美食專欄
有一種味道很簡單，沒有過多的裝飾、沒有過多的配料、沒有特意的裝潢
有的只是簡單的美味，不管雨天晴天固定的老客人、自己手作的黃麵
要介紹這家其實有些猶豫，因為很怕會大排長龍~
這家店從小吃到大，怎麼會知道這家店也忘了
店裡總是只有一個媽媽全程服務，市場裡很多這樣只有一個女性撐起全場的小麵店，煮麵攤、端麵、收拾、洗碗，拉哩拉雜的事情，通通只有媽媽一個人全部做完，是不是真的很厲害！
這家小店一直都沒有店名，是這次過年回家再去吃才終於正名了~
店裡販售的商品很簡單，只有乾麵、蛋包湯、豆腐，乾麵有分小中大三種尺寸，我都固定買大碗的吃的才過癮
乾麵跟一般市面上的乾麵配料不一樣
應該是鹹豆瓣、醬油、乾菜組合而成
加上一些韭菜跟豆芽
說實在配料真的超簡單的
麵跟市面上的黃麵很像
但沒有黃麵這樣的黃跟油
也沒有那種鹼味
據說，麵都是老闆自己做的
但沒跟老闆詢問過是不是
乾麵不會軟爛口感
就是剛剛好的Q度
我會叫老闆幫我弄鹹一點比較夠味
這一次過年回去
店裡組成的店員不一樣了
往年都是媽媽的先生會出來幫忙
前兩年偶爾會看到兒子來幫忙
今年過年多了媳婦一員
主要擔當也變成媳婦跟兒子掌廚了
媽媽在旁邊反而有些不知所措的悠閒
兒子還開玩笑說~妳就負責收碗就好了
媳婦雖然是新人，做起事來毫不含糊
跟老客人的應對也很
OK
像我這種生面孔也不會忘了服務
今年，他們也穿起圍裙
圍裙上有自家的LOGO
「王家乾麵」
從小吃到大，今年才知道他們姓氏(😅)
但門外一樣沒有招牌
再看一次媽媽做的麵
媳婦做的麵
是不是還是媽媽做的麵組合比較美XD
通常我會再加一塊油豆腐，直接放到麵裡面，吸收醬汁，這次是因為要拍照，所以沒特別交代老闆
也可以點蛋包跟豆腐，如果湯喝完也可以再加
店家跟阿美米干同一條路
對面是靈糧堂
外觀其實很容易錯過
忠貞王家乾麵
地址：桃園市平鎮區中山路88號
電話：03 456 6630
營業時間：05:00 - 11:30
￭圖文作者｜麗子∞綠野仙蹤 /媒體/旅遊/零售產業20年整合行銷、以細膩文字記錄生活、善分析觀察人生百態。部落格精選文章同步發表於PopDaily波波黛莉的異想世界、欣傳媒、WalkerLand窩客島、ifoodie愛食記、Vocus方格子等網路媒體。
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