10人份，最低價1000元內就有五道菜，豬魚雞菜湯齊全。
也可以隨意任選單點，才百元左右價位竟然跟熱炒店差不多。但與熱炒店相比這裡品質跟環境，優秀舒適太多了。
我們剛好一家人出遊，所以選配好的合菜。總共八道菜還有白飯跟飲料，2000元很划算。
◎脆皮烤全雞
阿里山公路這一路，因為放山土雞的特有美味，所以有非常多間的甕窯雞店。
但甕窯雞的窯烤方式，一個沒處理好，就很容易讓肉質老化乾澀。
「寶島饗宴會館」針對這一點特別進行改良，進口要價百萬元的德國進口米其林廚師專業烤箱。
用特殊『蒸烤』方式，完全不用抹油，用最天然的方式將鎖住肉汁，健康又好吃。
外皮的脆，類似北平烤鴨的質地，薄脆香酥。
土雞肉與一般山雞不同，富彈性嚼勁，口口咬下都是香。
百萬烤箱的特殊鎖肉汁，既充沛又不油膩，特色口感可說是來嘉義、阿里山必嚐的美味。
◎砂鍋魚頭
嘉義名產很多外地客愛去排文化路的林聰明沙鍋魚頭。
但如果是要走阿里山路線，從中埔交流道上下的旅客，還要進市區去買也太遠了。
木偶身為嘉義人，吃過每家知名的沙鍋魚頭，認真覺得「寶島饗宴會館」好吃。
用多種蔬果及大骨耗費八小時熬燉出的湯底，格外濃郁香醇。
再配上獨門配方的古法沙茶醬，比起一般只有鹹香的沙茶醬，「寶島饗宴會館」的就是更富層次感，辛香滑順不死鹹。
配菜採用的黑木耳，出自全台灣黑木耳主要產區，嘉義縣中埔鄉的精選食材。
新鮮在地白菜，飽吸湯汁更顯甜香。
最誇張是，「寶島饗宴會館」的魚頭，竟然不是大頭鰱，而是鮭魚頭！
也太豪奢，只有喜宴餐廳的採購背景能輕鬆做到吧。
肥美的鮭魚，紅潤滑順，肉質甘甜細緻。
濃郁高湯交融，鮭魚鮮香美味，嘴中化開瞬間，湯菜魚三位一體，滋味非凡必吃！
◎浮水虱目羹
大塊的浮魚漿丸，採用有「台灣第一魚」之美稱的虱目魚製作，肉質鮮美無刺很Q彈。
湯底講究，除了與虱目魚的甘甜湯汁交融外，
還加入獨門的大量蒜頭，燉煮出類似補品蒜頭湯的暖香馥郁。
◎懷舊滷豬蹄
「寶島饗宴會館」的滷豬腳是先滷過再蒸。
滷汁燉煮入味，再經過蒸籠蒸到每寸毛細孔內。
讓豬腳能保持在入口即化與彈牙間的微妙平衡，口感絕佳。
◎寶島蒼蠅頭
據稱是寶島老闆的最愛，絞肉、肉末、韭菜花、豆鼓大火炒出經典下飯良品。
整道菜最關鍵就是在豆鼓，
「寶島饗宴會館」的豆鼓都是店家親自製作，用揀選過的原豆，獨門配方完成這道畫龍點睛的佐料。
鹹香回甘，單是這道菜我就多扒了好幾口飯。(顧小孩眼角餘光，看到蛙蛙吃了三碗以上的飯)
我家就很愛豆鼓，炒菜、拌飯拌麵都超好用。
之前還常會去東山咖啡公路上的「東山孚佑宮」買廟方自製豆鼓醬。(對，就不是去拜拜，專門只是為了吃上山。我信愛吃教哈哈。)
但上山九彎十八拐路途遙遠，這次發現這個吃了很喜歡的「寶島豆鼓」，一瓶一百元/600公克，價位還更便宜。
離開去結帳前，我爸爸還一直提醒我，一定要記得買哦。
小賣部也有放試吃的豆鼓，聽說很多客人都會回購電話宅配一箱箱。
◎蟹黃豆腐煲
煲一爐暖美味，蔬食精華交融盡釋出。
油豆腐飽吸湯汁，配合中埔黑木耳跟蝦仁鮮甜，
也是道下飯良品。
◎烤挪威鯖魚
來自挪威的鯖魚，北大西洋冰冷海域讓他們有天生的豐厚油脂(所謂胖子不怕冷)。
進口鯖魚往往都是鹽漬保存，「寶島饗宴會館」是零下60度急速冷凍，整貨櫃產地直送進口。
口感就格外細嫩，魚脂多汁鮮美，舌尖能感受到的彈性。
輕炙煎烤帶出魚鮮原始美味，外酥內軟嫩多汁。
爸媽在疫情前最後出國旅遊正是去北歐，吃到這魚也是很懷念。
◎四季鮮時蔬
清炒梨山高麗菜，水分含量高清脆香甜。
「寶島饗宴會館」的合菜表現，獲得木偶一家老小一致好評。
不需再進市區人擠人，能吃到遵循古法、更有特色的鮭魚沙鍋魚頭，還有德國進口米其林廚師專業百萬烤箱土雞。
舒適會館環境大廚大菜手藝，只收熱炒店價格，也是很高CP值。
可說是藏在婚宴會館內的私房手路菜，如果要前往阿里山或至中埔玩耍，值得順遊時吃一波。
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【好康情報】
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木偶這次還特別跟老闆娘要到
折扣
給大家。
來「寶島饗宴會館」用餐，
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趁這波優惠，手刀快來嚐嚐嘉義阿里山寶島饗宴會館獨有的鮭魚沙鍋魚頭與德國進口米其林廚師專業百萬烤箱土雞吧～
今年的阿里山櫻花，一如往昔出落的繁盛娉婷，灑滿一山頭的粉妝。
天長地久流水潺，山溝溝上雲悠悠，行過吊橋迎春來。【嘉義】阿里山天長地久橋-嘉義愛情產業鍊，傳說每十年一更替，你聽到哪個版本呢?巨石下的奇廟，女神頂石而生守望嘉義
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餐廳名稱：寶島饗宴會館
地 址：嘉義縣中埔鄉樹頭埔34-12號
電 話：05 253 3598
營業時間：9:00-14:00、17:00-20:00
消費日期：2021.3
推薦菜色：砂鍋魚頭、脆皮烤全雞
店家官網：https://www.facebook.com/formosa598/
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