美食專欄聽我說，嘉義名產已經不是什麼火雞肉飯了，即刻已經改為火鍋店啦，大街小巷超多火鍋店林立，各種風味鍋或是小火鍋都有，來嘉也可以吃火鍋滿足一下。
嘉義大雅路屬於鬧區外的一隅，馬路寬敞不少，有時候滿喜歡大雅路的高冷感，至少不用車擠車、人擠人，不過在這裡餐飲業感覺很競爭，光是火鍋店就超過五間，其中不乏人氣名店，今天分享的是開幕已有兩年以上的新垣祖石頭火鍋。
▍新垣祖石頭火鍋 簡介
個人石頭火鍋、飲料無限供應
嘉義市東區大雅路二段405號
05 277 2820
營業時間：am11:00～14:00、17:00～22:30
新垣祖在大雅路上不難找，門面看起來很時尚氣派，比起一般透明落地門來說，我覺得很有質感啊，地理位置雖然不在鬧區，不過停車就比較簡單了，大雅路上有許多停車格，不需要浪費時間狂繞找停車位影響心情。
店內位置還算寬敞，無論是單人開鍋還是家庭聚餐，都有相對應的座位區域，不過用餐時段人潮還是比較多的，聚餐建議可以先訂位，才不會久候。
自助區可無限取用的部份是飲料及醬料，雖然選擇不是很多，不過比起一般太常見的汽水機，新垣祖提供的是厚奶茶及日月潭紅茶，吃鍋配厚奶茶感覺不太解膩，喝一杯覺得新鮮好喝，但我還是更喜歡無糖茶，感覺更解膩。
醬料區簡單乾淨，該有的調味都具備，一旁還有餐具需自行取用。
▍餐點分享
入座後服務人員會做簡單介紹選擇湯底及主餐後，看有沒有要搭配活動單點，副餐部份是白飯、雞蛋、王子麵與冬粉四選一，菜單填寫完畢至櫃台結帳即可。
【石頭雪紋大麥豬火鍋 $298 + 海鮮5拼$219 】
石頭鍋最受歡迎的原因是什麼？當然是湯頭囉，這應該算是我唯一能接受的原味鍋了，大量洋蔥的營養，喝起來鮮甜爽口。
菜盤的量普通，火鍋料沒幾樣，不過蔬菜看起來都很新鮮，如果我是帶小孩共鍋的話，就會另外加點一些配料，吃起來會更豐富一些。
大麥豬的肉片不算太薄，淡淡的粉紅色帶著些許花紋，看起來比一般豬肉片還要高級，可能因為切得滿大片，所以數量看起來沒有太多，果然肉肉女看多少肉都覺得不夠啊～
肉片吃起來口感還不錯，因為我本身比較重口味，除了第一口吃原始風味外，都會另外搭配辣椒之類的調味，真心覺得跟蒜泥好搭，不過我更愛直接放在麻辣鍋裡煮好夠味。
加價$219的海鮮五拼：蛤蜊、天使紅蝦、草蝦、花枝、海鱸魚。
雖然看起來不是很澎湃的那種，不過只要加價219就能品嚐到五種海鮮，而且都很新鮮，蛤蜊拍起來不是很大顆，實際上沒有縮到很小，吃起來還挺飽水的，花枝也能嚐到清甜味，蝦肉品質很ok，彈牙彈牙的狀態，是我最喜歡的口感。
【極品川味麻辣鍋Choice雪花牛 $368 】
麻辣鍋的湯頭對我來說不會很辣，鹹味比辣味明顯，現在回顧菜單，發現上頭有寫到：湯底皆以人工調製而成，所以濃淡可依個人喜好做調整，要是用餐前有看到的話，我可能會要求辣度。
雪花牛吃起來感覺比較薄一些，但牛肉與豬肉的口感本來就不相同啦，看起來油花分佈大約4:6，入口倒是不會感覺特別油。
粉色肉片放進麻辣鍋內涮一涮柔嫩可口，其實可以加價$119變成雙倍肉量，當天用餐沒有帶小妹子，於是吃得保守一些。
麻辣鍋的靈魂角色之一：鴨血，口感屬於比較軟嫩的，在味道上來說，我其實比較偏好辣味重於鹹味的，但可能要顧及普羅大眾的口味，所以不能太辣，我吃起來覺得不辣，沾點自己調配的辣醬更好吃。
▍用餐相關規則
■湯底為人工調製，可調濃淡
■服務費10%
■共鍋每人酌收$50
■單點滿$150則不酌收共鍋費
■用餐時間90分鐘
■孩童滿5歲以上以大人計算
雖然菜單上寫明要收10%服務費，但我當天（2021.01）用餐時帳單上並未被加收服務費，不曉得是不是菜單沒更新，有疑問可以自行與餐廳詢問喔～
嘉義市東區大雅路二段405號
05 277 2820
營業時間：am11:00～14:00、17:00～22:30
