美食專欄
台南不只美食選擇多，景點也充滿古色古香幽靜特色
和日式氛圍真的頗契合，加上好久沒出國了
來個台日結合的創意料理吧，水鳥和洋創作料理府城店
從生魚片、鍋物、壽司.....等各式日式料理皆有
飯桶家族之前來這邊慶生，享用到的餐點真的相當爽口豐富呢!
水鳥和洋創作料理府城店位於台南東區，進入店家門口前
可以看到一些日式庭園造景，光是在進入門口前就充滿濃濃日式幽靜氛圍
店家資訊
地址： 台南市東區東安路271號
營業時間： 11:30–14:30, 17:30–21:30
電話： 06 237 3237
一走入店家，可以看到有簡約的吧台座位，周邊也有一些四人座位
除此之外，也有一些圓桌座位與包廂座位
店內裝潢有簡約清幽空間，也有典雅精緻擺設
無論小家庭聚餐，或是多人聚餐慶祝皆合適
我們那時候因為碰上節日，又要慶生，所以不少人預訂
為了方便店家作業，已經提前點餐，所以就沒拍菜單了
但現場桌面也有一些菜色可以參考喔!
入桌時，店家有招待醃製蘿蔔，吃起來相當的清爽開胃，
醃製的酸甜爽口，但不會太過於刺鼻
接著上桌的是需要趁新鮮吃的綜合生魚片，可以看到各生魚片色澤都頗漂亮
飯桶一家品嚐也都覺得十分新鮮爽口，充分感受到生魚片的Q彈新鮮
水鳥和洋創作料理府城店的生魚片切法頗大塊的，更是能夠豪邁享受
附上的哇莎米色澤也是真材實料，自然過癮，再搭配金桔與檸檬點綴，清爽開胃
除了生魚片，說到日本料理就想到壽司，店家的壽司盤有可愛的迷你花壽司搭配正常大小花壽司
小壽司方便入口，雖然迷你，但內餡有木耳、紅蘿蔔、小黃瓜與適量醬汁點綴
不失豐富層次，如果有帶長輩來，也很適合一同享用
一般大小壽司，有花壽司外層與內餡，並結合炸蝦壽司
仔細一看，水鳥和洋的壽司內餡真的十分飽滿豐富
有肉鬆、蛋、蟹肉棒、相當飽滿的炸蝦，以及適量醬汁點綴
壽司米本身口感也不錯，入味與爽口食材兼具，充滿層次又不膩口
而且炸蝦夠鮮甜，搭配比例也適中，入口依舊能感受蝦肉風味
不像一些炸蝦壽司，因為壽司食材太多，而被搶走主角風采
看似簡單的花壽司，吃起來卻新鮮又充滿特色層次，令人驚豔
除了壽司主食，店家也有麵食選擇，日式烏龍麵也是經典日式料理之一
店家烏龍麵口感甘甜，麵條滑順香Q，搭配豐富蔬菜與海鮮點綴
更是讓麵條與醬汁結合蔬菜甘甜與海鮮鮮甜，整體就是爽口過癮
雖然水鳥和洋為日式料理，但也點得到一些西式料理，
像是這道法式羊小排，也處理得新鮮風味佳，充分展現羊肉本身風味
對於喜歡吃肉順便啃骨頭的人來說相當不錯
不過羊肉味道頗重的，不太愛吃羊肉的話就不建議了
接著上來這道米香炸蝦，可以算是頗具特色的創意料理，
將台日風味結合，做出令人大開眼界的變化
周邊還有搭配蝦餅，吃日式料理同時，也能同時享用安平伴手禮XD
蝦餅風味算標準，不會太油，又能享受香脆口感與本身香氣
米香炸蝦外層以米香包覆，有著另類的香酥口感，內部炸蝦鮮甜Q彈
而且不會像一些炸蝦比較有油耗的感覺
但比較沒那麼入味，所以必須搭配醬汁，醬汁本身風味算是香甜不膩
米香炸蝦與蝦餅都能沾醬享用，更是充滿特色層次
日式唐揚雞juicy爽口，且不會太過油膩，肉質新鮮扎實，趁熱吃十分爽口過癮
醬料可以搭配泰式酸辣醬與塔塔醬，更是增添風味層次與口味變化
肉品與生菜的份量都給得誠意十足，相當適合多人聚餐
另一款炸物軟殼蟹也是酥脆爽口，帶有蟹肉本身香氣風味又不會有腥味
而且蟹肉也不會因為炸過而失去本身風味，可以同時享受炸物香氣與蟹肉鮮甜
搭配豐富水果，不會太過膩口，又讓擺盤充滿繽紛特色
除此之外，店家許多料理都會搭配適量醬汁，醬汁不是一般日式醬油
而是有一些日式與西式結合的感覺，更是讓人能享受到充滿特色的創意料理
接著上桌的是鍋物，想說日式鍋物通常是簡約小火鍋，沒想到料那麼多XDD
可以看到鍋中有多種菇類、蛤仔、豆腐、貢丸......等，配料相當豐富
而且湯頭也相當清澈，沒有因為過多食材而混濁，喝起來十分清甜順口
加上有蛤仔、菇類等食材，更是增添湯頭鮮甜層次韻味
而鍋物搭配的牛肉是另外附上的，讓我們可以先享受到鮮甜原味湯頭
肉質油花與色澤也感覺細緻新鮮，品嚐起來香嫩入味又爽口
吃完正餐之後，店家還有附上水果與甜點，以及生日另外贈送的蛋糕
店家附上的水果總共有三種，相當豐富，切得大塊過癮，吃起來香甜多汁又爽口
另外甜點為類似涼凍的點心，吃起來也是相當滑順順口，不會太過死甜膩口
生日贈送的甜點，是之前爆紅過的狗狗慕斯，做得真是超級可愛又寫實啊
狗狗慕斯造型細緻，吃起來也充滿甜點香甜韻味，
搭配巧克力生日字母，吃起來更具層次，整體擺設也很耐看
總而言之，水鳥和洋創作料理府城店的餐點充滿創意特色
擺盤也十分精緻好拍，讓日式料理也色香味俱全
是享用特色日式料理與聚餐的好選擇
店家特色
創意米香炸蝦等特色料理
日西結合，做出不同特色風味
擺盤精緻，色香味俱全
餐點選擇豐富，新鮮爽口
環境典雅細緻，充滿日式優雅氛圍
本文餐廳資訊：
最新美食文章
