美食專欄
去年疫情，部門業績卻出奇地好。主管今年尾牙超大方，年後還要吃春酒！😋找餐廳就變成我的工作了 ..... 同事一致認為吃牛排是最好的選擇 ，我家附近剛好有新開幕的炭燒熟成牛排，那就大家來嚐鮮一下吧！
開幕活動：
打卡送炸牡蠣
板腱牛排、翼板牛排享 9 折優惠(活動以店家公告為主)
店家：原。炭燒熟成牛排
地址：台南市南區大成路一段136號
電話：（06）2610063
這家『原。炭燒牛排』，位於以前的水交社，現在基本上是個住宅區。前後都有停車場，非常方便停車。
店內空間不大，有一二樓位置，二樓可以算是一個比較有隱私空間的地方。
這間是主打
炭燒熟成牛排
，牛排從運送到餐桌上，控制在14 天以內，完美守住絕佳賞味期。
大家一陣喧鬧點餐後，我們三個加主管一位，點了四份排餐、炸蝦、炸牡蠣(送的)、干貝、凱撒沙拉，副餐有冰火菠蘿，無限供應的有可樂機，玉米濃湯，羅宋湯，咖啡等....
我們家主管跑去盛湯時，被他的料嚇到了，直呼這也太海派了吧！
單點+附餐
黃金炸蝦(5隻)/250元
鹽烤大干貝 (5顆)/ 310元
主廚凱撒沙拉 /99元
冰火菠蘿麵包
凱撒沙拉
對我來說，凱撒沙拉是最熟悉的陌生人 ，因為我不愛沙拉，但卻喜歡吃凱撒沙拉沙拉醬，帕馬森起司加上麵包丁，是這個沙拉的主要靈魂。整個搭配起來，生菜味不是那麼重，因為有沙拉醬的風味帶過，也是目前大眾最能接受的選擇。
鹽烤大干貝
生鮮干貝略煎一下就超好吃的，無需再多調味，頂多灑一點點鹽就好了，飯前先吃讓人食慾大開。
黃金炸蝦
這應該偏日式的做法，在日本料理常見到，也是人氣商品，它的麵衣跟蝦子調的比例剛好，不會像有的都在吃麵衣。
炸牡蠣
這個如果不新鮮，炸下去味道就更難吃了， 看我們一直夾，就知道不錯吃了！
冰火菠蘿麵包
用這個當附餐還蠻特別的，取代傳統餐包，真是個好想法，口感比餐包好太多了。
美國 CAB 戰斧牛排 21oz / 1100 元
這道當然非主管莫屬，21oz 配上他的鮪魚肚超搭的。這塊牛排不僅大，還很厚，從厚度就可以知道他們的肉品絕對跟一般平價的差很多。
因為，一般平價牛排館，太厚的不會料理，大塊的一定是向外擴展而非厚度，所以原肉的機率，相對也比較低。
這厚度真的是超有份量！
店家隨桌都有附烤盤，如果主廚的熟度讓客人覺得太生，都還可以隨自己的喜好，再煎一下。這個方式北部可以看得到，在南部我還是第一次看到耶！
美國 Chice 翼板牛排 9oz/689元
為下肩胛襯底板肉及肩胛小排之間的精肉，是從第 2 到第 4 肋骨間的厚肉部位而成。
肉的厚度均勻、呈長方形。肉質有咬感，風味很濃郁。
這塊買生肉大約就要400元左右了，他賣這個價，真的超值!
美國 Prime 肋眼心沙朗 10oz/689元
Prime 為美國極佳級，僅佔全美牛隻總產量的 2-3%，相當珍貴。
沙朗符合低脂、低膽固醇、低熱量的三低訴求。通常為頂級餐廳御用，無論是品質、美味程度皆是廣受老饕青睞。
櫻桃鴨胸 9oz/519元
「櫻桃鴨」名稱源自產地英國櫻桃谷，不過其美麗的艷紅肉色， 亦如櫻桃般迷人亮眼，豐富的油脂含有高比例不飽和脂肪酸，是很健康的優良肉品食材。
主廚刻意把鴨皮料理的酥酥脆脆，櫻桃鴨胸不像雞肉需要全熟， 帶點紅嫩的熟度吃起來口感最好 ~ 整個肉質多汁鮮甜，富有彈性，完全沒有鴨騷味。
今年春酒真是享受，滿滿一桌，也預祝我們今年業績直線成長， 荷包滿滿。
最後附上菜單參考，這家原。炭燒牛排真的蠻值得推薦的，讓你 可以以輕鬆價格就可以吃到熟成炭燒牛排，整體口感食材都屬水 準之上，副餐特別又大氣，喜愛牛排的你別錯過了。
店家：原。炭燒熟成牛排
地址：台南市南區大成路一段136號
電話：（06）2610063
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